terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Patê de Sardinha Nero

Esta é uma das minhas sugestões para a mesa de Ano Novo!
Fácil, Rápida, Muito Saborosa e de Excelente Qualidade!


É muito simples de fazer. Basta ter 2 conservas de sardinha Nero a gosto (eu utilizei uma de sardinha em óleo vegetal e outra de sardinha em tomate, para quem gosta de um toque picante, pode optar por utilizar a sardinha em tomate picante), alguns pickles, para lhe dar um toque envinagrado e maionese a gosto (eu gastei umas 200 gramas).
Mistura-se e tritura-se tudo num liquidificador e está pronto.

E com esta sugestão me despeço de todos vós, neste último dia do ano de 2013!
Desejo tudo de Bom, cheio de Muito Sabor, Simplicidade, Qualidade e essencialmente Repleto de Muito Amor e Sorrisos!
Que venha 2014!!!


quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Prato Especial Sorrisos com McCain!


É tão fácil multiplicar sorrisos cá em casa com a McCain, basta adquirir estas batatas lindas e confecioná-las da forma que preferirmos.

Podem ser fritas, feitas no forno ou no microondas. E é muito fácil, pois vem tudo explicadinho no pacote.
É uma ideia muito original da McCain e para além das crianças, todos adoram!
Desta vez acompanhei com bifinhos com cogumelos e optei por fritar estes lindos sorrisos!
Deixo-vos a imagem da embalagem para que seja mais fácil de encontrarem num estabelecimento perto de vós.
Bons cozinhados!

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

BLOG MAIS DOCE DE PORTUGAL - Árvore Dourada


Esta é a minha participação no Passatempo Rar Açucar. Resolvi inovar, criando a minha árvore dourada através da receita tradicional do chamado "Quindim".
Espero que gostem e que também como eu se inspirem neste Natal, para que possa ser o Mais Doce de Todos!

Aqui fica a receita (utilizei a Bimby, mas também dá para adaptar para a forma tradicional):

Ingredientes:
8 gemas de ovo
200 g açúcar branco RAR
50 g manteiga
100 g leite
1 pitada de sal
100 g coco ralado
Manteiga q.b. p/ a forma
Açúcar branco RAR q.b. p/ a forma

Acessórios
Forminhas pequenas
ou Uma Forma Grande

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite e o sal e programe 1min/37º/vel.4
Junte o côco ralado e misture 15seg./vel.2
Unte as forminhas com manteiga (eu usei spray) e polvilhe com açúcar, deite o preparado e leve ao forno em banho-maria cerca de 20min.

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Nova Parceria com McCain

É como muita alegria que anuncio uma nova parceria! A McCain decidiu apostar e confiar em mim. Farei a melhor utilização dos seus produtos deliciosos e muito criativos!
A seu tempo mostrarei os meus resultados para que possam comprovar que esta é uma excelente marca para estar presente nas nossas mesas em todas as ocasiões.

Deixo-vos o percurso de vida da marca até aos dias de hoje:

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Fundada em 1957 no Canadá pelos irmãos McCain, a fundaram McCain Foods Limited. Hoje a  está presente em 6 continentes, em cerca de 100 países,  com 60 fábricas e conta com cerca de 20.000 colaboradores.


Em Portugal entrou em 1998 para o canal da grande distribuição estando hoje presente na maioria das cadeias centralizadas atingindo em 5 anos a liderança destacada do mercado.

Desde a sua fundação que a  segue o princípio dos irmão McCain “boa ética é um bom negócio” por isso os objetivos da vão muito além da venda do seu produto:
- Garantir a elevada qualidade dos seus produtos oferecendo aos seus clientes os melhores produtos.
- O respeito pelo meio ambiente e o impacto da sua actividade no ser humano, no meio ambiente e nos países onde desenvolve a sua actividade.

- O desenvolvimento de técnicas agrícolas duradouras indispensáveis para a sustentabilidade do sector agro-alimentar, desenvolvendo continuamente técnicas com vista à sustentabilidade e optimização nos critérios de produção.

Em 2007, iniciou um programa de Responsabilidade Social Corporativa – RSC –  com o objetivo de Crescer com Sustentabilidade respeitando o Homem e o Meio Ambiente.

