Massa com Salteado de Bacalhau com Camarão

Para obter este delicioso prato apenas precisamos de cozer massa e fazer um salteado. 

Eu cozi esparguete mas pode cozer outra ao seu gosto.

Aproveita a água da massa e coze também uma ou duas postas de bacalhau.

Na Bimby/Thermomix, enquanto coze a massa no copo, coze o bacalhau ao vapor.

Depois precisamos de 100 ml de azeite, 3 cebolas, 5 dentes de alho, umas 2 colheres de chá de colorau (pimentão doce), sal para temperar, o bacalhau desfiado e alguns camarões para dar um toque e sabor especial.

Na Bimby, coloca o azeite e os dentes de alho e pica 3 segundos, velocidade 8. Adicione as cebolas e pique grosseiramente 3 segundos, velocidade 5. Refogue durante 5 minutos, 100ºC, velocidade colher. Adicione o colorau, os camarões, o bacalhau desfiado e cozinhe durante 5 minutos, 100ºC, colher inversa, velocidade 1. 

Tempere de sal e sirva com a massa.

Néctar de Laranja

Tinha umas laranjas já bem maduras e que já não apetecia comer. Mas era impensável deitá-las fora. Aproveitei-as para fazer um sumo delicioso e revigorante!

Ingredientes: 3 laranjas descascadas, sem a parte branca e sem caroços - 1 limão sem casca e sem caroços - 100g de açúcar - 500g de água

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a água e programe 2 minutos, velocidade 9.
Adicione a água e envolva na velocidade 3 durante alguns segundos. 

Sirva frio, com pedras de gelo.

Sumo de Melancia

Com o calor e a fruta da época, há que aproveitar e fazer sumos bem fresquinhos e naturais.

Sabe tão bem!!!

Ingredientes: 500 g água - 50 g açúcar - 1000 g melancia, com pevides e sem casca

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo a água, o açúcar e a melancia e programe 2 minutos, velocidade 9. 

Sirva frio e com umas pedras de gelo se desejar.

Gomas

E que tal fazermos gomas em casa, o que acham?

Nunca imaginei fazer, mas com a Bimby tudo é possível e mais fácil!

Eu adorei e o meu filho também.

Ele é é um pouco exigente, pois queria gomas em forma de ursinhos, bananas, peixes e mais umas quantas...

Tenho três bases em silicone, em forma de coração, gatos, e conchas com estrelas do mar.

Se ainda não têm formas destas, aconselho a comprarem umas boas, pois o material em silicone nem sempre é o mesmo e depois na hora de desenformar, umas desenformam melhor que outras.

Ingredientes: 20 g de gelatina neutra em pó - 1 saqueta de gelatina em pó com sabor a fruta - 200 g de água - 50g de açúcar

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo as gelatinas, a água, o açúcar e misture 10 segundos, velocidade 4. De seguida programe 5 minutos, 100°C, velocidade 2.

Deite o preparado em formas de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe solidificar.
Coloque no frigorífico, cerca de 4 horas, para ficar mais firme. Desenforme e estão prontas.

Pizza de Doce de Leite e Banana

Mais uma sexta feira, mais um dia de Pizza!!!

Hoje trago-vos uma sugestão doce, que para os gulosos como eu, é uma maravilha a cada dentada que lhe damos! :)

É bem fácil de fazer, pois só temos de ter um pouco de massa de pizza, leite condensado cozido e umas duas bananas.

Como já sabem, a massa é feita cá em casa na Bimby/Thermomix através da receita do livro base, mas se não tem essa possibilidade pode comprar já feita.

A massa feita na Bimby, dá sempre para 3 ou 4 pizzas, conforme queira a massa mais fina ou não.

Por isso aproveitei uma e fiz doce como sobremesa.

Depois é só cobrir com leite condensado cozido, rodelas de banana e vai ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos até caramelizar.

Se gostarem podem polvilhar com um pouco de canela.

Bom Fim de Semana!!! 

Wraps com Recheio de Atum e Creme de Bacalhau na SmartLunch

Olá queridos seguidores, estão aí? ;)

Eu estou de vez em quando. :)

O que acham desta marmita? E o recheio?

Com a SmartLunch tudo é mais prático e podemos levar excelentes iguarias para qualquer lado.
Fiz ambas as receitas com a  Bimby em que tudo se torna mais saudável e económico.

Trago-vos Wraps com Recheio de Atum guiando-me pela receita que podemos encontrar no Mundo de Receitas Bimby e Um Creme de Bacalhau que se encontra na revista Bimby deste mês.

Para os Wraps com recheio de atum:

Ingredientes para a massa:
500 g farinha, tipo 65
100 g banha
2 c. chá de sal
250 g água

Ingredientes para o recheio:
1 cebola média
1 dente de alho
1 cenoura média
1 tira larga de pimento verde
1 tira larga de pimento vermelho
3 pés de salsa
30 g azeite
1/2 colher de chá de sal
4 latas de atum
1 lata pequena de milho

Preparação Bimby/Thermomix:
Comece por fazer a massa, coloque no copo a farinha, a banha, o sal e misture 10 segundos, velocidade 7. Adicione a água e programe 10 segundos, velocidade 7.

