Tarte de Maçã Raineta Merengada

Geralmente, fim de semana é sinónimo de preparação de uma sobremesa só para a família ou para quem possa aparecer para conviver um pouco.

Ingredientes: 1 base de massa quebrada - 5 maçãs reinetas - Canela em pó q.b. - 1 saqueta de pudim chinês - 1/2 l de leite - 4 ovos - 12 colheres de sopa de açúcar - 4 colheres de sopa de água

Preparação: Coloque a massa numa tarteira, descasque e corte as maçãs em rodelas, distribua pelo fundo da massa e polvilhe com canela.

Leve ao forno a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

Prepare o pudim chinês conforme instruções da embalagem, utilizando o leite e 4 colheres de sopa de açúcar.

Bata as claras em castelo juntamente com 3 colheres de sopa de açúcar.

Coloque por cima da maçã primeiro o pudim e depois as claras batidas formando biquinhos. Leve ao forno por mais 10 minutos.

Retire e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto prepare o creme de ovos, levando ao lume as gemas com o restante açúcar e a água. Mexa sempre até começar a engrossar. Deixe arrefecer um pouco e por fim regue a tarte com este delicioso creme dourado.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Canelones de Pato

Para hoje sugiro um prato Italiano e bem saboroso, Canelones!

Este prato geralmente é feito com carne picada, mas penso que podemos adaptar conforme o que tenhamos e também conforme os nossos gostos, e por isso, desta vez utilizei pato.

Ingredientes. Um embalagem de massa canelones - 1 pato - Azeite q.b. - 2 cebolas - 4 colheres de sopa de polpa de tomate - 1 chouriço corrente - 1 alho francês - 2 ou 3 cenouras - 1 litro de leite - 80 g de manteiga - 80 g de farinha maisena - 200 ml de natas - Sal, noz moscada e pimenta q.b. - Queijo ralado q.b.

Preparação: Leve o pato a cozer em água temperada de sal, com uma cebola cortada grosseiramente e o chouriço corrente.

Depois de cozido, escolha-o de peles e ossos e desfie-o. Retire a pele ao chouriço e corte-o em cubinhos.

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola picada, o alho francês cortado finamente e as cenouras raladas. Envolva, adicione a polpa de tomate e incorpore o pato e o chouriço.

Confecione o molho bechámel, levando um tacho ao lume com o leite, a manteiga e a farinha maisena (previamente desfeita num pouco de leite frio). Mexa com uma colher e quando começar a engrossar tempere com sal, noz moscada e pimenta a gosto. Adicione as natas e envolva bem, deixando ferver mais uns 2 minutos.

Pegue nos tubos de massa e encha-os, um a um com o auxílio de uma colher pequena, com o preparado de pato. Coloque num tabuleiro, cubra com o molho bechámel e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Bolo Dia do Pai

Cá em casa, tento que todos os dias sejam Especiais.

Hoje é  especialmente um dia Muito Especial, pois comemora-se o Dia do Pai!

O meu filhote já tem 3 anos e por isso adora fazer bolos comigo. Então nada melhor do que presentear o Papá com um Bolo Doce, Brilhante e Colorido!

E como já sabem, muitas vezes é Tudo a Olho!

Este foi Tudo a Olho.

Para a massa utilizei 6 ovos, açúcar lá para dentro, 2 iogurtes de morango, farinha até ter a consistência desejada, manteiga líquida e uma boa colher de chá de fermento. Utilizei também corante vermelho para lhe dar uma cor avermelhada.

Foi ao forno por 30 a 40 minutos a 180 ºC.

A cobertura de chocolate foi preparada num tachinho, onde levei a aquecer um pouco de leite com umas duas colheradas de manteiga e em quente adicionei uma barra de chocolate culinário partido aos cubos.

Para ficar bem cremoso e homogéneo adicionei duas folhas de gelatina incolor e bati com a varinha mágica.

Deixei arrefecer um pouco e coloquei por cima do bolo.

Por fim decorei.

Feliz Dia do Pai para Todos por este Mundo Fora!

Frango à Espanhola

O frango é uma das carnes de eleição cá em casa e como tal tenho várias formas de o preparar.

Esta é uma delas e muito fácil de preparar.

Espero que gostem tanto como eu.

Ingredientes:

1 frango - 2 cebolas às rodelas - 1 pimento pequeno cortado em cubos - 3 tomates maduros desfeitos e cortados - 50 ml de azeite - 100 ml de vinho tinto - Azeitonas q.b. - 2 cubos de galinha

Preparação: Disponha todos os ingredientes num tabuleiro de ir ao forno e tape com folha de alumínio.
Leve ao forno por 1 hora a 180ºC.
Acompanhe com o que preferir. Desta vez acompanhei com esparguete, mas também é bom com arroz branco ou batata assada e salada ou legumes cozidos.

Rolo Apaixonado

Hoje sugiro um rolo de carne, mas de forma apaixonada.

