Salmão com Slim Rice

Um dia destes estava eu sem tempo nenhum para o almoço, com o meu bebé rabugento e precisava de um milagre!

E o milagre estava na minha dispensa: Slim Rice pronto em dois minutos no microondas!

É um produto que se encontra facilmente nas grandes superfícies comerciais ou que pode ser adquirido através do próprio site http://www.sovex.pt.

Para além de milagroso no tempo é milagroso também para uma dieta saudável (7 calorias por cada 100g e saciante), muito benéfico para quem é intolerante ao glúten, ótimo para diabéticos pois não tem açúcares.

Foi só seguir as instruções da embalagem e enquanto estava no microondas, grelhei, numa frigideira de chapa, uma posta de salmão apenas temperada com sal. 

Quando retirei, envolvi uma colher de chá de manteiga de alho e por fim foi só deliciar-me com um prato bem saudável e reconfortante. 

Arroz de Cenoura e Ervilhas com Filete de Pescada

Este arroz é maravilhoso, colorido e transmite muito sabor!

É tão bom quando estamos a preparar uma refeição com o que Portugal tem de melhor para nos dar!

É uma sensação que não consigo explicar, só o meu olhar poder dizer o que sinto quando olho para o Arroz Bom Sucesso e as Ervilhas Compal da Horta que tanto me orgulham de serem das nossas terras portuguesas!

Ingredientes: Azeite q.b. - 1 cebola picada - 2 cenouras aos quadradinhos - 1 taça de arroz agulha Bom Sucesso (cerca de 200g) - 2 medidas da taça de arroz de água quente - Sal Rui Simeão Tavira - 1 embalagem 410g de ervilhas Compal da Horta - 6 filetes de pescada - Sumo de limão - 2 ovos batidos - Pão ralado q.b. - Manteiga culinária q.b.

Preparação: Num tachinho, leve a cebola picada a refogar no azeite, acrescente a cenoura aos quadradinhos e o arroz, mexa e deixe fritar um pouco. Adicione a água, tempere com sal e deixe cozer.
Acrescente as ervilhas quando o arroz estiver caldoso e praticamente cozido, envolva, desligue o fogão e tape o tacho.
Prepare os filetes de pescada previamente temperados com sal e sumo de limão. Passe pelo ovo e depois pelo pão ralado e leve a fritar em manteiga e azeite.

Bom Apetite!

Pastéis de Aproveitamento

Sempre que sobra um peixe cozido ou assado no forno e algumas batatas e cenouras, surge uma refeição nova: Pastéis de Aproveitamento!

O que tem de fazer?

Escolher o peixe de espinhas e peles e desfiá-lo. Com um garfo, moer as batatas e cenouras (se tiver bróculos ou outros legumes também pode colocar).

Bata 3 a 5 ovos conforme a quantidade de peixe e legumes que tenha. Junte o peixe e legumes desfeitos e também uma cebola picada. Envolva bem e tempere com sal.

Frite em óleo abundante pequenos pastéis feitos com o auxílio de uma colher de sopa.

Acompanhe com uma salada verde e também com arroz branco ou de tomate.

Dica: Se não lhe sobraram muitas batatas, junte um pouco de farinha de forma a obter uma pasta consistente.

Arroz de Tomate com Jaquinzinhos

Este é um prato muito tradicional da zona centro oeste de Portugal!

Transmite o que de bom o mar e a terra nos dão.

Tenho o privilégio de poder dizer que vi estes carapauzinhos a saírem nas redes dos pescadores da praia da Vieira e que são a procura de muitas pessoas da zona e arredores.

O tomate veio da horta e o arroz só podia ser Carolino Bom Sucesso da Orivárzea.

Ingredientes: Carapaus Pequenos q.b. - Farinha q.b. - Óleo q.b. - 200 g arroz carolino Bom Sucesso - Um fio de azeite - 1 cebola - 3 tomates - Sal q.b.

Preparação: Comece por lavar e tirar a tripa aos carapaus. Depois espete num palito conjuntos de quatro carapaus pelo olho. Tempere com sal e passe por farinha. Leve a fritar em óleo abundante e quente.

Prepare o arroz, começando pelo refogado. Eu utilizei um tacho de barro, pois acredito que lhe dá um toque especial e bem mais saboroso. Coloque então o azeite e a cebola picada e, depois desta refogar um pouco, adicione os tomates cortados em bocados sem retirar sementes e peles. Triture grosseiramente o preparado. Acrescente o arroz, envolva e regue com cerca de 600ml de água quente. Tempere com sal e deixe cozer. Mexa de vez em quando e quando estiver "al dente", cozido mas riginho, desligue.

