Cheesecake de Limão

Adoro semifrios!!!

Este é simplesmente fresco, doce, brilhante e sedutor.

Conseguimos o sabor a limão porque a indústria das gelatinas começou a inovar há poucos anos e eu agradeço, pois é realmente muito bom e inovador.

Deliciem-se, aqui fica a receita.

Ingredientes:

2 pacotes de 200ml de natas
200g de mascarpone ou philadelphia
1 lata leite condensado light (397g)
40ml de licor de limão Chocolicor ou sumo de 1/2 limão
2 pacotes de gelatina de limão

200g de bolacha digestiva ou maria

Casca de 1/2 limão

100g de manteiga

Preparação Bimby/Thermomix:

Triture e envolva as bolachas, a casca de limão e a manteiga durante 30 segundos, velocidade 5. 

Forre a base de uma forma com fundo amovível com este preparado (pode colocar-se papel vegetal por baixo para posteriormente ajudar a passar para um prato de servir). 

Coloque todos os ingredientes do recheio no copo, reservando 1/3 de gelatina de um dos pacotes de gelatina (40 g de pó). Misture 20 segundos, velocidade 4. 

Programe 9 minutos, 90ºC, velocidade 3. 

Coloque o creme sobre a base, deixe arrefecer e coloque no frigorífico. 

Quando já estiver solidificado, faça a cobertura fervendo 40 ml de água, junte a gelatina, dissolva bem e junte outros 40 ml de água fria. Deite por cima do semifrio.

Leve de novo ao frigorífico para a gelatina solidifique.

Na hora de desenformar, antes de abrir o aro, passe cuidadosamente com uma faca em toda a borda do semifrio, vai ajudar a desenformar. 

Sugestão: Pode fazer um cheesecake de outro sabor bastando mudar o sabor da gelatina.

Se fizer de ananás pode colocar uns pedaços de ananás na última camada, quando estiver para acrescentar a restante gelatina liquida.

http://www.chocolicor.com/

Espuma de Ananás

Esta sobremesa é deliciosa, leve, fresca e principalmente muito rápida de fazer e com apenas 4 ingredientes!

Ingredientes:
200 g de açúcar
500g de ananás em pedaços congelados
Sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo

Preparação Bimby/Thermomix:
Coloque o açúcar no copo e pulverize durante 15 segundos, velocidade 10.
Adicione o ananás e o sumo de limão. Triture durante 40 segundos, velocidade 9. Se necessário, triture mais uns segundos.
Introduza a borboleta, acrescente uma clara de ovo e misture durante 3 minutos, velocidade 3 e meio.
Retire para uma taça e sirva de imediato.

Se sobrar, coloque no congelador e obterá um gelado de ananás.

Gomas

E que tal fazermos gomas em casa, o que acham?

Nunca imaginei fazer, mas com a Bimby tudo é possível e mais fácil!

Eu adorei e o meu filho também.

Ele é é um pouco exigente, pois queria gomas em forma de ursinhos, bananas, peixes e mais umas quantas...

Tenho três bases em silicone, em forma de coração, gatos, e conchas com estrelas do mar.

Se ainda não têm formas destas, aconselho a comprarem umas boas, pois o material em silicone nem sempre é o mesmo e depois na hora de desenformar, umas desenformam melhor que outras.

Ingredientes: 20 g de gelatina neutra em pó - 1 saqueta de gelatina em pó com sabor a fruta - 200 g de água - 50g de açúcar

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo as gelatinas, a água, o açúcar e misture 10 segundos, velocidade 4. De seguida programe 5 minutos, 100°C, velocidade 2.

Deite o preparado em formas de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe solidificar.
Coloque no frigorífico, cerca de 4 horas, para ficar mais firme. Desenforme e estão prontas.

Pizza de Doce de Leite e Banana

Mais uma sexta feira, mais um dia de Pizza!!!

Hoje trago-vos uma sugestão doce, que para os gulosos como eu, é uma maravilha a cada dentada que lhe damos! :)

É bem fácil de fazer, pois só temos de ter um pouco de massa de pizza, leite condensado cozido e umas duas bananas.

Como já sabem, a massa é feita cá em casa na Bimby/Thermomix através da receita do livro base, mas se não tem essa possibilidade pode comprar já feita.

A massa feita na Bimby, dá sempre para 3 ou 4 pizzas, conforme queira a massa mais fina ou não.

Por isso aproveitei uma e fiz doce como sobremesa.

Depois é só cobrir com leite condensado cozido, rodelas de banana e vai ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos até caramelizar.