De seguida programe 1 minuto, velocidade Espiga. Retire e cubra com uma película aderente, deixe descansar cerca de 30 minutos.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos, a salsa, o azeite e pique 8 segundos, velocidade 4. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

Refogue 5 minutos, Varoma, velocidade 1. Adicione o sal, o atum escorrido e programe 3 minutos, 100º, Colher Inversa, velocidade Colher. Retire e deixe que arrefeça.

Ao preparado junte o milho e envolva com a espátula.

Divida a massa em 16 bolas de aproximadamente 50g cada. Numa superfície polvilhada e com ajuda de um rolo, abra cada bola num círculo de 18 cm de diâmetro.

Coloque um wraps de cada vez numa frigideira anti-aderente aquecida até dourar dos dois lados. Espalme as bolhas com uma escumadeira e empilhe.

Mantenha os wraps quentes, recheie e sirva.

Para o Creme de Bacalhau:

Ingredientes:
10g de salsa
80g de azeitonas pretas sem caroço
200g de azeite
2 dentes de alho
600g de bacalhau demolhado e desfiado
300g de natas
Sumo de 1/2 limão
100g de miolo de pão
1 pitada de pimenta (opcional)

Preparação Bimby/Thermomix:
Com a Bimby a funcionar à velocidade 7, coloque pelo bucal do copo a salsa e pique-a em cerca de 2 segundos. Retire e reserve.

Coloque no copo as azeitonas e pique 2 segundos, velocidade 5. Retire e reserve com a salsa.

Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3 segundos, velocidade 8. Refogue 5 minutos, Varoma, velocidade 1 ( TM5: 5 minutos, 120ºC, velocidade 1).

Adicione o bacalhau e salteie mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade anterior.

Adicione as natas e cozinhe 20 minutos, 90ºC, velocidade 2.

Retire e deixe arrefecer. Tempere com pimenta e salpique com a azeitona e salsa reservadas. Guarde no frigorífico até ao momento de servir com tostas.

Bom Apetite no Trabalho, Praia ou Campo!

Cupcakes Dia da Criança

Hoje é um dia Especial por várias razões!

É dia da Criança, Dia Um... Na Cozinha e dia dos meus primeiros Cupcakes!

O grupo Dia Um... Na Cozinha elegeu os Cupcakes para este grande dia.

A criatividade, o amor, e também a vaidade, são os principais segredos para preparar um cupcake. Este, transporta-nos para a infância, para as festas e brincadeiras. As coberturas fazem as delícias de pequenos e graúdos.

Estava com algum receio, pois as coberturas nem sempre me correm bem e parecem ser delicadas de fazer.

Tive uma grande surpresa e fiquei muito feliz quando vi o resultado lindo da cobertura!

Adorei a parte da decoração e também eu me senti uma criança a desenhar e a enfeitar bolinhos!

Não me contive e usei um pouco de tudo o que tinha à mão, como uma criança que quer experimentar e brincar com tudo o que tem à volta.

Deixo-vos a receita para que também possam fazer e partilhar com as vossas crianças.

Ingredientes: 

Massa:

6 ovos

200g de açúcar 

150g de coco 

200g de farinha  

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura : 

100g de manteiga vegetal 

250g de açúcar 

100ml de natas 

1 colher de chá de essencia de baunilha 

Corante alimentar (facultativo) 

Pepitas de açúcar de várias formas 

Cerejas em calda 

Caramelo líquido 

Preparação na Bimby/Thermomix: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por reduzir em pó o açúcar que vai utilizar na cobertura, colocando-o na Bimby durante 15 segundos, velocidade 10. Retire e reserve.

Para a massa, coloque os ovos e o açúcar no copo e programe 2 minutos, velocidade 4.
Junte o coco a farinha e o fermento e programe 1 minuto, velocidade 4.
Baixe a massa das paredes do copo, usando a espátula e programe mais alguns segundos na vel4.
Coloque forminhas de papel num tabuleiro para queques (também pode ser um simples, mas as formas têm de ficar encostadas umas às outras para não abrirem com o peso da massa).
Distribua o preparado pelas formas, até cobrir pouco mais de metade da sua altura e leve ao forno cerca de 20-25 minutos.
Verifique se estão cozidos picando com um palito. Retire e deixe arrefecer.

Enquanto os bolinhos estão no forno prepare a cobertura.
No copo bem limpo e seco prepare agora a cobertura, colocando a borboleta e depois a manteiga a amolecer durante 1 minuto, velocidade 3.
Acrescente o açúcar em pó e a essência de baunilha e programe 2 minutos, velocidade 3.
Acrescente as natas (eu escorri a parte liquida de um pacote de 200ml e coloquei a parte espessa) e programe 1 minuto velocidade 3.

