Espuma de Ananás

Esta sobremesa é deliciosa, leve, fresca e principalmente muito rápida de fazer e com apenas 4 ingredientes!

Ingredientes:
200 g de açúcar
500g de ananás em pedaços congelados
Sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo

Preparação Bimby/Thermomix:
Coloque o açúcar no copo e pulverize durante 15 segundos, velocidade 10.
Adicione o ananás e o sumo de limão. Triture durante 40 segundos, velocidade 9. Se necessário, triture mais uns segundos.
Introduza a borboleta, acrescente uma clara de ovo e misture durante 3 minutos, velocidade 3 e meio.
Retire para uma taça e sirva de imediato.

Se sobrar, coloque no congelador e obterá um gelado de ananás.

Sangria Branca

Com o Verão apetece bebidas frescas!

Sugiro mais uma, desta vez para adultos. ;)

Ingredientes:

150g  de água

150g de açúcar

2 ramos de tomilho limão (opcional)

Casca de 1/2 limão, só a parte amarela

500g  de meloa

1 litro de vinho branco fresco

½ litro de gasosa fresca

100g de uvas brancas

50g de frutos vermelhos frescos, p/ decorar (opcional)

Cubos de gelo q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo a água, o açúcar, o tomilho limão e a casca de limão e programe 10 minutos, Varoma, colher inversa, velocidade colher. Retire o tomilho e a casca de limão e deixe arrefecer.

Adicione 300g de meloa e programe 1 minuto, velocidade 9.

Retire para um jarro grande ou uma taça e adicione o vinho branco, a gasosa, as uvas, 200g de meloa em pequenas bolas e os frutos vermelhos (se tiver) e envolva. 

Sirva com pedras de gelo e refresque-se em boa companhia.

Tapa do Mar

Hoje apresento-vos uma entrada bem fresquinha!

Sabe mesmo bem com este calor.

Ingredientes:

250 g delícias do mar, à temperatura ambiente (ou gambas, lagostins)

100 g pimento verde, cortado às rodelas

100 g pimento vermelho, cortado às rodelas

3 cebola, cortadas às rodelas

2 ovos, cozidos

100 g azeite

50 g vinagre

sal, q.b.

20 g salsa

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo as delícias do mar e pique 4 segundos, colher inversa, velocidade 4. Retire e reserve.

Deite no copo os restantes ingredientes e programe 3 segundos, velocidade 5.

Retifique os temperos e envolva com as delícias do mar reservadas. 

Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Sirva com tostas.

Quis apresentar duas fotos de dias diferentes para poderem ver que com os mesmos ingredientes podemos ter duas tapas com aspetos diferentes, pois o que altera é a concistência desejada (para isso aumentei o tempo de triturar os ingredientes), porém o sabor é o mesmo, simples e delicioso!

Bolos de Aniversário

Este mês já fiz 3 bolos de aniversário.

O primeiro foi o meu.

 O meu filhote queria uma festa e para ele uma festa tem de ter bolo com velas para apagar e balões.

Fiz bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

A decoração foi feita com a ajuda dos meus homens. :)

O segundo bolo foi criado para uma surpresa especial. 

Tivemos a visita do nosso primo Gonzalo da Argentina e as férias dele por cá coincidiram com o  seu aniversário.

Foi então que pensámos que a sua data não podia passar em branco e teria de ser marcada com algo simples e especial.

Foi então que surgiu o bolo de limão com recheio de creme de natas com mirtilos e cobertura de chocolate branco.

A decoração foi feita com o chocolate que me tinha sobrado do meu bolo, uma rodela de limão e mirtilos.

E eis o terceiro bolo.

Acho que nunca fiz um bolo tão rápido como este.

Cheguei a casa por volta das 18h30m e foi fazê-lo enquanto também preparava o jantar.

Tive uma ajuda preciosa, as minhas duas meninas a trabalhar por mim, sim a Bimby TM31 e a Bimby 5ª Geração.

Este foi pensado para que a data de aniversário da minha mãe não passasse em branco e se tornasse também especial, aproveitando para passar mais um momento único em família.

Fiz bolo base pão de ló, com recheio e cobertura de ovos moles e decorado com amêndoa torrada picada.

Hoje deixo-vos apenas as imagens para que possam também tirar ideias e assim tornarem dias normais em dias especiais!

Sejam felizes e façam pessoas felizes!

Creme de Bacalhau

Foi bem há pouco tempo que publiquei esta receita, mas volto a referi-la pois é uma delicia daquelas que não conseguimos parar de comer! 

É uma tosta atrás da outra e até dá vontade de comer à colherada!

Esqueci-me de referir que esta é uma receita XL, o que é excelente, pois é uma entrada que dá para um convívio com muitas pessoas!

Vejam a receita aqui: http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/2015/06/wraps-com-recheio-de-atum-e-creme-de.html

Massa com Salteado de Bacalhau com Camarão

Para obter este delicioso prato apenas precisamos de cozer massa e fazer um salteado. 

Eu cozi esparguete mas pode cozer outra ao seu gosto.