Em 2005 a ONU aceitou um pedido da Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), reconheceu a batata como "o alimento básico para a população mundial".
A 2008 a ONU, proclamou em  2008 como o Ano Internacional da Batata, enfatizando "o papel que esse alimento pode desempenhar no desenvolvimento da segurança alimentar e no esforço para a erradicação da pobreza".
Calcula-se que a população mundial vai aumentar em cerca de cem milhões de pessoas por ano nas próximas décadas, e que 95% desse crescimento se concentrará nos países em desenvolvimento. A batata, rica em vitamina C e em potássio, pode contribuir para a redução das mortes provocadas por desnutrição.
A McCain ainda hoje participa ativamente em projetos de desenvolvimento da cultura de batata em alguns países africanos.
Em 2011 a McCain passou a utilizar uma formula de óleo McCain contendo elevados níveis de ácidos gordos insaturados (88%) essenciais à saúde, com óleo de girassol, reduzindo para 20% da taxa máxima de gorduras saturadas e sem utilização de óleo de palma.

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Cheirinho a Natal


Já começaram a pensar na decoração deste Natal?
Pois bem, eu dou uma ajudinha.
Tenho estas duas versões para entrega imediata e poderei fazer com outros tecidos que tenho ainda disponíveis em tons vermelho, azul, verde e dourado.
Deixo aqui dois exemplos:


Com Artesanato Nacional o Natal torna-se ainda Mais Especial! 

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Massada de Atum


Este é um prato que faço com alguma frequência cá em casa e com o Atum ao Natural das Conservas Nero, tornou-se especial, pois este tem garantia portuguesa e sabor de excelência.

Ingredientes: 200 g massa cotovelo ou outra - sal q.b. - 1 lata de Conservas Nero Atum ao Natural - Azeite q.b. - 1 cebola pequena - 3 colheres de sopa de polpa de tomate - 1 lata pequena de cogumelos laminados - 200 ml de natas

Preparação: Comece por levar um tacho com água ao lume e assim que levantar fervura introduza a massa e tempere de sal. Deixe cozer durante cerca de 12 a 15 minutos.
Num tacho à parte prepare um refogado com o azeite e a cebola picada, de seguida adicione o tomate e o atum escorrido. Envolva bem, acrescente os cogumelos também escorridos e as natas. Por fim incorpore a este preparado a massa previamente escorrida.

Bom Apetite!

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Pastéis de Courgette


Estamos também em época de muitas courgettes e é um alimento que dá para utilizar em praticamente tudo.
Aqui fica uma sugestão para pastéis.

Ingredientes: 3 a 4 ovos - 1 courgette pequena (200 a 300 g) - Queijo ralado (100 a 150 g) - Farinha q.b. (50 a 100g) - Sal q.b. - Óleo q.b.

Ingredientes: Comece por bater os ovos numa tigela. De seguida acrescente a courgette ralada, o queijo ralado e farinha que baste até formar uma pasta equilibrada, nem muito liquida nem muito grossa. Tempere com sal.
Numa frigideira, leve a aquecer o óleo e frite pequena porções com o auxilio de uma colher de sopa.
Absorva o excesso de óleo em papel absorvente.

Estes pastéis são muito versáteis pois tanto se podem comer apenas assim a um lanche ou a uma refeição acompanhado com arroz ou mesmo com uma sopa.

domingo, 29 de setembro de 2013

Conservas Nero - Novo Parceiro


É com muita alegria que vos apresento o novo parceiro do meu Blogue: Conservas Nero

Brevemente irei apresentar-vos novas iguarias com mais um produto Português, de Qualidade e de Excelência!

Deixo-vos também a História desta Empresa que também poderão encontrar na sua página do Facebook: https://www.facebook.com/conservas.nero

HISTÓRIA DAS CONSERVAS NERO
 
Nos finais do séc.XVII, em 1680, a família Nero de origem italiana, vem para Portugal, instala-se em Sesimbra para produzir peixe salgado, seco, prensado enviando esses produtos para Espanha e Itália, actividade que manteve até 1926.

Em 1912 Amadeu Henrique Nero, com apenas 23 anos de idade, seguindo a tradição familiar, funda em Sesimbra a sua primeira fábrica de conservas em lata. Em 1926 desiste das salgas que vinham das gerações anteriores e dedica-se exclusivamente às conservas em lata.
Em 1930 ganha a medalha de prata na Exposição Regional de Setúbal e em 1938 o atum Catraio que ainda hoje se mantém, é referenciado no jornal “ O Cezimbrense” como uma iguaria natalícia.
Em 1944 a produção é transferida para Matosinhos e em 1958 são inauguradas as novas instalações, construídas de raiz e consideradas como as mais evoluídas, naquela época.
Nos anos 60 é adquirida a fábrica Nacional de Conservas em Setúbal que teve origem em Sesimbra nos finais do séc.XIX. Nos anos 70 a fábrica de Setúbal foi vendida, mantendo-se apenas a fábrica de Matosinhos.
Em 1989, a família ia decide vender a fábrica de Matosinhos, tendo os novos proprietários mudado a sua designação. 
Durante estes anos, de 1912 a 1989, a empresa foi essencialmente exportadora para a Europa, Estados Unidos e vários países asiáticos.
Em 1992, arranca no Montijo uma pequena unidade construída de raiz fechou em 1996 ( entre o início deste projecto em 1989, construção, arranque da laboração e fecho em 1996, encerraram nesse período mais de 20 fábricas em todo o país)
Em finais de 2010, as Conservas Nero, regressam a este sector da indústria, resgatando as velhas marcas Catraio, Georgette e Naval, contratando a sua produção em fábricas portuguesas. Actualmente os produtos das conservas Nero são: o atum Catraio, o bacalhau e carapaus Naval, as sardinhas Georgette os filetes de peixe espada preto de Sesimbra, uma novidade lançada no mercado em Maio de 2011, muxama e bottarga de atum Catraio, anchovas em vinho moscatel do Douro outra novidade lançada em Abril de 2012.