Se gostarem podem polvilhar com um pouco de canela.

Bom Fim de Semana!!! 

Torta de Segredos

Adoro esta torta e já não a fazia há anos, é verdade!

Ao longo da sua confeção podemos ter várias incertezas e pensar que vai ficar toda desajeitada, mas acredite que no fim fica linda e ninguém imaginará o que se pode ter passado até chegar à mesa.

Talvez seja por isso que se chama torta de segredos.

Experimentem e não se vão arrepender.

Ingredientes: 8 gemas - 250g de açúcar - Casca e sumo de 1 laranja - 8 claras - 50g de açúcar - Manteiga e farinha q.b.

Preparação: Misture as gemas com o açúcar, a casca de laranja ralada e também o sumo. Verta esta mistura num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha, mas é preferível colocar uma folha de papel vegetal para não correr o risco de vir a ficar agarrado ao tabuleiro e depois ter de tirar por partes, o que se torna mais delicado de se fazer, mas não impossível (foi o que me aconteceu, mas depois de enrolar não se nota nada, por isso não se preocupe se não sair perfeita). 

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC. 

Depois de cozido, mais ou menos 20 a 30 minutos (depende do forno), coloque por cima as claras batidas em castelo firme, junto com o restante açúcar. 

Coloque outra vez no forno para que as claras cozam. Quando estiverem coradas retire despegue as claras das bordas com um palito e deixe arrefecer por completo. 

Desenforme cuidadosamente sobre um pano polvilhado com açúcar. Se tiver colocado o papel vegetal, retire-o com o auxilio de uma espátula. 

Enrole com o auxilio do pano e de forma a ficar o mais fechada possível.

Pode cortar as pontas de forma a ficar mais bonita, vendo-se melhor o contraste de cores.

Se tiver um tabuleiro em silicone, a função de desenformar ficará muito mais facilitada.

Deliciem-se e depois digam-me como correu e o que acharam!

Pudim Bolo Rei

Como a quadra natalícia se aproxima e já encontramos vários tipos de bolo rei em várias pastelarias e lojas, sugiro uma sobremesa bem doce e apelativa à época.

Foi no Blog da minha colega Belinha, http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt/ que vi este maravilhoso pudim, uma excelente alternativa para usar bolo rei quando sobra ou mesmo quando nos apetece algo mais delicado e molhado.

Ingredientes:
300 gr de sobras de bolo rei
4 ovos
6 dl de leite
200 gr de açúcar
Raspa de casca de laranja q.b.
1 colher de sopa de farinha
Caramelo líquido q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:
Desfaça o bolo rei em pedaços pequenos. Guarde duas ou três frutas cristalizadas para colocar no fundo da forma de pudim.

Regue o bolo com o leite para amolecer um pouco.

Junte os ovos, o açúcar, a raspa de laranja e a farinha. Com a Bimby na velocidade 5 reduza tudo a uma mistura homogénea durante 1 minuto.
Forre uma forma com caramelo líquido e coloque também a fruta cristalizada cortada em bocadinhos pequenos. Deite o preparado líquido e leve ao forno a cozer em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos. Para ver se está cozido, espete um palito e deve sair seco sem qualquer líquido.

Crumble de Pêra

Esta é uma sobremesa que não tem muita apresentação, e por isso, à primeira vista muitos olhos não comem. :) Mas se arranjarmos forma de a empratar de forma diferente, aí sim, já tudo come. ;)

Para quem já conhece, começa-se logo a ganhar água na boca e com vontade de comer mais.

Quem diria que com poucas coisas e sem muito trabalho se obtém uma delícia destas.

E é muito versátil, pois podemos usar vários tipos de fruta, acrescentar ou não frutos secos, dar mais sabor com uma especiaria ou molhar com uma bebida fina.

Mas uma Crumble simples já é uma maravilha, portanto, basta ir à dispensa e num instante temos uma sobremesa feita.

Ingredientes: 4 a 5 pêras - Canela q.b. (opcional) - 1 cálice de vinho do Porto (opcional) - 100g de manteiga amolecida ou líquida - 200g de farinha - 250g de açúcar - Caramelo líquido q.b. (opcional)

Preparação: Descasque e corte as pêras em pedaços pequenos. Disponha numa travessa de ir ao forno. Salpique com a canela em pó e o vinho do Porto.

Faça uma mistura em migalhas e homogénea com a farinha, o açúcar e a manteiga.

Coloque por cima da pêra e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos, até corar.

