Sapateira Recheada

Para uma noite romântica, uma celebração especial ou simplesmente para partilhar e saborear com muito Amor!

Eu gosto de fazer mais ao natural e não coloco muitos ingredientes, aqui fica como faço:

Ingredientes: 

1 Sapateira pré-cozida (1kg +-)

Maionese a Olho (6 a 10 colheres sopa)

Pickles a Olho (2 ou 3)

Pão ralado para o caso de ter pouco recheio

Preparação:

Abra a sapateira e cuidadosamente retire o seu recheio e toda a carne alojada nas uniões das patas, excluindo os pulmões,e coloque num liquidificador (eu utilizei a Bimby).

Junte a Maionese e os pickles e triture até ficar ao seu gosto.

Coloque o recheio na carapaça já limpa e sirva com tostinhas e acompanhado de um bom vinho verde.

Outros ingredientes que pode adicionar:

Há quem coloque mostarda e ketchup e ainda um pouco de cerveja. Para quem gosta de comida picante pode colocar molho de malagueta.

Arroz de Salsichas

Este é o prato que sugiro para hoje!

Cá em casa adoramos massas, mas confesso que desde que comecei a ser fiel ao maravilhoso Arroz Orivárzea que acho que faço mais pratos de arroz do que de massa.

Esta receita deve ser feita com salsichas frescas de peru, mas desta vez utilizei salsichas tipo alemãs de frasco e também ficou bom.

Ingredientes:

800 g salsichas frescas de peru

1,5 dl de azeite

2 tomates maduros

1/2 pimento verde

3 dentes de alho

2 cebolas médias

300 g de arroz Bom Sucesso Carolino

6,5 dl de água

sal q.b.

Preparação:

Frite as salsichas em metade do azeite. Retire-as e corte em pedaços. 

Pele e pique o tomate e corte o pimento em cubinhos.

Refogue os alhos e a cebola picados no restante azeite. Adicione o tomate e o pimento. Junte o arroz, deixe fritar e regue com a água já quente. tempere com sal e deixe corar em lume brando por uns 10 a 12 minutos.

Apague o lume e envolva as salsichas no arroz. 

Está pronto!

Sobremesa de Gelatinas

Adoro o Verão, adoro sobremesas e principalmente fresquinhas!

Quando pensamos em frescura, vem logo à ideia gelatinas, gelados, semi-frios!

A Sobremesa de Gelatinas é uma das eleitas de todos os meus Verões!

Aqui vai a receita.

Dicas: Para fazer esta sobremesa é preciso pensar nela 2 dias antes, pois é feita em várias etapas. Aconselho a utilizarem gelatinas Royal ou Alsa pois ficam mais sólidas e por isso obtemos cubinhos muito mais bonitos. Por outro lado se forem gelatinas de marca branca, para obter o mesmo resultado, utilizamos apenas 400ml de água por cada saqueta em vez de 500ml.

Ingredientes:

3 saquetas para 500ml de água de cada gelatina a gosto (usei morango, ananás e tutti frutti) 

400ml de natas

Sumo de 1 limão pequeno

1 lata leite condensado light

6 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Prepare cada saqueta de gelatina separadamente e coloque-as em taças retangulares. Leve-as ao frigorífico para que solidifiquem completamente.

Bata as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. De seguida adicione o leite condensado envolvendo bem.

Demolhe as folhas de gelatina, escorra e dissolva em banho-maria, ou 10 segundos no micro-ondas. Incorpore no preparado e reserve no frigorífico.

Retire as gelatinas, desenforme-as e corte-as em cubos.

Numa forma a gosto (redonda, retangular, de pudim, etc) disponha alternadamente os cubos de gelatina e o preparado de natas.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme com cuidado passando um palito em toda a volta antes de virar.

Framboesas Lindas

Olhem só que Framboesas mais Lindas!

Tenho um filhote que adora ver o Ruca. Num dos episódios ele tem uma framboesa e todos os dias vai ver se elas já estão maduras e boas para comer e poder levar aos amiguinhos da escola e partilhar.