sábado, 28 de setembro de 2013

Bacalhau com Natas Integral


Sugiro um Bacalhau com Natas Integral e porquê?
Porque em vez das batatas utilizei tostas integrais!
Adorei o resultado.

Ingredientes: 2 a 3 postas de bacalhau - Leite q.b. - 3 dentes de alho - Azeite q.b. - 1 cebola - 2 cenouras - 100 g courgette - 1 pacote de tostas integrais - Queijo ralado q.b. - Molho Bechamel: 1 litro de leite - 50 g manteiga - 100 g farinha ou 70 g de farinha maizena - Sal, pimenta e noz-moscada q.b. - 200 g natas

Preparação: Comece por levar o bacalhau ao lume com o leite necessário para o cobrir e os dentes de alho esmagados. Quando levantar fervura, desligue e deixe tapado por 20 minutos. Findo o tempo retire para uma travessa para que possa arrefecer e assim poder retirar as peles e espinhas.
Com o leite do bacalhau, regue as tostas para que fiquem em papa.
Prepare um refogado de azeite, com a cebola picada, a cenoura e a courgette ralada. Adicione o bacalhau desfiado.
Pré- aqueça o forno a 180ºC.
Num tachinho ou na Bimby prepare o molho bechamel, colocando todos os ingredientes excepto as natas.
Se o fizer no tacho tenha o cuidado de mexer sempre até engrossar e no fim acrescente as natas e mexa mais um pouco.
Se o fizer na Bimby programe 8 minutos, 90ºC, velocidade 4. Adicione as natas e programe 2 minutos, 90ºC, velocidade 4.
Num pirex envolva o preparado de bacalhau com as tostas e um pouco do molho bechamel. Por cima disponha o restante molho bechamel e por fim queijo ralado.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos até corar.


sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Doce de Tomate


Chegou o Outono e com ele vem a vontade de fazer comidas mais aconchegantes.
É também a época em que temos muitos tomates maduros e então aproveitamos para fazer doce e polpa de tomate.
Deixo-vos aqui a receita do meu doce de tomate.

Ingredientes:
2 kg de tomate maduro (já sem pele e algumas sementes e escorrido da água que se forma)
1,250 kg açúcar amarelo
3 paus de canela

Preparação: Comece por cortar os tomates, tirando-lhe a maioria das peles e sementes. Eu gosto de deixar algumas sementes e pele, torna-se mais caseiro e à moda antiga. No fim de ter o tomate cortado em pedaços numa taça, escorra a água que se formou e esprema um pouco.
Transfira para um tacho, adicione o açúcar, envolva e triture grosseiramente deixando um pedaços inteiros.
Junte os paus de canela e leve a ferver. Quando começar a ferver, coloque em lume brando e vá mexendo de vez em quando.
Ao fim de cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos ficará pronto, devendo de verificar colocando uma pequena porção num prato e depois passar o dedo no meio de forma a que se forme uma estrada no meio sem que se desfaça.

Para quem tem Bimby/Thermomix:

Ingredientes: 1 kg de tomate maduro - 750 g açúcar amarelo - 2 paus de canela

Preparação: O mesmo procedimento anterior até à altura de transferir para o tacho, neste caso, transfere-se o tomate para o copo da Bimby. Adicione o açúcar e triture grosseiramente na velocidade 5.
Junte os paus de canela e programe 45 minutos, temperatura 100ºC, velocidade colher inversa.
No lugar do copo coloque o cesto para não haver o risco de salpicos.
Findo o tempo, verifique se já atingiu o ponto de estrada pretendido. Caso ainda não tenha a consistência desejada, programe mais 10 minutos de cada vez, à temperatura 100ºC e velocidade colher inversa.