Sirva decorado com caramelo líquido por cima.

Cheesecake de Ameixa e Vinho do Porto

Foi na Página de Facebook Portuguese Food Blogs, uma página que partilha o que de melhor se faz e se apresenta nos Blogs Portugueses, que encontrei esta receita publicada do blog basta cheio.

Achei uma excelente ideia e alternativa para usar as ameixas, que muitas vezes abundam nas árvores e lindas chamam por nós para as comermos simples ou de forma criativa e envolta noutros sabores.

Ingredientes:100 gr de bolacha maria (ou outra a gosto) - 3 colheres de sopa de manteiga amolecida ou líquida - 250 gr de requeijão - 100 gr de queijo creme (usei Philadelphia) - 100 gr de açúcar - 2 ovos grandes - 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena) - Raspa de 1/2 limão

Para a cobertura: 12 ameixas descaroçadas - 1 pau de canela - 3 colheres de sopa de vinho de porto - 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação: Comece por preparar a cobertura, cortando as ameixas ao meio e leve num tacho ao lume com o pau de canela e o açúcar. Deixe cozinhar durante uns 5-6 minutos, sem mexer muito. Adicione o vinho do porto e deixe cozinhar mais 2 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve no frigorífico.
De seguida triture muito bem a bolacha, junte a manteiga e envolva bem.
Forre o fundo e um pouco das laterais de uma forma de aro amovível com a bolacha, pressionando bem.

Para que seja mais fácil de retirar posteriormente, coloquei um circulo de papel vegetal no fundo, antes de forrar com o preparado de bolacha.
Leve ao frigorífico cerca de 30-40 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata o queijo creme durante 4-5 minutos, junte o requeijão e o açúcar e bata mais 5 minutos aproximadamente, até resultar num preparado homogéneo e cremoso.
Sem parar de bater adicione os ovos, um a um, seguindo-se a raspa de limão e o amido de milho. Bata mais 2 minutos a baixa velocidade.
Leve ao forno cerca de 35-40 minutos até o creme ficar firme e cozido.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Leve ao frigorífico umas 3 a 4 horas ou deixe de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme e cubra generosamente com o preparado das ameixas.

Nota: As ameixas deverão ser um misto de madurinhas e mais firmes, para que a cobertura possa ter bastante molho mas também algum fruto inteiro.

Tarte de Amêndoa com Creme de Ovos

Adoro Tarte de Amêndoa e esta é uma das minhas favoritas, pois fica com um creme de ovos no interior que só de pensar já "lambo os beiços" como se diz popularmente.

Ingredientes: 1 base de massa quebrada - 150 g de amêndoas - 400 g de açúcar - 1,5 dl de água - 30 g de manteiga - 5 gemas - 2 ovos - Raspa de limão

Preparação: Primeiro escalde as amêndoas em água a ferver, tire-lhes a pele e seque-as muito bem num pano ou papel absorvente.

De seguida misture-as com 100 gramas de açúcar e passe-as pela máquina de picar. 

Num tachinho, misture o restante açúcar com a água e leve ao lume a ferver 5 minutos exatos. Deixe arrefecer um pouco.

Misture na calda a manteiga, a amendoa moída, as gemas, os ovos previamente batidos e a raspa de limão a gosto e mexa tudo muito bem.

Estenda a massa na forma de tarte com fundo amovivél, pique-a com um garfo em algumas zonas e quando o preparado estiver morno, recheie a tarte.

Leve a cozer no forno a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos.

Depois de pronta, deixe arrefecer um pouco, desenforma e sirva.

Tarte de Leite Creme Merengada

Hoje é o meu dia especial, faço 30 Anos Lindos e Doces!

Partilho convosco uma receita bem doce, fácil de fazer, incrível de surpreender e desejada até à última migalha.

Ingredientes: 1 base de massa folhada - 500 ml de leite - 4 ovos - 2 colheres de sopa de amido de milho - 250 g de açúcar - Raspa de limão - Caramelo líquido q.b.

Preparação: Estenda a massa numa forma, dê algumas picadas com um garfo, coloque uma folha de alumínio ou papel vegetal de forma a cobrir o fundo e preencha com feijões ou massas. Leve a cozer no forno a 180 ºC por 15 a 20 minutos.

Entretanto prepare o creme, levando um tacho ao lume com o leite, o açúcar e o amido de milho, mexendo até engrossar.

Separe as gemas das claras de ovo, bata as gemas, rale casca de limão a gosto e junte ao preparado anterior.

