Cheesecake de Limão

Adoro semifrios!!!

Este é simplesmente fresco, doce, brilhante e sedutor.

Conseguimos o sabor a limão porque a indústria das gelatinas começou a inovar há poucos anos e eu agradeço, pois é realmente muito bom e inovador.

Deliciem-se, aqui fica a receita.

Ingredientes:

2 pacotes de 200ml de natas
200g de mascarpone ou philadelphia
1 lata leite condensado light (397g)
40ml de licor de limão Chocolicor ou sumo de 1/2 limão
2 pacotes de gelatina de limão

200g de bolacha digestiva ou maria

Casca de 1/2 limão

100g de manteiga

Preparação Bimby/Thermomix:

Triture e envolva as bolachas, a casca de limão e a manteiga durante 30 segundos, velocidade 5. 

Forre a base de uma forma com fundo amovível com este preparado (pode colocar-se papel vegetal por baixo para posteriormente ajudar a passar para um prato de servir). 

Coloque todos os ingredientes do recheio no copo, reservando 1/3 de gelatina de um dos pacotes de gelatina (40 g de pó). Misture 20 segundos, velocidade 4. 

Programe 9 minutos, 90ºC, velocidade 3. 

Coloque o creme sobre a base, deixe arrefecer e coloque no frigorífico. 

Quando já estiver solidificado, faça a cobertura fervendo 40 ml de água, junte a gelatina, dissolva bem e junte outros 40 ml de água fria. Deite por cima do semifrio.

Leve de novo ao frigorífico para a gelatina solidifique.

Na hora de desenformar, antes de abrir o aro, passe cuidadosamente com uma faca em toda a borda do semifrio, vai ajudar a desenformar. 

Sugestão: Pode fazer um cheesecake de outro sabor bastando mudar o sabor da gelatina.

Se fizer de ananás pode colocar uns pedaços de ananás na última camada, quando estiver para acrescentar a restante gelatina liquida.

http://www.chocolicor.com/