Nota: O tempo de cozedura pode variar conforme o tipo de tomate que utilizar e se o espreme bem ou não, conseguindo a consistência desejada mais cedo se o tomate não for muito aguado.  

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Formas Metalúrgica


Bolos, bolinhos, pudins esperem por mim!

Com a última aquisição que fiz na Metalúrgica (aproveitei uma campanha de desconto 50% que fizeram) irei mostrar bolinhos mais bonitos e apetitosos tanto de boca como do olhar!

Bom Fim de Semana!

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Rumo ao Norte - Aveiro, Vila Nova de Gaia, Valongo e Régua

Sempre gostei de passear e principalmente de conhecer o que Portugal tem para nos dar.
O destino essencial desta viagem era a ida familiar ao Zoo Santo Inácio em Vila Nova de Gaia, mas há que aproveitar para outras paragens visuais, olfativas, auditivas, gustativas e sentimentais.
Alguns dias antes organizei o que queria fazer e onde queríamos parar.

As primeiras paragens foram na região de Aveiro, onde visitamos uns amigos, descobrimos a Vista Alegre, que não estava nos planos e como tal não deu para visitar a fábrica e museu, pois quem o pretender fazer deve de realizar uma pré-reserva através do site.


Informo também que para visitar museus é melhor escolherem outro dia que não a segunda feira, pois comunicaram-me que a maioria em Portugal se encontram encerrados neste dia da semana. 
Eu não sabia, agora já sei. :)

Em andamento passámos pelo centro de Aveiro só para abstrair o ambiente turístico, para mais tarde, quem sabe, poder lá voltar.


De seguida rumámos à nossa estadia, o Park Hotel em Vila Nova de Gaia.
Tive o cuidado de fazer uma pesquisa e de realizar a reserva por telefone.
Para um Hotel de ** achei excelente e com uma ótima relação qualidade/preço.


Na receção do hotel, pedimos referência de um restaurante que tivesse uma boa fracesinha.
Não foi preciso ir muito longe, a poucos metros ficava o Restaurante Novo Rumo que nos serviu umas deliciosas francesinhas num ambiente bastante acolhedor.


Como iria partilhar a minha francesinha com o meu filhote, o funcionário sugeriu que esta viesse com o molho à parte.
Gostámos muito e aconselho.

No dia seguinte fomos ao Zoo Santo Inácio.


Nele encontramos várias espécies e atrações.

Ao fim do dia fomos até ao Park Hotel de Valongo, muito idêntico ao de Vila Nova de Gaia.
Para o jantar a rececionista sugeriu-nos o Restaurante Crista que ficava a poucos passos dali.


A carta de pratos era imensa... Escolhemos Steak à Crista. 
Um prato com uma excelente harmonia de sabores mar e terra.

E eis que tinha chegado um dia muito especial para mim: conhecer pessoalmente a Mariana Teixeira do Blog Receitas para a Felicidade!
Foi um momento Lindo, Único e Doce que só eu e a Mariana vamos poder recordar e guardar para nós.


Ficou o sentimento de uma amizade de longa data, que na realidade começou no facebook e se não estou em erro numa altura em que tínhamos em comum o gosto pela página Cabra Palhais. 

Bem mas tínhamos de partir... e partimos em direção a Régua.
O que mais me marcou para além da lindíssima paisagem foi o cheiro único a uvas...
Sublinho que, para mim, penso que Setembro deve de ser o mês de eleição para visitar esta região, pois é a época em que encontramos as vinhas carregadas de uvas e assim podemos sentir a absorver o que de melhor esta região tem para nos dar.


Nesta zona temos um leque vasto de restaurantes e quintas por onde podemos passar para degustar uma boa carne com um bom vinho. 
Optámos por uma vitela assada no forno mas sem vinho, pois ainda tínhamos uma longa viajem pela frente.

De Régua trouxemos os Rebuçados da Régua e, por curiosidade, fomos ainda rumo à Feira de S. Mateus em Viseu onde comemos umas costeletas de borrego grelhadas.
É uma feira bastante diversificada e considerada a mais longa pois começa no inicio de Agosto e termina agora quase no final de Setembro.

Portugal é Lindo!





quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Bolo Mármore


O preto e o branco envolvem-se em harmonia e derretem-se na boca!