Bata as claras em castelo e envolva um pouco de açúcar.

Retire a base da tarte do forno, extraia os feijões e o papel que colocou e recheia-a primeiro com o creme e depois com as claras batidas em castelo.

Forme vários bico com a ajuda de uma colher e leve ao forno cerca de 15 minutos até corar.

Retire, deixe arrefecer, desenforme e por fim regue generosamente com caramelo líquido.

Se gostar também pode polvilhar com canela.

Uma fatia para mim e uma para ti! :)

Bolo Pudim de Chocolate

E que tal comer pudim e bolo ao mesmo tempo?

É ótimo!

Fiz esta receita guiando-me pelo livro Receitas da Nossa Equipa da Bimby ao qual lhe dão o nome de Bolo Açoreano, mas que muita gente conhece por Bolo Pudim de Chocolate.
Existem várias adaptações que se podem fazer. Apresento a minha.

Ingredientes:
Caramelo líquido q.b.
90 g de açúcar
7 ovos
1 lata de leite condensado
370 g de leite
100 g de chocolate culinária
90 g de farinha
Casca de limão ralada q.b.
40 g de óleo

Preparação Bimby/Thermomix:
Forre uma forma a gosto com o caramelo líquido e reserve.

Coloque a borboleta, deite 3 claras no copo e bata 4 Minutos, Velocidade 3 e meio. Retire a borboleta e reserve as claras em castelo.
Prepare o pudim, deitando no copo o leite condensado, 350 gramas de leite, casca de limão ralado, 1 ovo inteiro, 3 gemas e programe 30 Segundos, Velocidade 3. Reserve.
Prepare o bolo e sem lavar o copo coloque o chocolate, 20 gramas de leite e programe 3 Minutos, Temperatura 50ºC, Velocidade 1. Coloque novamente a borboleta e junte 90 gramas de açúcar, a farinha, o limão ralado, o óleo e 3 gemas e programe 1 Minuto, Velocidade 3.
Junte as claras e envolva 15 Segundos,Velocidade 2.
Deite o pudim na forma caramelizada e em seguida o preparado do bolo e leve ao forno, em banho-maria a 200ºC, durante cerca de 40 a 60 minutos (verifique com um palito).

Semifrio de Leite Condensado Cozido

Sol e Calor combinam com Semifrios para refrescar emoções!

Este é muito fácil de fazer.

Ingredientes: 200 g de bolacha Maria ou Digestiva - 80 g de manteiga - 400 ml de natas - 1 lata de leite condensado - 8 folhas de gelatina - 1 lata de leite condensado cozido

Preparação: Triture a bolacha e envolva bem com a manteiga. Disponha no fundo de uma forma amovível prensando bem e leve por cerca de 10 minutos ao forno a 180 ºC.

Bata as natas, envolva o leite condensado e as folhas de gelatina previamente demolhadas, escorridas e derretidas no microondas.

Coloque por cima da base de bolacha e leve ao congelador por cerca de 30 minutos.

Decorrido esse tempo, retire, espalhe o leite condensado cozido e volte a levar ao congelador.

Transfira para o frigorífico uma hora antes de servir e desenforme apenas na altura de atacar nesta delícia.

Doce Tentação

Dedico esta sobremesa ao Grande Amor da  Minha Vida que faz hoje anos: o Meu Marido!

É uma tentação em todos os sentidos!

Uma tentação de sabores,

Uma tentação feita num ápice,

Uma tentação que conquista todos os Amores!

Ingredientes: Bolachas de chocolate a gosto - Leite condensado cozido - 1 banana - Mousse de chocolate branco instantânea ou chantilly - corações de açúcar para decorar

Preparação: Para preparar duas taças deste doce, disponha no fundo de cada uma 2 bolachas partidas grosseiramente. De seguida duas colheres de sopa bem generosas de leite condensado cozido em cada taça. Corte a banana às rodelas e disponha nas duas taças ( se não tiver banana pode colocar outra fruta que goste, morango por exemplo). 

Prepare a mousse instantânea conforme instruções da embalagem e disponha nas taças com o auxilio de um saco de pasteleiro ou mesmo um saco de plástico com o bico cortado. Pode também optar por colocar chantilly de compra ou bater um pacote de natas com açúcar e umas gotas de limão.

Decore com corações de açúcar.

O Espírito Romântico está montado!

Delicie-se!

Bolo de Bolacha Especial 1º Aniversário

O Meu Filhote da Culinária e de Tudo o que Gosto de Fazer a Olho está de PARABÉNS!!!

