Tapa do Mar

Hoje apresento-vos uma entrada bem fresquinha!

Sabe mesmo bem com este calor.

Ingredientes:

250 g delícias do mar, à temperatura ambiente (ou gambas, lagostins)

100 g pimento verde, cortado às rodelas

100 g pimento vermelho, cortado às rodelas

3 cebola, cortadas às rodelas

2 ovos, cozidos

100 g azeite

50 g vinagre

sal, q.b.

20 g salsa

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo as delícias do mar e pique 4 segundos, colher inversa, velocidade 4. Retire e reserve.

Deite no copo os restantes ingredientes e programe 3 segundos, velocidade 5.

Retifique os temperos e envolva com as delícias do mar reservadas. 

Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Sirva com tostas.

Quis apresentar duas fotos de dias diferentes para poderem ver que com os mesmos ingredientes podemos ter duas tapas com aspetos diferentes, pois o que altera é a concistência desejada (para isso aumentei o tempo de triturar os ingredientes), porém o sabor é o mesmo, simples e delicioso!

Creme de Bacalhau

Foi bem há pouco tempo que publiquei esta receita, mas volto a referi-la pois é uma delicia daquelas que não conseguimos parar de comer! 

É uma tosta atrás da outra e até dá vontade de comer à colherada!

Esqueci-me de referir que esta é uma receita XL, o que é excelente, pois é uma entrada que dá para um convívio com muitas pessoas!

Vejam a receita aqui: http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/2015/06/wraps-com-recheio-de-atum-e-creme-de.html

Wraps com Recheio de Atum e Creme de Bacalhau na SmartLunch

Olá queridos seguidores, estão aí? ;)

Eu estou de vez em quando. :)

O que acham desta marmita? E o recheio?

Com a SmartLunch tudo é mais prático e podemos levar excelentes iguarias para qualquer lado.
Fiz ambas as receitas com a  Bimby em que tudo se torna mais saudável e económico.

Trago-vos Wraps com Recheio de Atum guiando-me pela receita que podemos encontrar no Mundo de Receitas Bimby e Um Creme de Bacalhau que se encontra na revista Bimby deste mês.

Para os Wraps com recheio de atum:

Ingredientes para a massa:
500 g farinha, tipo 65
100 g banha
2 c. chá de sal
250 g água

Ingredientes para o recheio:
1 cebola média
1 dente de alho
1 cenoura média
1 tira larga de pimento verde
1 tira larga de pimento vermelho
3 pés de salsa
30 g azeite
1/2 colher de chá de sal
4 latas de atum
1 lata pequena de milho

Preparação Bimby/Thermomix:
Comece por fazer a massa, coloque no copo a farinha, a banha, o sal e misture 10 segundos, velocidade 7. Adicione a água e programe 10 segundos, velocidade 7.

De seguida programe 1 minuto, velocidade Espiga. Retire e cubra com uma película aderente, deixe descansar cerca de 30 minutos.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos, a salsa, o azeite e pique 8 segundos, velocidade 4. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

Refogue 5 minutos, Varoma, velocidade 1. Adicione o sal, o atum escorrido e programe 3 minutos, 100º, Colher Inversa, velocidade Colher. Retire e deixe que arrefeça.

Ao preparado junte o milho e envolva com a espátula.

Divida a massa em 16 bolas de aproximadamente 50g cada. Numa superfície polvilhada e com ajuda de um rolo, abra cada bola num círculo de 18 cm de diâmetro.

Coloque um wraps de cada vez numa frigideira anti-aderente aquecida até dourar dos dois lados. Espalme as bolhas com uma escumadeira e empilhe.

Mantenha os wraps quentes, recheie e sirva.