Ingredientes: 300 g de manteiga - 300 g de açúcar - Raspa de 1 limão - Algumas gotas de aroma baunilha - 5 ovos - 300 g de farinha - 1 colher de chá de fermento - 4 colheres de sopa de leite - 2 colheres de sopa de chocolate em pó - 2 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação: Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. 
Bata a manteiga com o açúcar e junte-lhes a raspa de limão e a baunilha. Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição. Acrescente a farinha e o fermento, batendo delicadamente e depois metade do leite.
Divida a massa em duas partes e envolva numa delas o chocolate o cacau e o restante leite.
Verta as massas alternadamente para uma forma a gosto e leve ao forno por 45 minutos.
Desenforme o bolo morno e sirva.

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Carne de Porco à Alentejana


Esta é a minha sugestão para hoje!

Primeiro que tudo temos de colocar a carne a marinar umas 2 horas, por isso mãos à obra.

Ingredientes: 400 a 600 g carne de porco em pedaços - 200 ml vinho branco - Colorau q.b. - 4 dentes de alho - 1 folha de louro - Sal q.b. - Um fio de azeite - 500 g ameijoa - 6 batatas cortadas em cubos - Óleo q.b. - Pickles q.b.

Preparação. Comece por preparar a marinada, envolvendo na carne, o colorau (eu gosto bastante por isso não me poupo neste ingrediente), a folha de louro sem o pauzinho, os dentes de alho picados, sal e o vinho. Deixe assim por pelo menos 2 horas.
Na hora de preparar o prato comece por descascar e cortar as batatas e frite-as em óleo abundante. Tempere-as com sal fino.
Num tacho coloque um fio de azeite e quando este estiver quente junte-lhe a carne escorrida e sem o louro. Mexa e deixe fritar.
Quando a carne estiver douradinha e tenra junte as ameijoas, envolva e tape o tacho para que as ameijoas possam abrir.
Pique alguns pickles e monte o prato, começando com as batatas depois a carne com as ameijoas e por fim os pickles.

Bom Apetite!


quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Bolo de Maçã


Hum, sabe bem a qualquer hora e em qualquer lugar!

Ingredientes: 150 g manteiga - 200 g açúcar - Raspa 1 limão - 5 ovos - 180 g farinha - 1 colher chá fermento em pó - 4 maçãs

Preparação: Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 170ºC.
Bata a manteiga até ficar em creme, junte o açúcar e a raspa de limão. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição e alternando com a farinha misturada com o fermento.
Descasque as maçãs e corte-as em gomos. Coloque a massa na forma (eu utilizei uma retangular, mas pode usar outra), alternando com os gomos de maçã.
Leve ao forno durante 45 minutos.
Desenforme um pouco depois de deixar a arrefecer.

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Lasanha de Pato


Uma excelente alternativa para usar pato!

Ingredientes: 1/2 pato - 1 cebola grande - Polpa de tomate q.b. - Azeite q.b. - 1 chouriço corrente (opcional) - Folhas massa lasanha - 1 litro de leite - 100 g farinha ou 70 g maisena - 50 g margarina - 200 ml natas - noz moscada q.b. - sal q.b. - pimenta q.b. (opcional) - Queijo ralado q.b (emental ou outro a gosto) - Pão ralado e salsa picada (opcional)

Preparação: Comece por preparar o refogado para guisar o pato, picando a cebola, salteando-a no azeite, depois junte os pedaços de pato, a polpa de tomate, sal ou um cubo de tempero de carne ou galinha e água quente que baste para cobrir o pato. Junte um chouriço corrente para dar mais sabor, mas se não tiver irá ficar bom na mesma. Tape o tacho e deixe cozinhar por 15 minutos em panela de pressão ou 30 a 35 minutos num tacho, de forma a conseguir um pato bem cozinhado para depois desfiar.
Quando estiver cozido, retire o pato do molho para que possa arrefecer. Assim que conseguir, desfie-o e corte o chouriço em pedacinhos pequenos. Triture o molho para que fique homogéneo e junte-lhe o pato e o chouriço.
Entretanto prepare o molho bechamel, levando um tacho ao lume com o leite, a manteiga e a farinha previamente dissolvida num pouco de leite frio. Mexa continuamente com uma colher até começar a engrossar. Acrescente as natas e por fim tempere com sal, noz moscada e pimenta se gostar.
Etapa final, colocar os preparados em camadas num tabuleiro.
Comece por colocar um pouco do preparado de carne no fundo, de seguida as folhas de massa de lasanha, depois molho bechamel e volta a repetir a mesma ordem até acabar os preparados. 
Por cima dispomos o queijo ralado e como opção pode também colocar pão ralado com salsa picada, alternando na diagonal.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 30 a 45 minutos.
Acompanhe com salada de alface.

domingo, 25 de agosto de 2013

Salsichas com Esparguete Divertidas


Vi esta paparoca divertida numa publicação que uma amiga fez no facebook, depois fui pesquisar e logo constatei que já várias bloggers tinham experimentado. 
Pensei: tenho de fazer também!
Tive a ajuda especial do meu filhote que adorou espetar o esparguete nas salsichas.
Depois foi só fazer o refogado de azeite e cebola picada, de seguida adicionei polpa de tomate, água quente, as salsichas espetadas com o esparguete e sal.
Cozeu cerca de 15 minutos.
Cá em casa adoramos esparguete e este foi feito a pensar no meu filhote que também adorou fazer e também comer.

domingo, 11 de agosto de 2013

Pipocas Caramelizadas


"Mamã quero pipocas!"
Uma excelente companhia para o fim de semana e com um bom filme!