Então pensei: "Vou comprar uma framboeseira cá para casa para o meu filhote ver como é e poder também ter a sua."

Quase todos os dias ele a queria ver e regar como o Ruca fazia.

Eis que chegou o dia e ele ficou todo contente com um sorriso enorme por ver as framboesas vermelhinhas.

Desapareceram num instante! Se eu e o pai não lhe pedíssemos, ele comia-as todas!

Para mim é muito importante transmitir estes valores ao meu filhote, para que ele possa vivenciar e aprender a origem das coisas.

Aproveito para vos desejar um Bom Fim de Semana recheado de Bons Momentos com a Natureza!

Bolo de Chocolate com Corações de Amor

Tenho andado desaparecida e não devia...

Criei o meu Blog ainda não fizeram 3 meses e deveria de fazer por estar sempre com publicações novas, partilhando o que tenho feito cá por casa, especialmente na minha cozinha.

Não prometo reverter a situação, mas espero de vez em quando e gradualmente vir a conseguir captar mais vezes o vosso olhar com publicações pelo menos docinhas como esta que aqui faço hoje.

Este foi um bolo que fiz para o aniversário do meu avô que celebrou 81 anos! Nunca pensei vir a fazer um bolo de aniversário assim, de pastelaria, sabem? É tão bom sentir e saber que fui eu que fiz...

Espero que gostem!

Arroz Doce Especial Meu Aniversário

Hoje faço 29 Aninhos e nada melhor do que me presentear com uma das sobremesas que mais Adoro: Arroz Doce!

Já fiz arroz doce de várias formas, com ingredientes diferentes e gostei de todos.

Hoje decidi fazer a receita com a Bimby/Thermomix. Fica bem cremoso e delicioso!

Partilho convosco a receita:

Ingredientes

1000 g leite
150 g arroz carolino Bom Sucesso
1 casca de limão, só a parte amarela
1 pau de canela
1 pitada de sal
160 g açúcar
4 gemas de ovo
Canela q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas. Programe 15 min/ 90ºC/ /vel , retire a tampa e envolva com a espátula. De sequida programe25 min/90ºC/ /vel .

Quando terminar, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a ajuda da espátula. Programe 10 min/90ºC/ /vel 1½.

Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.

Bolo Jovens 1933

Hoje fiz este bolo e aos poucos vou ganhando prática nesta arte que é o Cake Design.

Dou comigo a pensar que olhando para o bolo não parece que tenha demorado muito tempo a fazer, mas realmente engana. 

O tempo, o ser eu a fazer e a dedicação que transmito é o que o torna tão especial para mim e espero que também seja especial para quem o faço.

Desejo uma semana muito doce!

Moelas

Um petisco que apetece a qualquer dia da semana mas que ao Domingo sabe ainda melhor: Moelas!

O segredo de umas boas moelas e um bom molho para mim é o tempo que está a cozinhar. Coloco sempre a ferver em lume brando e no mínimo durante 1 hora.

O que temos de fazer?

Sendo moelas de compra ou caseiras, devemos sempre lavá-las bem esfregando-as com um pouco de sal grosso e vinagre ou sumo de limão e depois passando-as por água.

Passamos à fase seguinte, o refogado. Num tacho colocamos um fio de azeite, 2 cebolas picadas e 3 a 4 dentes de alho também picados. Depois de fergir um pouco adicionamos o tomate caseiro em puré ou polpa de tomate. Eu coloco conforme a quantidade de moelas que tenho, mas sou sempre bem generosa, pois o tomate é um dos ingredientes principais.

De seguida adicionamos as moelas, temperamos com uma boa quantidade de sal, para ficarem temperadinhas, piripiri se tiver e uma folha de louro sem o pauzinho do meio. Regamos com vinho branco, um a dois copos e água suficiente para tapar as moelas.

Envolvemos bem, tapamos o tacho e quando começar a ferver deixamos cozinhar lentamente.

Com uma cerveja, sangria ou limonada e um bom pão caseiro!!! Hum!!! 