Todos os dias podem ser apaixonados e com toques tão simples como este.

Ingredientes

1 kg carne picada (porco, vaca ou peru)

500 g Queijo Saloio Tradicional

2 chouriços correntes

Pão ralado q.b.

Sal fino q.b.

1 fio de azeite

Vinho branco q.b.

5 a 6 batatas grandes

Óleo q.b.

Preparação:

Coloque a carne picada num saco plástico e espalme com a ajuda de um rolo de cozinha até preencher o saco na totalidade, formando um retângulo.

Corte a parte superior do saco e coloque o recheio de queijo Saloio e chourição previamente picado, espalhando uniformemente.

Com a ajuda da parte do saco que ficou, comece a formar o rolo de carne, enrolando cuidadosamente a carne com o recheio.

No rolo já formado, coloque pão ralado em toda a volta.

Num tabuleiro, deite um fio de azeite, depois coloque o rolo, tempere com o sal, regue com o vinho branco e mais um pouco de azeite.

Leve ao meio do forno pré-aquecido a 200 ºC por cerca de 45 minutos.

Descasque as batatas e corte em rodelas. Com um molde pequeno em forma de coração, forme batatinhas coração.

Tempere com sal e leve a fritar em óleo bem quente.

Corte o rolo em tiras e forme também corações com um molde coração grande.

Emprate este belíssimo Rolo Apaixonado e Delicie-se.

Bolo de Chá de Tília com Recheio de Mirtilos e Cobertura Branca com Romã

Apresento-vos um bolo delicioso e que adorei fazer por várias razões. 

Algumas já conhecem, outra foi pelo simples motivo de poder vir a ganhar um cestinho de produtos Mustela para o meu filhote que aí vem. 

E por último porque tinha o desafio de criar uma receita com um ou mais ingredientes que constituem os produtos mustela.

Escolhi a Tília, os Mirtilos e a Romã.

Eis que surgiu este Lindo e Maravilhoso Bolo.

Este foi o vencedor de um Passatempo promovido pela bem conhecida Mafalda na sua página Dias com Mafalda.

Chegou a hora de também se poderem deliciar.Aqui fica a receita:

Ingredientes

Para o bolo:
4 ovos
250 g de açúcar
1 chávena de chá de chá de tília frio
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento
Papel vegetal, manteiga líquida e farinha

Para o recheio de calda de mirtilos:
1 caixa de mirtilos (125 g)
100 ml de água
2 a 3 colheres de sopa de açúcar
Algumas gotas de limão

Para a cobertura:
200 ml natas frias
3 colheres de sopa de açúcar
Algumas gotas de limão
Bagos de romã


Preparação:

Comece por fazer o chá de tília, fervendo uma chávena de chá de água no microondas. Coloque a saqueta de chá, deixe ficar por uns minutos, retire e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Prepare uma forma de bolo redonda, colocando papel vegetal no fundo da mesma. De seguida unte com manteiga líquida e polvilhe com farinha.

Numa taça, comece por bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Acrescente a farinha aos poucos, o chá e por fim o fermento.

Coloque na forma, leve ao forno e deixe cozer por 45 minutos (faça o teste do palito para garantir que está cozido).

Enquanto o bolo coze no forno, prepare a calda. Coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume deixando ferver durante uns 20 minutos. Mexa de vez em quando, até que reduza um pouco. Reserve.

Desenforme o bolo ainda morno e corte-o para de seguida o rechear com a calda de mirtilos ainda quente.

Prepare a cobertura, batendo as natas com o açúcar e as gotas de limão. Cubra o bolo já frio e decore com as bagas de romã.

Bem agora é só deliciar-me com uma boa companhia e sonhar, sonhar, sonhar...

Corações Apaixonados

Alguns de vocês já sabem que gosto de participar em Passatempos e não podia deixar de participar neste promovido pela Cabra Palhais porque para além de adorar os queijos sou uma apaixonada pela cozinha.

Aproveitei a data especial de dia dos namorados e fiz esta receita ao qual dei o nome de Corações Apaixonados.

Para os fazer utilizei como ingredientes: 1 base de massa folhada - Queijo Saloio Alavão Tradicional q.b. - 2 fatias grossas de Chourição 

Material: Formas metálicas em forma de Coração e Pincel de água

Preparação: Comece por recortar todos os ingredientes em forma de coração, sendo que, os corações de massa folhada devem de ser os de maior tamanho e em número a dobrar (um para baixo e outro para cima) e também alguns mais pequenos, de seguida o queijo em formato médio e por fim o chourição os mais pequenos.

A cada coração de massa folhada adicione um coração de queijo, um coração de chourição e um coração de massa folhada. Cole bem as bordas da massa folhada com a ajuda de um pincel de água.

Por fim coloque em cima de cada "almofada coração" um coração de massa folhada pequena, também colado com o pincel de água.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.

Apaixone-se e delicie-se.