Encontrei esta receita nos pacotes de açúcar e a primeira vez que fiz comecei a desesperar pois achei que não ia dar resultado... o milho das pipocas não havia maneira de começar a rebentar... mas passado algum tempo... PLOC, PLOC, PLOC!
Demora mais tempo para começarem a rebentar do que as pipocas tradicionais, mas estas valem bem a pena! São bem docinhas e não ficamos com as mãos cheias de açúcar.

Ingredientes.
4 colheres de sopa de milho para pipocas
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de óleo

Preparação:
Coloque tudo numa panela, agite, tape e leve ao lume.
Vá agitando sempre para que fiquei homogéneas e não se queimem.
Ploc, Ploc, Ploc e estão prontas!

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Sapateira Recheada


Para uma noite romântica, uma celebração especial ou simplesmente para partilhar e saborear com muito Amor!

Eu gosto de fazer mais ao natural e não coloco muitos ingredientes, aqui fica como faço:

Ingredientes: 
1 Sapateira pré-cozida (1kg +-)
Maionese a Olho (6 a 10 colheres sopa)
Pickles a Olho (2 ou 3)
Pão ralado para o caso de ter pouco recheio

Preparação:
Abra a sapateira e cuidadosamente retire o seu recheio e toda a carne alojada nas uniões das patas, excluindo os pulmões,e coloque num liquidificador (eu utilizei a Bimby).
Junte a Maionese e os pickles e triture até ficar ao seu gosto.
Coloque o recheio na carapaça já limpa e sirva com tostinhas e acompanhado de um bom vinho verde.

Outros ingredientes que pode adicionar:
Há quem coloque mostarda e ketchup e ainda um pouco de cerveja. Para quem gosta de comida picante pode colocar molho de malagueta.


quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Arroz de Salsichas


Este é o prato que sugiro para hoje!

Cá em casa adoramos massas, mas confesso que desde que comecei a ser fiel ao maravilhoso Arroz Orivárzea que acho que faço mais pratos de arroz do que de massa.
Esta receita deve ser feita com salsichas frescas de peru, mas desta vez utilizei salsichas tipo alemãs de frasco e também ficou bom.

Ingredientes:
800 g salsichas frescas de peru
1,5 dl de azeite
2 tomates maduros
1/2 pimento verde
3 dentes de alho
2 cebolas médias
300 g de arroz Bom Sucesso Carolino
6,5 dl de água
sal q.b.

Preparação:
Frite as salsichas em metade do azeite. Retire-as e corte em pedaços. 
Pele e pique o tomate e corte o pimento em cubinhos.
Refogue os alhos e a cebola picados no restante azeite. Adicione o tomate e o pimento. Junte o arroz, deixe fritar e regue com a água já quente. tempere com sal e deixe corar em lume brando por uns 10 a 12 minutos.
Apague o lume e envolva as salsichas no arroz. 
Está pronto!

terça-feira, 6 de agosto de 2013

Sobremesa de Gelatinas


Adoro o Verão, adoro sobremesas e principalmente fresquinhas!

Quando pensamos em frescura, vem logo à ideia gelatinas, gelados, semi-frios!
A Sobremesa de Gelatinas é uma das eleitas de todos os meus Verões!

Aqui vai a receita.

Dicas: Para fazer esta sobremesa é preciso pensar nela 2 dias antes, pois é feita em várias etapas. Aconselho a utilizarem gelatinas Royal ou Alsa pois ficam mais sólidas e por isso obtemos cubinhos muito mais bonitos. Por outro lado se forem gelatinas de marca branca, para obter o mesmo resultado, utilizamos apenas 400ml de água por cada saqueta em vez de 500ml.