Para o Creme de Bacalhau:

Ingredientes:
10g de salsa
80g de azeitonas pretas sem caroço
200g de azeite
2 dentes de alho
600g de bacalhau demolhado e desfiado
300g de natas
Sumo de 1/2 limão
100g de miolo de pão
1 pitada de pimenta (opcional)

Preparação Bimby/Thermomix:
Com a Bimby a funcionar à velocidade 7, coloque pelo bucal do copo a salsa e pique-a em cerca de 2 segundos. Retire e reserve.

Coloque no copo as azeitonas e pique 2 segundos, velocidade 5. Retire e reserve com a salsa.

Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3 segundos, velocidade 8. Refogue 5 minutos, Varoma, velocidade 1 ( TM5: 5 minutos, 120ºC, velocidade 1).

Adicione o bacalhau e salteie mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade anterior.

Adicione as natas e cozinhe 20 minutos, 90ºC, velocidade 2.

Retire e deixe arrefecer. Tempere com pimenta e salpique com a azeitona e salsa reservadas. Guarde no frigorífico até ao momento de servir com tostas.

Bom Apetite no Trabalho, Praia ou Campo!

Quiche do Mar Dia Um... Na Cozinha!

O desafio deste mês do Grupo no Facebook, Dia Um... Na Cozinha!, já conhecido por muitas pessoas, este mês é a tarte salgada ou a mais conhecida por Quiche!

Cá em casa adoramos, pois é muito prática de fazer, versátil para várias ocasiões e ótima para aproveitar sobras de uma refeição.

Mas desta vez foi diferente, apetecia-nos algo que nos fizesse lembrar o sol, a praia, o mar!

Foi então que surgiu a Quiche do Mar!

Fica a receita:

Ingredientes: 1 base de massa folhada - 15 camarões cozidos - 6 delicias do mar - 50 g de alho francês - 3 ovos - 200ml de natas - Sal q.b. - Queijo ralado a gosto q.b.

Preparação: Descasque os camarões, corte as delicias do mar em 3 a 4 bocados cada e corte o alho francês em rodelas finas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

1. Desenrole a massa, disponha-a numa tarteira e pique o fundo com um garfo.

2. Distribua os camarões, as delícias do mar e o alho francês (faz lembrar as algas do mar) pelo fundo da tarte.

3. Bata os ovos e junte as natas. Tempere com sal e disponha na tarte.

4. Polvilhe com um queijo ralado de que goste.

Leve ao forno até cozer e ficar corada.

Desenforme morna e delicie-se com esta agradável quiche, em casa, no trabalho, na praia, no campo, em qualquer lugar sabe bem!

Dedico esta quiche a todos os que trabalham na cozinha, que como eu, adoram partilhar o que fazem com toda a dedicação com aqueles que amam.

No fim de cada partilha apenas preciso de receber uma cara satisfeita e um sorriso para continuar a fazer o que adoro. :)

Migas de Couve Lombarda

Migas!

Uso e abuso com carne grelhada, no forno, bacalhau...

Então agora no Verão é ótimo tanto em casa como para levar para um Pic-Nic.

Tenho sempre feijão-frade Compal na dispensa, é uma das minha leguminosas preferidas.

Depois faço com a couve que tiver à mão. Desta vez fiz com couve lombarda.

Também aproveitei para fazer em maior quantidade, tenho de aproveitar o pouco tempo que tenho e assim das próximas vezes que precisar é só ir à arca congeladora buscar uma caixinha desta maravilha.

Ingredientes para um tacho grande: 3 couves lombarda pequenas - 2 broas - 2 latas de feijão frade Compal - 500 ml de azeite (mais ou menos) - 10 a 15 dentes de alho - Sal Tavira Rui Simeão q.b.

Preparação: Primeiro comece por preparar os ingredientes, triturando grosseiramente a broa, lavando, cortando em tiras a couve e abrindo e escorrendo o feijão frade e descascando e picando os alhos.

Leve as couves a cozer em água fervente e temperadas de sal.

Num tacho bem grande coloque o azeite a aquecer e refogue o alho para que liberte o seu cheiro e sabor. Acrescente a broa, envolva e deixe fritar até que fique douradinha e crocante. Vá mexendo para que não pegue ao tacho.