Pizza de Frango

São muitas as vezes que depois de uma refeição de Frango Assado ou Guisado sobram sempre alguns pedaços que aproveito para desfiar e fazer outra refeição.

Desta vez foi utilizado para uma deliciosa Pizza de Frango.

A massa é feita cá em casa na Bimby/Thermomix, mas se não tem essa possibilidade pode comprar já feita.

Os ingredientes que utilizamos podem ser variados, pois com o frango combina quase tudo muito bem, ou seja, utilizamos o que de momento temos à mão.

Para esta pizza utilizámos: Polpa de tomate - frango desfiado - cogumelos laminados - bacon em cubinhos - queijo mozarella - azeitonas

Preparação: Estique a massa e disponha na forma de pizza. Coloque a polpa de tomate espalhada uniformemente por toda a base de pizza. Disponha todos os outros ingredientes a gosto.

Leve ao forno a 220 ºC por 20 a 30 minutos.

Bolo Espera Marido à Minha Maneira

Depois de ter visto este bolo no blog Cozinhando o 7 (http://cozinhando7.blogspot.pt/2013/05/bolo-engorda-marido.html), ficou na minha lista para um dia fazer, pois adoro bolos enqueijados e este era perfeito.

Voltei para ver quais os ingredientes e constatei que não tinha leite de coco, mas para mim isso não foi problema. Adaptei conforme os ingredientes que tinha cá em casa e o resultado foi ótimo.

Experimentem!

Ingredientes: 1 lata de leite condensado - 1 lata e 1/2 de medida de leite meio gordo - 3 ovos - 1 iogurte de coco - 4 a 6 colheres de sopa de açúcar - 2 colheres de sopa de manteiga - 125 g de coco ralado - 1 lata de medida de farinha de trigo

Preparação: Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada nos ingredientes, num liquidificador e misture homogeneamente.

Barre uma forma a gosto com manteiga liquida e peneire com farinha. Transfira o preparado e leve ao forno a 180 ºC por cerca de 30 a 40 minutos.

Arroz de Atum no Forno

Adoro a combinação de atum com arroz e por isso adoro os meus parceiros Arroz Bom Sucesso da Orivárzea e Conservas Nero juntinhos! :D

Para esta receita vão precisar de:

400 g de arroz agulha Bom Sucesso

Um fio de azeite

1 cebola

4 colheres de sopa de polpa de tomate

2 latas de atum natural Nero

Sal q.b.

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Comece por levar o arroz a cozer temperado de sal.

Noutro tachinho, refogue a cebola picada no azeite, acrescente o tomate e o atum e envolva.

Numa travessa de ir ao forno, disponha metade do arroz, depois o preparado de atum, de seguida o restante arroz e por fim o queijo ralado.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos até corar.

Bom Apetite e Uma Excelente Semana!

Sangria de Espumante com Frutos Vermelhos

Esta é uma bebida de eleição pois serve-se bem em qualquer momento e ocasião, tornando o dia especial e único.

Ingredientes:

150 g de frutos vermelhos congelados
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 paus de canela

50 ml de Vodka
200 ml Gasosa
1 garrafa de espumante ou champanhe meio seco

Preparação:
Coloque os frutos vermelhos congelados, os paus de canela e o açúcar na jarra de servir. Misture com uma colher de pau, junte as bebidas gradualmente e envolva.
Está pronta e bem fresca.

Dica: Tenha sempre um pacote de frutos vermelhos na arca e uma garrafa de espumante na garrafeira. :)

Bolo de Ananás

Este é um bolo de que gosto muito e que me lembro de a minha mãe o fazer de vez em quando.

É um bolo tradicional que se faz facilmente, mas desde que tenho a Bimby/Thermomix utilizo-a para fazer tudo o que posso.

Aqui ficam os ingredientes e respetiva preparação.

Ingredientes:

Manteiga líquida q.b.

Caramelo q.b.

1 lata grande de ananás

Cerejas q.b.

75 g de óleo

150 g de água morna (uma parte de calda de ananás)

250 g de açúcar

4 ovos grandes

170 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparação Bimby/Thermomix:

Comece por barrar uma forma redonda com manteiga líquida e de seguida caramelize com caramelo (eu utilizei de compra). Disponha as rodelas de ananás e as cerejas na forma e reserve.

Pese o óleo, a água e reserve.

Coloque a borboleta, o açúcar, os ovos e bata 4 minutos, 37ºC, velocidade 3.

De seguida programe 3 minutos, velocidade 3.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Programe 1 minuto, velocidade 3, deite em fio através do bocal da tampa o óleo e a água reservados.

Sem a borboleta, adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15 segundos, velocidade 3.

Deite o preparado sobre o ananás e leve ao forno cerca de 30 a 45 minutos.

Antes de desenformar, faça vários furos com um palito e regue o bolo com a restante calda que sobrou.

Desenforme ainda quente.