Ingredientes:
3 saquetas para 500ml de água de cada gelatina a gosto (usei morango, ananás e tutti frutti) 
400ml de natas
Sumo de 1 limão pequeno
1 lata leite condensado light
6 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Prepare cada saqueta de gelatina separadamente e coloque-as em taças retangulares. Leve-as ao frigorífico para que solidifiquem completamente.
Bata as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. De seguida adicione o leite condensado envolvendo bem.
Demolhe as folhas de gelatina, escorra e dissolva em banho-maria, ou 10 segundos no micro-ondas. Incorpore no preparado e reserve no frigorífico.
Retire as gelatinas, desenforme-as e corte-as em cubos.
Numa forma a gosto (redonda, retangular, de pudim, etc) disponha alternadamente os cubos de gelatina e o preparado de natas.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Desenforme com cuidado passando um palito em toda a volta antes de virar.


sábado, 20 de julho de 2013

Framboesas Lindas


Olhem só que Framboesas mais Lindas!
Tenho um filhote que adora ver o Ruca. Num dos episódios ele tem uma framboesa e todos os dias vai ver se elas já estão maduras e boas para comer e poder levar aos amiguinhos da escola e partilhar.
Então pensei: "Vou comprar uma framboeseira cá para casa para o meu filhote ver como é e poder também ter a sua."
Quase todos os dias ele a queria ver e regar como o Ruca fazia.
Eis que chegou o dia e ele ficou todo contente com um sorriso enorme por ver as framboesas vermelhinhas.
Desapareceram num instante! Se eu e o pai não lhe pedíssemos, ele comia-as todas!
Para mim é muito importante transmitir estes valores ao meu filhote, para que ele possa vivenciar e aprender a origem das coisas.
Aproveito para vos desejar um Bom Fim de Semana recheado de Bons Momentos com a Natureza!

quinta-feira, 18 de julho de 2013

Bolo de Chocolate com Corações de Amor


Tenho andado desaparecida e não devia...
Criei o meu Blog ainda não fizeram 3 meses e deveria de fazer por estar sempre com publicações novas, partilhando o que tenho feito cá por casa, especialmente na minha cozinha.
Não prometo reverter a situação, mas espero de vez em quando e gradualmente vir a conseguir captar mais vezes o vosso olhar com publicações pelo menos docinhas como esta que aqui faço hoje.
Este foi um bolo que fiz para o aniversário do meu avô que celebrou 81 anos! Nunca pensei vir a fazer um bolo de aniversário assim, de pastelaria, sabem? É tão bom sentir e saber que fui eu que fiz...
Espero que gostem!

segunda-feira, 1 de julho de 2013

Arroz Doce Especial Meu Aniversário


Hoje faço 29 Aninhos e nada melhor do que me presentear com uma das sobremesas que mais Adoro: Arroz Doce!

Já fiz arroz doce de várias formas, com ingredientes diferentes e gostei de todos.
Hoje decidi fazer a receita com a Bimby/Thermomix. Fica bem cremoso e delicioso!
Partilho convosco a receita:

Ingredientes
1000 g leite
150 g arroz carolino Bom Sucesso
1 casca de limão, só a parte amarela
1 pau de canela
1 pitada de sal
160 g açúcar
4 gemas de ovo
Canela q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:
Coloque no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas. Programe 15 min/ 90ºC/ /vel , retire a tampa e envolva com a espátula. De sequida programe25 min/90ºC/ /vel .
Quando terminar, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a ajuda da espátula. Programe 10 min/90ºC/ /vel 1½.
Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.

domingo, 30 de junho de 2013

Bolo Jovens 1933


Hoje fiz este bolo e aos poucos vou ganhando prática nesta arte que é o Cake Design.
Dou comigo a pensar que olhando para o bolo não parece que tenha demorado muito tempo a fazer, mas realmente engana. 
O tempo, o ser eu a fazer e a dedicação que transmito é o que o torna tão especial para mim e espero que também seja especial para quem o faço.
Desejo uma semana muito doce!

Moelas


Um petisco que apetece a qualquer dia da semana mas que ao Domingo sabe ainda melhor: Moelas!

O segredo de umas boas moelas e um bom molho para mim é o tempo que está a cozinhar. Coloco sempre a ferver em lume brando e no mínimo durante 1 hora.

O que temos de fazer?
Sendo moelas de compra ou caseiras, devemos sempre lavá-las bem esfregando-as com um pouco de sal grosso e vinagre ou sumo de limão e depois passando-as por água.
Passamos à fase seguinte, o refogado. Num tacho colocamos um fio de azeite, 2 cebolas picadas e 3 a 4 dentes de alho também picados. Depois de fergir um pouco adicionamos o tomate caseiro em puré ou polpa de tomate. Eu coloco conforme a quantidade de moelas que tenho, mas sou sempre bem generosa, pois o tomate é um dos ingredientes principais.
De seguida adicionamos as moelas, temperamos com uma boa quantidade de sal, para ficarem temperadinhas, piripiri se tiver e uma folha de louro sem o pauzinho do meio. Regamos com vinho branco, um a dois copos e água suficiente para tapar as moelas.
Envolvemos bem, tapamos o tacho e quando começar a ferver deixamos cozinhar lentamente.