Escorra bem as couves e misture-as na broa juntamente com o feijão frade.

Tempere com sal a gosto. 

Estão prontas para uma grande refeição ou pic-nic em família, ou então para dividir em várias porções e guardar na arca congeladora.

Quiche de Cozido

Depois de algum tempo ausente, venho sugerir mais uma receita feita de sobras de outra.

Um dia destes fiz um Cozido à Portuguesa. Deliciá-mo-nos com tudo o que este prato tem de bom. Os enchidos foram os primeiros a desaparecer quase por completo, mas sobraram algumas couves, cenouras, carne de vaca e de porco.

Foi então que surgiu uma quiche para a refeição seguinte, que aproveitámos para ser degustada ao ar livre.

Foi simples e rápido, ora vejam:

Ingredientes: 1 base de massa folhada - Sobras de Cozido à Portuguesa (couve, cenoura, carne de vaca e carne de porco, enchidos) - 3 ovos - 200 ml de leite - Sal Tavira Rui Simeão q.b.

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a base de massa folhada numa tarteira junto com a folha de papel vegetal que já vem com a mesma.

Numa taça bata os ovos, adicione as sobras previamente cortadas em bocados pequenos, misture o leite e tempere com o sal.

Verta o preparado para a tarteira e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Aproveitem o Verão e façam muitos Pic-Nics!

Pizza de Delícias do Mar

Desta vez optámos pelas delícias do mar e juntámos os ingredientes que tínhamos disponíveis cá em casa.

A massa é feita cá em casa na Bimby/Thermomix, mas se não tem essa possibilidade pode comprar já feita.

Para esta pizza utilizámos os seguintes ingredientes: Tomate refogado Compal da Horta - 8 delícias do mar- 1 lata pequena de milho - Pimento aos quadradinhos q.b. - Azeitonas cortadas q.b. - Queijo mozarella q.b.

Preparação: Estique a massa e disponha na forma de pizza. Coloque o tomate refogado espalhado uniformemente por toda a base de pizza. Disponha todos os outros ingredientes a gosto.
Leve ao forno a 220 ºC por 20 a 30 minutos.

Pizza de Atum

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E para hoje sugiro uma pizza!

A massa é feita cá em casa na Bimby/Thermomix, mas se não tem essa possibilidade pode comprar já feita.

Os ingredientes que utilizamos podem ser variados, desta vez utilizámos o atum de excelente qualidade das Conservas Nero.

Ficou também com um gosto especial e diferente, pois em vez da tradicional polpa de tomate, utilizámos o Tomate Refogado Compal da Horta.

Para esta pizza utilizámos os seguintes ingredientes: Tomate refogado Compal da Horta - Posta de Atum Português Conservas Nero - 1 lata pequena de milho - Pimentos aos quadradinhos q.b. - Queijo mozarella q.b.

Preparação: Estique a massa e disponha na forma de pizza. Coloque a polpa de tomate espalhada uniformemente por toda a base de pizza. Disponha todos os outros ingredientes.
Leve ao forno a 220 ºC por 20 a 30 minutos.

Croissants de Compota de Cereja Sovex

E porque hoje é dia da Criança, porque não fazer algo muito fácil e doce com eles?

Deixo a minha sugestão que penso que todos adoram e torna-se muito versátil e apelativo para sair à rua, passeando e lanchando com eles num sítio diferente.

Torna-se ainda mais fácil de fazer se tivermos a Croissant Party que adquiri na Cris'TW.

Ingredientes: 1 base de massa folhada redonda - Compota de Cereja Sovex - 1 ovo

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Disponha a massa por cima da Croissant Party e passe um rolo da massa por cima de forma a vincar e deixar os triângulos pré-feitos.

Com a colher de medida, disponha a compota por cada triângulo.

Enrole cada um da parte mais larga para a parte mais fina, tendo o cuidado de ficar bem fechado.