Aproveita a água da massa e coze também uma ou duas postas de bacalhau.

Na Bimby/Thermomix, enquanto coze a massa no copo, coze o bacalhau ao vapor.

Depois precisamos de 100 ml de azeite, 3 cebolas, 5 dentes de alho, umas 2 colheres de chá de colorau (pimentão doce), sal para temperar, o bacalhau desfiado e alguns camarões para dar um toque e sabor especial.

Na Bimby, coloca o azeite e os dentes de alho e pica 3 segundos, velocidade 8. Adicione as cebolas e pique grosseiramente 3 segundos, velocidade 5. Refogue durante 5 minutos, 100ºC, velocidade colher. Adicione o colorau, os camarões, o bacalhau desfiado e cozinhe durante 5 minutos, 100ºC, colher inversa, velocidade 1. 

Tempere de sal e sirva com a massa.

Néctar de Laranja

Tinha umas laranjas já bem maduras e que já não apetecia comer. Mas era impensável deitá-las fora. Aproveitei-as para fazer um sumo delicioso e revigorante!

Ingredientes: 3 laranjas descascadas, sem a parte branca e sem caroços - 1 limão sem casca e sem caroços - 100g de açúcar - 500g de água

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a água e programe 2 minutos, velocidade 9.
Adicione a água e envolva na velocidade 3 durante alguns segundos. 

Sirva frio, com pedras de gelo.

Sumo de Melancia

Com o calor e a fruta da época, há que aproveitar e fazer sumos bem fresquinhos e naturais.

Sabe tão bem!!!

Ingredientes: 500 g água - 50 g açúcar - 1000 g melancia, com pevides e sem casca

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo a água, o açúcar e a melancia e programe 2 minutos, velocidade 9. 

Sirva frio e com umas pedras de gelo se desejar.

Gomas

E que tal fazermos gomas em casa, o que acham?

Nunca imaginei fazer, mas com a Bimby tudo é possível e mais fácil!

Eu adorei e o meu filho também.

Ele é é um pouco exigente, pois queria gomas em forma de ursinhos, bananas, peixes e mais umas quantas...

Tenho três bases em silicone, em forma de coração, gatos, e conchas com estrelas do mar.

Se ainda não têm formas destas, aconselho a comprarem umas boas, pois o material em silicone nem sempre é o mesmo e depois na hora de desenformar, umas desenformam melhor que outras.

Ingredientes: 20 g de gelatina neutra em pó - 1 saqueta de gelatina em pó com sabor a fruta - 200 g de água - 50g de açúcar

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo as gelatinas, a água, o açúcar e misture 10 segundos, velocidade 4. De seguida programe 5 minutos, 100°C, velocidade 2.

Deite o preparado em formas de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe solidificar.
Coloque no frigorífico, cerca de 4 horas, para ficar mais firme. Desenforme e estão prontas.

Pizza de Doce de Leite e Banana

Mais uma sexta feira, mais um dia de Pizza!!!

Hoje trago-vos uma sugestão doce, que para os gulosos como eu, é uma maravilha a cada dentada que lhe damos! :)

É bem fácil de fazer, pois só temos de ter um pouco de massa de pizza, leite condensado cozido e umas duas bananas.

Como já sabem, a massa é feita cá em casa na Bimby/Thermomix através da receita do livro base, mas se não tem essa possibilidade pode comprar já feita.

A massa feita na Bimby, dá sempre para 3 ou 4 pizzas, conforme queira a massa mais fina ou não.

Por isso aproveitei uma e fiz doce como sobremesa.

Depois é só cobrir com leite condensado cozido, rodelas de banana e vai ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos até caramelizar.

Se gostarem podem polvilhar com um pouco de canela.

Bom Fim de Semana!!! 

Wraps com Recheio de Atum e Creme de Bacalhau na SmartLunch

Olá queridos seguidores, estão aí? ;)

Eu estou de vez em quando. :)

O que acham desta marmita? E o recheio?

Com a SmartLunch tudo é mais prático e podemos levar excelentes iguarias para qualquer lado.
Fiz ambas as receitas com a  Bimby em que tudo se torna mais saudável e económico.

Trago-vos Wraps com Recheio de Atum guiando-me pela receita que podemos encontrar no Mundo de Receitas Bimby e Um Creme de Bacalhau que se encontra na revista Bimby deste mês.

Para os Wraps com recheio de atum:

Ingredientes para a massa:
500 g farinha, tipo 65
100 g banha
2 c. chá de sal
250 g água

Ingredientes para o recheio:
1 cebola média
1 dente de alho
1 cenoura média
1 tira larga de pimento verde
1 tira larga de pimento vermelho
3 pés de salsa
30 g azeite
1/2 colher de chá de sal
4 latas de atum
1 lata pequena de milho

Preparação Bimby/Thermomix:
Comece por fazer a massa, coloque no copo a farinha, a banha, o sal e misture 10 segundos, velocidade 7. Adicione a água e programe 10 segundos, velocidade 7.