Com uma cerveja, sangria ou limonada e um bom pão caseiro!!! Hum!!! 

sábado, 29 de junho de 2013

Orivárzea, o primeiro parceiro a colocar o seu olhar no meu Blog


É com muita Alegria que partilho a minha Primeiríssima Parceria com o que é Português e de Excelente Qualidade: Arroz Orivárzea!
Fiz questão de o colocar ao lado de produtos biológicos da minha horta e hortas vizinhas, pois é um arroz que merece ser muito bem recebido.
Irei com todo o prazer, cozinhá-lo e envolvê-lo com todos estes ingredientes e muitos mais...
Muito Obrigada à Orivárzea por me dar esta grande oportunidade de poder cozinhar com o seu arroz de excelência!
Ao visitarem a sua página irão encontrar a sua história, certificados e prémios de qualidade, receitas de Chefes Portugueses e muito mais. 
Visitem e consumam o que é verdadeiramente Português!

quinta-feira, 27 de junho de 2013

Em todo o lado, menos aqui...

Olá queridos seguidores!

Tenho andado por todo o lado, menos aqui... peço imensas desculpas... mas ultimamente não sei porquê, sinto que começo tudo e não acabo nada, sabem o que é isso?
Pois é... e a culpa talvez seja do meu perfecionismo, que tanto pode ser uma qualidade como um defeito.
Tenho feito alguns pratos, mas depois ou porque não saio como queria ou porque acho que a foto poderia ser melhor, vou deixando passar e não partilho convosco. :(
Por exemplo, fiz um bolo que saio enqueijado como eu gosto e adoro, mas não era suposto ficar assim. A minha tristeza reverteu-se quando o levei para a praia e partilhei com familiares, pois comeram-no num instante e disseram que podia fazer mais vezes. :)
Sou muito exigente comigo própria e sei que deveria de tentar mudar isso, mas sinto que não é fácil de mudar de um dia para o outro.
Como não tenho tido os resultados esperados na cozinha, tenho recorrido mais aos grelhados, que diga-se de passagem, apetece bastante agora com este calorzinho! 
Bem, espero que me compreendam e saibam esperar pelas minhas partilhas a "Olho".

Bons cozinhados e Bons Olhares para Todos!

sábado, 22 de junho de 2013

Doce de Banana


Quando temos bananas a ficarem maduras e já não apetece comer há sempre solução. 
Esta sobremesa é um ótimo exemplo.

Ingredientes:

Creme:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 chávenas (chá) de leite
2 gemas

Cobertura do meio:
4 a 6 bananas
100ml de caramelo

Cobertura de cima:
. 2 claras
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:
Misture o caramelo com as bananas cortadas às rodelas e leve ao lume num tachinho até ferver e reserve.
Noutro tachinho, misture o leite condensado com o amido dissolvido no leite e com as gemas. Leve ao lume e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Coloque este creme num recipiente refratário e de seguida a cobertura de banana.
Bata as claras com o açúcar e o fermento, até ficar firme. Coloque sobre o creme e leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, até dourar.
Como podem ver nas imagens, a cobertura das claras abriu em alguns sítios, pois poderia ter feito com maior quantidade de claras ou num recipiente mais pequeno de forma a dar para cobrir bem o doce. 
Mas ficou delicioso na mesma e desapareceu num instante!

sexta-feira, 21 de junho de 2013

Pescada com Cotovelinhos


Massinhas!!! 
É o que diz o meu filhote quando vê este prato.

Modo de Fazer: Iniciamos com um refogado, levando um tacho ao lume com um fio de azeite, uma cebola picada, um ou dois dentes de alho picados e pouco depois polpa de tomate ou tomate pelado cortado miudinho colocado a olho e a gosto, conforme se goste ou não de muito tomate. Refrescamos com um copo de vinho branco, adicionamos 3 postas de pescada, temperamos com sal e adicionamos o suficiente de água quente para tapar o peixe. Deixamos cozer por uns 10 a 15 minutos. 
Retiramos as postas, reduzimos o refogado a um caldo homogéneo e adicionamos umas 200gr de cotovelinhos. Mexemos e retificamos de sal, uns minutos antes adicionamos uma mão cheia de miolo de camarão para lhe dar um toque especial. 


Espero que gostem da minha sugestão para o jantar ou para amanhã quem sabe!