É um prato que sabe bem durante todo o ano, mas também chama pelo Verão e tudo  o que de bom há nesta época.

Arroz de Atum no Forno

Adoro a combinação de atum com arroz e por isso adoro os meus parceiros Arroz Bom Sucesso da Orivárzea e Conservas Nero juntinhos! :D

Para esta receita vão precisar de:

400 g de arroz agulha Bom Sucesso

Um fio de azeite

1 cebola

4 colheres de sopa de polpa de tomate

2 latas de atum natural Nero

Sal q.b.

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Comece por levar o arroz a cozer temperado de sal.

Noutro tachinho, refogue a cebola picada no azeite, acrescente o tomate e o atum e envolva.

Numa travessa de ir ao forno, disponha metade do arroz, depois o preparado de atum, de seguida o restante arroz e por fim o queijo ralado.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos até corar.

Bom Apetite e Uma Excelente Semana!

Massada de Atum

Este é um prato que faço com alguma frequência cá em casa e com o Atum ao Natural das Conservas Nero, tornou-se especial, pois este tem garantia portuguesa e sabor de excelência.

Ingredientes: 200 g massa cotovelo ou outra - sal q.b. - 1 lata de Conservas Nero Atum ao Natural - Azeite q.b. - 1 cebola pequena - 3 colheres de sopa de polpa de tomate - 1 lata pequena de cogumelos laminados - 200 ml de natas

Preparação: Comece por levar um tacho com água ao lume e assim que levantar fervura introduza a massa e tempere de sal. Deixe cozer durante cerca de 12 a 15 minutos.

Num tacho à parte prepare um refogado com o azeite e a cebola picada, de seguida adicione o tomate e o atum escorrido. Envolva bem, acrescente os cogumelos também escorridos e as natas. Por fim incorpore a este preparado a massa previamente escorrida.

Bom Apetite!

Pescada com Cotovelinhos

Massinhas!!! 

É o que diz o meu filhote quando vê este prato.

Modo de Fazer: Iniciamos com um refogado, levando um tacho ao lume com um fio de azeite, uma cebola picada, um ou dois dentes de alho picados e pouco depois polpa de tomate ou tomate pelado cortado miudinho colocado a olho e a gosto, conforme se goste ou não de muito tomate. Refrescamos com um copo de vinho branco, adicionamos 3 postas de pescada, temperamos com sal e adicionamos o suficiente de água quente para tapar o peixe. Deixamos cozer por uns 10 a 15 minutos. 

Retiramos as postas, reduzimos o refogado a um caldo homogéneo e adicionamos umas 200gr de cotovelinhos. Mexemos e retificamos de sal, uns minutos antes adicionamos uma mão cheia de miolo de camarão para lhe dar um toque especial. 

Espero que gostem da minha sugestão para o jantar ou para amanhã quem sabe!

Cavala Escalada Grelhada

A cavala é um peixe conhecido por ser dos pobres, mas penso que em pouco tempo irá deixar de o ser, pois nas redes sociais já se começa a ouvir falar mais e penso que entretanto a cavala começa a ter a sua devida importância como todos os outros peixes.

Na praia da Vieira, todos os anos os pescadores de arte xávega apanham muita cavala nas suas redes que depois a mandam novamente para o mar e serve de pitéu para as gaivotas, pois não tem grande procura.

Eu comecei a ser exceção pois descobri em casa de uma amiga que a cavala é deliciosa escalada! 

Neste conjunto de imagens mostro como devem fazer para amanhar o peixe.
Passo 1 - Abrir o peixe desde o buraquinho a meio até às guelras.
Passo 2 - Agarrar firmemente as guelras e puxar para baixo de forma a retirar as tripas. Passar por água.
Passo 3 -  Com uma faca, cortar junto à espinha de forma a ficar com o peixe aberto.
Passo 4 - Abrir bem o peixe com as mãos e retirar todas as espinhas que se vêem, de forma a ficar apenas com a espinha principal e lombo.

E pronto, agora é só temperar com sal, fazer umas lindas brasas e grelhar as nossas cavalas.

Acompanho a cavala com batatas cozidas, salada de alface e faço um molho que dá um toque especial a este prato.
Para o molho basta picar uns três a quatro dentes de alho, um raminho de salsa, regar com azeite e vinagre e temperar com sal. Está feito.

Espero que gostem e que comecem a comer cavala como eu!