Bolo de Ananás

Este é um bolo de que gosto muito e que me lembro de a minha mãe o fazer de vez em quando.

É um bolo tradicional que se faz facilmente, mas desde que tenho a Bimby/Thermomix utilizo-a para fazer tudo o que posso.

Aqui ficam os ingredientes e respetiva preparação.

Ingredientes:

Manteiga líquida q.b.

Caramelo q.b.

1 lata grande de ananás

Cerejas q.b.

75 g de óleo

150 g de água morna (uma parte de calda de ananás)

250 g de açúcar

4 ovos grandes

170 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparação Bimby/Thermomix:

Comece por barrar uma forma redonda com manteiga líquida e de seguida caramelize com caramelo (eu utilizei de compra). Disponha as rodelas de ananás e as cerejas na forma e reserve.

Pese o óleo, a água e reserve.

Coloque a borboleta, o açúcar, os ovos e bata 4 minutos, 37ºC, velocidade 3.

De seguida programe 3 minutos, velocidade 3.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Programe 1 minuto, velocidade 3, deite em fio através do bocal da tampa o óleo e a água reservados.

Sem a borboleta, adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15 segundos, velocidade 3.

Deite o preparado sobre o ananás e leve ao forno cerca de 30 a 45 minutos.

Antes de desenformar, faça vários furos com um palito e regue o bolo com a restante calda que sobrou.

Desenforme ainda quente.