Orivárzea, o primeiro parceiro a colocar o seu olhar no meu Blog

É com muita Alegria que partilho a minha Primeiríssima Parceria com o que é Português e de Excelente Qualidade: Arroz Orivárzea!

Fiz questão de o colocar ao lado de produtos biológicos da minha horta e hortas vizinhas, pois é um arroz que merece ser muito bem recebido.

Irei com todo o prazer, cozinhá-lo e envolvê-lo com todos estes ingredientes e muitos mais...

Muito Obrigada à Orivárzea por me dar esta grande oportunidade de poder cozinhar com o seu arroz de excelência!

Ao visitarem a sua página irão encontrar a sua história, certificados e prémios de qualidade, receitas de Chefes Portugueses e muito mais. 

Visitem e consumam o que é verdadeiramente Português!

Em todo o lado, menos aqui...

Olá queridos seguidores!

Tenho andado por todo o lado, menos aqui... peço imensas desculpas... mas ultimamente não sei porquê, sinto que começo tudo e não acabo nada, sabem o que é isso?

Pois é... e a culpa talvez seja do meu perfecionismo, que tanto pode ser uma qualidade como um defeito.

Tenho feito alguns pratos, mas depois ou porque não saio como queria ou porque acho que a foto poderia ser melhor, vou deixando passar e não partilho convosco. :(

Por exemplo, fiz um bolo que saio enqueijado como eu gosto e adoro, mas não era suposto ficar assim. A minha tristeza reverteu-se quando o levei para a praia e partilhei com familiares, pois comeram-no num instante e disseram que podia fazer mais vezes. :)

Sou muito exigente comigo própria e sei que deveria de tentar mudar isso, mas sinto que não é fácil de mudar de um dia para o outro.

Como não tenho tido os resultados esperados na cozinha, tenho recorrido mais aos grelhados, que diga-se de passagem, apetece bastante agora com este calorzinho! 

Bem, espero que me compreendam e saibam esperar pelas minhas partilhas a "Olho".

Bons cozinhados e Bons Olhares para Todos!

Doce de Banana

Quando temos bananas a ficarem maduras e já não apetece comer há sempre solução. 

Esta sobremesa é um ótimo exemplo.

Ingredientes:

Creme:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho

2 chávenas (chá) de leite

2 gemas

Cobertura do meio:

4 a 6 bananas

100ml de caramelo

Cobertura de cima:

. 2 claras
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture o caramelo com as bananas cortadas às rodelas e leve ao lume num tachinho até ferver e reserve.

Noutro tachinho, misture o leite condensado com o amido dissolvido no leite e com as gemas. Leve ao lume e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Coloque este creme num recipiente refratário e de seguida a cobertura de banana.

Bata as claras com o açúcar e o fermento, até ficar firme. Coloque sobre o creme e leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, até dourar.

Como podem ver nas imagens, a cobertura das claras abriu em alguns sítios, pois poderia ter feito com maior quantidade de claras ou num recipiente mais pequeno de forma a dar para cobrir bem o doce. 

Mas ficou delicioso na mesma e desapareceu num instante!

Pescada com Cotovelinhos

Massinhas!!! 

É o que diz o meu filhote quando vê este prato.

Modo de Fazer: Iniciamos com um refogado, levando um tacho ao lume com um fio de azeite, uma cebola picada, um ou dois dentes de alho picados e pouco depois polpa de tomate ou tomate pelado cortado miudinho colocado a olho e a gosto, conforme se goste ou não de muito tomate. Refrescamos com um copo de vinho branco, adicionamos 3 postas de pescada, temperamos com sal e adicionamos o suficiente de água quente para tapar o peixe. Deixamos cozer por uns 10 a 15 minutos. 

Retiramos as postas, reduzimos o refogado a um caldo homogéneo e adicionamos umas 200gr de cotovelinhos. Mexemos e retificamos de sal, uns minutos antes adicionamos uma mão cheia de miolo de camarão para lhe dar um toque especial. 

Espero que gostem da minha sugestão para o jantar ou para amanhã quem sabe!