De seguida programe 1 minuto, velocidade Espiga. Retire e cubra com uma película aderente, deixe descansar cerca de 30 minutos.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos, a salsa, o azeite e pique 8 segundos, velocidade 4. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

Refogue 5 minutos, Varoma, velocidade 1. Adicione o sal, o atum escorrido e programe 3 minutos, 100º, Colher Inversa, velocidade Colher. Retire e deixe que arrefeça.

Ao preparado junte o milho e envolva com a espátula.

Divida a massa em 16 bolas de aproximadamente 50g cada. Numa superfície polvilhada e com ajuda de um rolo, abra cada bola num círculo de 18 cm de diâmetro.

Coloque um wraps de cada vez numa frigideira anti-aderente aquecida até dourar dos dois lados. Espalme as bolhas com uma escumadeira e empilhe.

Mantenha os wraps quentes, recheie e sirva.

Para o Creme de Bacalhau:

Ingredientes:
10g de salsa
80g de azeitonas pretas sem caroço
200g de azeite
2 dentes de alho
600g de bacalhau demolhado e desfiado
300g de natas
Sumo de 1/2 limão
100g de miolo de pão
1 pitada de pimenta (opcional)

Preparação Bimby/Thermomix:
Com a Bimby a funcionar à velocidade 7, coloque pelo bucal do copo a salsa e pique-a em cerca de 2 segundos. Retire e reserve.

Coloque no copo as azeitonas e pique 2 segundos, velocidade 5. Retire e reserve com a salsa.

Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3 segundos, velocidade 8. Refogue 5 minutos, Varoma, velocidade 1 ( TM5: 5 minutos, 120ºC, velocidade 1).

Adicione o bacalhau e salteie mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade anterior.

Adicione as natas e cozinhe 20 minutos, 90ºC, velocidade 2.

Retire e deixe arrefecer. Tempere com pimenta e salpique com a azeitona e salsa reservadas. Guarde no frigorífico até ao momento de servir com tostas.

Bom Apetite no Trabalho, Praia ou Campo!

Cupcakes Dia da Criança

Hoje é um dia Especial por várias razões!

É dia da Criança, Dia Um... Na Cozinha e dia dos meus primeiros Cupcakes!

O grupo Dia Um... Na Cozinha elegeu os Cupcakes para este grande dia.

A criatividade, o amor, e também a vaidade, são os principais segredos para preparar um cupcake. Este, transporta-nos para a infância, para as festas e brincadeiras. As coberturas fazem as delícias de pequenos e graúdos.

Estava com algum receio, pois as coberturas nem sempre me correm bem e parecem ser delicadas de fazer.

Tive uma grande surpresa e fiquei muito feliz quando vi o resultado lindo da cobertura!

Adorei a parte da decoração e também eu me senti uma criança a desenhar e a enfeitar bolinhos!

Não me contive e usei um pouco de tudo o que tinha à mão, como uma criança que quer experimentar e brincar com tudo o que tem à volta.

Deixo-vos a receita para que também possam fazer e partilhar com as vossas crianças.

Ingredientes: 

Massa:

6 ovos

200g de açúcar 

150g de coco 

200g de farinha  

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura : 

100g de manteiga vegetal 

250g de açúcar 

100ml de natas 

1 colher de chá de essencia de baunilha 

Corante alimentar (facultativo) 

Pepitas de açúcar de várias formas 

Cerejas em calda 

Caramelo líquido 

Preparação na Bimby/Thermomix: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por reduzir em pó o açúcar que vai utilizar na cobertura, colocando-o na Bimby durante 15 segundos, velocidade 10. Retire e reserve.

Para a massa, coloque os ovos e o açúcar no copo e programe 2 minutos, velocidade 4.
Junte o coco a farinha e o fermento e programe 1 minuto, velocidade 4.
Baixe a massa das paredes do copo, usando a espátula e programe mais alguns segundos na vel4.
Coloque forminhas de papel num tabuleiro para queques (também pode ser um simples, mas as formas têm de ficar encostadas umas às outras para não abrirem com o peso da massa).
Distribua o preparado pelas formas, até cobrir pouco mais de metade da sua altura e leve ao forno cerca de 20-25 minutos.
Verifique se estão cozidos picando com um palito. Retire e deixe arrefecer.

Enquanto os bolinhos estão no forno prepare a cobertura.
No copo bem limpo e seco prepare agora a cobertura, colocando a borboleta e depois a manteiga a amolecer durante 1 minuto, velocidade 3.
Acrescente o açúcar em pó e a essência de baunilha e programe 2 minutos, velocidade 3.
Acrescente as natas (eu escorri a parte liquida de um pacote de 200ml e coloquei a parte espessa) e programe 1 minuto velocidade 3.

Coloque o creme num saco de pasteleiro (ou num de congelação se não tiver outro) e utilize um bico estrelado para fazer um bonito efeito.
Para obter o efeito marmoreado azul, coloquei umas três gotas de corante no creme e envolvi muito pouco e depois decorei.
Decore ao seu gosto de forma bem colorida e delicie-se!