Faz hoje um ano que o criei com muito carinho e como forma de poder partilhar o que adoro fazer com todos vocês.

O que desejo daqui para a frente?

Que continue a crescer com o vosso Olhar e o Apoio de todos os Parceiros que ao longo do ano foram aparecendo e acreditando no meu desempenho.

Vou continuar a privilegiar, a valorizar e a utilizar os melhores produtos de Portugal, pois sei que assim vou conseguir levar à mesa os melhores pratos com todo o sabor que merecem ter.

Desejo que mais Parceiros venham a apoiar o Tudo a Olho que com toda a dedicação mostrará o que de melhor se pode fazer com um toque de simplicidade, paixão e emoção!

A quem agradeço?

Em primeiro lugar à minha Mãe, com ela aprendi e continuo a aprender os segredos do Mundo da Culinária.

A todas as pessoas apaixonadas pelos tachos que também têm um Blog como eu!

A todos os amigos espalhados por este mundo!

A todos os Parceiros: Orivárzea, Conservas Nero, McCain e Rui Simeão Tavira Sal!

Muito Obrigada!

Vamos celebrar com este Bolo Doce, Brilhante e Cheio de Amor!

Ingredientes: 400 g de bolacha Maria - 4 cafés longos - 400 ml de natas - 150 g de açúcar - Sumo de 1 limão pequeno - 2 folhas de gelatina - 6 gemas - 6 colheres de sopa de açúcar - 6 colheres de sopa de água - Nozes q.b.

Preparação: Comece por preparar o recheio do bolo, batendo as natas juntamente com o açúcar e o sumo de limão. Depois de bem batidas, envolva as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas no microondas.

Faça os cafés ou, se tiver, tire da máquina de café para uma taça.

Comece a molhar as bolachas uma a uma e disponha no prato de servir o bolo, assim como mostro na imagem. Barre com o creme de natas e volte a fazer o mesmo até esgotar as bolachas.

Cubra com o restante creme por cima e em toda a volta, com o auxilio de uma espátula ou faca.

Prepare a cobertura de ovos, levando um tachinho ao lume com as gemas, as colheres de açúcar e de água. Mexa sempre até engrossar, Retire e deixe arrefecer um pouco.

Deixe cair sobre o bolo e decore com nozes.

Hum... Uma Delícia!

Tarte de Limão

E como gosto de colocar a Bimby a bimbar, aqui vos deixo mais uma receita, desta vez docinha e de deixar água na boca. 

Pode também adaptar a receita se não tiver Bimby, seguindo as instruções e utilizando outros utensílios de cozinha.

Ingredientes:
250 g bolacha tipo Maria
200 g manteiga
4 folhas de gelatina incolor
80 g sumo de limão
3 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado

Preparação Bimby/Thermomix:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a bolacha e triture 5 seg, vel 9. Junte a manteiga e programe 15 seg, vel 6.

Forre uma tarteira de fundo amovível com esta base. Leve ao forno cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Para o recheio, hidrate e derreta a gelatina no microondas. Reserve.

Coloque no copo o sumo do limão, os iogurtes, o leite condensado e bata 1 min, vel 3. Programe 30 seg, vel 5 e deite a gelatina pelo bocal. Deite a mistura sobre na tarteira depois da base fria. Leve ao frigorífico para solidificar.

Decore com morangos ou raspa de limão.

Semifrio de Pêssego

E que tal? Apetece fazer? :)

Satisfaz qualquer guloso! ;)

Ingredientes: 200 g de bolacha maria - 100 g de manteiga - 400 ml de natas - 1 lata de leite condensado - 8 folhas de gelatina incolor - 1 lata de pêssego em calda - 1 saqueta de gelatina de pêssego

Preparação: Triture as bolachas e envolva bem com a manteiga. Coloque numa forma de fundo amovível, prensando bem. Leve ao forno a 180 ºC por 15 minutos. Retire e enquanto deixa arrefecer prepare a camada seguinte.

Bata as natas, envolva o leite condensado e as folhas de gelatina (previamente amolecidas em água fria e depois de escorridas, derretidas por 10 segundos no microondas). Coloque o preparado por cima da base de bolacha e leve ao congelador.

Prepare a terceira e última camada, cortando o pêssego em pedaços pequenos e levando a calda deste ao lume para dissolver a saqueta de gelatina de pêssego. Se achar que a calda é pouca, pode adicionar um pouco de água, mas pouca, pois a intenção é que fique uma gelatina consistente.