Coloque os croissants num tabuleiro forrado com folha de papel vegetal ou peneirado com farinha e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Croquetes de Queijo McCain

Já conhecem os Croquetes de Queijo McCain?

Não, não sabem o que estão a perder.

São ótimos com uma salada variada, para servir num dia em que recebam visitas em casa, para levar para um Pic-Nic, para levar para a praia.

São muito versáteis e é só seguir as instruções da embalagem, tornando-se muito saudáveis pois são feitos no forno.

Bom Apetite!

Tarte do Campo

Hoje sugiro uma tarte que tanto se pode comer em casa como se pode levar para o campo ou praia e fazer um Pic-Nic!

Ingredientes:

- 1 Base de Massa Folhada
- 2 Queijos Cabra ou Chévre
- 2 Tomates
- 200 ml Molho Béchamel
- 3 Ovos
- Oregãos q.b

Preparação:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
Coloque a massa folhada numa forma de tarte.
Corte o queijo e o tomate em rodelas.
Bata os ovos e misture o molho béchamel.
Deite o preparado por cima da massa e de seguida o queijo e o tomate alternados.
Finalize com oregãos e leve ao forno cerca de 30 minutos até dourar.

Sugestão: Esta tarte pode servir-se quente ou também fria.

Pastéis de Aproveitamento

Sempre que sobra um peixe cozido ou assado no forno e algumas batatas e cenouras, surge uma refeição nova: Pastéis de Aproveitamento!

O que tem de fazer?

Escolher o peixe de espinhas e peles e desfiá-lo. Com um garfo, moer as batatas e cenouras (se tiver bróculos ou outros legumes também pode colocar).

Bata 3 a 5 ovos conforme a quantidade de peixe e legumes que tenha. Junte o peixe e legumes desfeitos e também uma cebola picada. Envolva bem e tempere com sal.

Frite em óleo abundante pequenos pastéis feitos com o auxílio de uma colher de sopa.

Acompanhe com uma salada verde e também com arroz branco ou de tomate.

Dica: Se não lhe sobraram muitas batatas, junte um pouco de farinha de forma a obter uma pasta consistente.

Pastéis de Courgette

Estamos também em época de muitas courgettes e é um alimento que dá para utilizar em praticamente tudo.

Aqui fica uma sugestão para pastéis.

Ingredientes: 3 a 4 ovos - 1 courgette pequena (200 a 300 g) - Queijo ralado (100 a 150 g) - Farinha q.b. (50 a 100g) - Sal q.b. - Óleo q.b.

Ingredientes: Comece por bater os ovos numa tigela. De seguida acrescente a courgette ralada, o queijo ralado e farinha que baste até formar uma pasta equilibrada, nem muito liquida nem muito grossa. Tempere com sal.

Numa frigideira, leve a aquecer o óleo e frite pequena porções com o auxilio de uma colher de sopa.

Absorva o excesso de óleo em papel absorvente.

Estes pastéis são muito versáteis pois tanto se podem comer apenas assim a um lanche ou a uma refeição acompanhado com arroz ou mesmo com uma sopa.

Caracóis de Queijo e Chourição

Estes caracóis para além de serem apetitosos também são muito versáteis, pois tanto dá para fazer um lanche, como para servir as umas visitas que apareçam em casa, em festas são um bom petisco e agora com a chegada do sol, são ótimos para um pic-nic ou para levar para a praia.

É uma receita que miúdos e graúdos adoram.

Do que precisa:

1 embalagem de massa folhada - 15 a 20 fatias de chourição - 10 a 12 fatias queijo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa folhada, corte ao meio (para dar para duas porções), disponha o chourição e depois o queijo. Enrole bem apertadinho(como se estivesse a fazer uma torta) e cole com uma ponta de massa. corte em tiras e distribua num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por cerca de 15 minutos até dourar.

Quando forem à praia digam-me para eu ir ter convosco! :)