Arroz de Pato

Desde que tenho Bimby/Thermomix esta é uma receita que adoro e não dispenso fazer nela. Talvez seja pelo modo como o arroz coze e fica soltinho, uma maravilha!

Aqui fica a receita, que também dá para adaptar sem Bimby, mas não é a mesma coisa. :)

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
200 g vinho branco
2 caldos de galinha
1 pato pequeno (até 1300 g)
1 chouriço de carne
100 g bacon
Água q.b.
400 g arroz agulha Bom Sucesso
20 g salsa picada

Preparação Bimby/Thermomix: Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5, junte o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o vinho, os caldos, o pato partido em pedaços pequenos, o chouriço, o bacon e programe 30 min/Varoma/ /vel . Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.

Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até 800 g e coza o arroz no cesto durante 20 min/100°C/vel 4.

Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, misture a carne, a salsa cortada e enfeite com chouriço. Leve ao forno para corar.