Retire a base do congelador, distribua o pêssego por cima e, cuidadosamente, coloque o líquido de gelatina. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.

Bons Momentos Deliciosos!

Pipocas Caramelizadas

"Mamã quero pipocas!"

Uma excelente companhia para o fim de semana e com um bom filme!

Encontrei esta receita nos pacotes de açúcar e a primeira vez que fiz comecei a desesperar pois achei que não ia dar resultado... o milho das pipocas não havia maneira de começar a rebentar... mas passado algum tempo... PLOC, PLOC, PLOC!

Demora mais tempo para começarem a rebentar do que as pipocas tradicionais, mas estas valem bem a pena! São bem docinhas e não ficamos com as mãos cheias de açúcar.

Ingredientes.

4 colheres de sopa de milho para pipocas

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de óleo

Preparação:

Coloque tudo numa panela, agite, tape e leve ao lume.

Vá agitando sempre para que fiquei homogéneas e não se queimem.

Ploc, Ploc, Ploc e estão prontas!

Sobremesa de Gelatinas

Adoro o Verão, adoro sobremesas e principalmente fresquinhas!

Quando pensamos em frescura, vem logo à ideia gelatinas, gelados, semi-frios!

A Sobremesa de Gelatinas é uma das eleitas de todos os meus Verões!

Aqui vai a receita.

Dicas: Para fazer esta sobremesa é preciso pensar nela 2 dias antes, pois é feita em várias etapas. Aconselho a utilizarem gelatinas Royal ou Alsa pois ficam mais sólidas e por isso obtemos cubinhos muito mais bonitos. Por outro lado se forem gelatinas de marca branca, para obter o mesmo resultado, utilizamos apenas 400ml de água por cada saqueta em vez de 500ml.

Ingredientes:

3 saquetas para 500ml de água de cada gelatina a gosto (usei morango, ananás e tutti frutti) 

400ml de natas

Sumo de 1 limão pequeno

1 lata leite condensado light

6 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Prepare cada saqueta de gelatina separadamente e coloque-as em taças retangulares. Leve-as ao frigorífico para que solidifiquem completamente.

Bata as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. De seguida adicione o leite condensado envolvendo bem.

Demolhe as folhas de gelatina, escorra e dissolva em banho-maria, ou 10 segundos no micro-ondas. Incorpore no preparado e reserve no frigorífico.

Retire as gelatinas, desenforme-as e corte-as em cubos.

Numa forma a gosto (redonda, retangular, de pudim, etc) disponha alternadamente os cubos de gelatina e o preparado de natas.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme com cuidado passando um palito em toda a volta antes de virar.

Arroz Doce Especial Meu Aniversário

Hoje faço 29 Aninhos e nada melhor do que me presentear com uma das sobremesas que mais Adoro: Arroz Doce!

Já fiz arroz doce de várias formas, com ingredientes diferentes e gostei de todos.

Hoje decidi fazer a receita com a Bimby/Thermomix. Fica bem cremoso e delicioso!

Partilho convosco a receita:

Ingredientes

1000 g leite
150 g arroz carolino Bom Sucesso
1 casca de limão, só a parte amarela
1 pau de canela
1 pitada de sal
160 g açúcar
4 gemas de ovo
Canela q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas. Programe 15 min/ 90ºC/ /vel , retire a tampa e envolva com a espátula. De sequida programe25 min/90ºC/ /vel .

Quando terminar, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a ajuda da espátula. Programe 10 min/90ºC/ /vel 1½.

Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.

Doce de Banana

Quando temos bananas a ficarem maduras e já não apetece comer há sempre solução. 

Esta sobremesa é um ótimo exemplo.

Ingredientes:

Creme:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho

2 chávenas (chá) de leite

2 gemas

Cobertura do meio:

4 a 6 bananas

100ml de caramelo

Cobertura de cima:

. 2 claras
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture o caramelo com as bananas cortadas às rodelas e leve ao lume num tachinho até ferver e reserve.

Noutro tachinho, misture o leite condensado com o amido dissolvido no leite e com as gemas. Leve ao lume e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Coloque este creme num recipiente refratário e de seguida a cobertura de banana.

Bata as claras com o açúcar e o fermento, até ficar firme. Coloque sobre o creme e leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, até dourar.

Como podem ver nas imagens, a cobertura das claras abriu em alguns sítios, pois poderia ter feito com maior quantidade de claras ou num recipiente mais pequeno de forma a dar para cobrir bem o doce. 

Mas ficou delicioso na mesma e desapareceu num instante!