Coloque o creme num saco de pasteleiro (ou num de congelação se não tiver outro) e utilize um bico estrelado para fazer um bonito efeito.
Para obter o efeito marmoreado azul, coloquei umas três gotas de corante no creme e envolvi muito pouco e depois decorei.
Decore ao seu gosto de forma bem colorida e delicie-se!

Azeite Oliveirinha Aprovado!

Como sabem, estou a participar na campanha Azeite Oliveirinha para bebés na Youzz.

Já testei, fazendo algumas sopas para o meu pequenino e ele adora.

Eu também tinha de provar. :) E realmente é bem diferente do nosso. É suave, sente-se o sabor do azeite sem qualquer travo ou acidez, é muito bom mesmo.

E já sabem se quiserem ser Youzzers como eu é só clicar na imagem publicitária que encontram do lado direito do blog e seguir as instruções.

Desafio SmartLunch

Aqui estou eu para um novo desafio que descobri na página de facebook da SmartLunch.

Se tens um blogue, aceita o desafio e participa também!

Tens de ser rápido e tentar a tua sorte, pois só os primeiros 50 terão esta oportunidade!

Segue o que diz a imagem!

Boa Sorte! :)

Azeite Oliveirinha Chegou!!!

Esta é uma grande e agradável novidade!

A marca Portuguesa de Azeite Oliveira da Serra lançou um azeite especial para Bebés!

É um azeite de máxima qualidade e tem um sabor suave e delicado por ser produzido a partir de azeitonas da variedade arbequina. Tem uma acidez máxima de 0,3%, sendo um azeite de categoria superior obtido diretamente de azeitonas, unicamente por processos mecânicos.

Irei ter a oportunidade de o utilizar nas sopinhas e refeições dos meus pequeninos, graças a ser Youzzer, tendo sido selecionada para esta campanha.

Muitos de vós já são também, outros sabem mas ainda não são e outros ainda não sabem o que é.

Queres saber o que é ser Youzzer? 

Acede a este Link e descobre tudo: http://youzz.net/PORTUGAL/default/default/parent_code/iigatnuayd/

Em breve direi o que eu e os meus filhotes achámos deste azeite. :)

Quiche do Mar Dia Um... Na Cozinha!

O desafio deste mês do Grupo no Facebook, Dia Um... Na Cozinha!, já conhecido por muitas pessoas, este mês é a tarte salgada ou a mais conhecida por Quiche!

Cá em casa adoramos, pois é muito prática de fazer, versátil para várias ocasiões e ótima para aproveitar sobras de uma refeição.

Mas desta vez foi diferente, apetecia-nos algo que nos fizesse lembrar o sol, a praia, o mar!

Foi então que surgiu a Quiche do Mar!

Fica a receita:

Ingredientes: 1 base de massa folhada - 15 camarões cozidos - 6 delicias do mar - 50 g de alho francês - 3 ovos - 200ml de natas - Sal q.b. - Queijo ralado a gosto q.b.

Preparação: Descasque os camarões, corte as delicias do mar em 3 a 4 bocados cada e corte o alho francês em rodelas finas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

1. Desenrole a massa, disponha-a numa tarteira e pique o fundo com um garfo.

2. Distribua os camarões, as delícias do mar e o alho francês (faz lembrar as algas do mar) pelo fundo da tarte.

3. Bata os ovos e junte as natas. Tempere com sal e disponha na tarte.

4. Polvilhe com um queijo ralado de que goste.

Leve ao forno até cozer e ficar corada.

Desenforme morna e delicie-se com esta agradável quiche, em casa, no trabalho, na praia, no campo, em qualquer lugar sabe bem!

Dedico esta quiche a todos os que trabalham na cozinha, que como eu, adoram partilhar o que fazem com toda a dedicação com aqueles que amam.

No fim de cada partilha apenas preciso de receber uma cara satisfeita e um sorriso para continuar a fazer o que adoro. :)

Bolo de Agrião com Cobertura de Morango

É sexta feira, que bom, vamos celebrar o fim de semana!!!

E que tal com um Bolo de Encher os Olhos, a Boca e Tudo o Resto?

É ou não é? :)

Eu acho que sim!

E melhor ainda é que é feito com Agrião. Uma boa forma de as crianças o comerem de uma forma bem engraçada e divertida!

Perguntei ao meu filhote de 4 anos: Queres ir ajudar a mamã a fazer um bolo de agrião?

E ele respondeu-me: Quero, vai ficar verde?

Eu respondi: Vamos ver.

Quando viu a massa verde ficou todo contente e achou piada.

Mas vamos então à receita, que pode ser apenas um simples bolo bem saboroso de agrião ou então com este véu rosa, salpicado de ouro e frutos do amor vermelhos!

Ingredientes:

Bolo: 4 ovos - 150 ml de óleo (azeite ou manteiga) - 100 g de folhas de agrião - 2 chávenas de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Recheio e cobertura: 200ml de natas - Sumo de 1 Limão pequeno - 100 g de açúcar - 100g de polpa de morango (morangos triturados) - 3 folhas de gelatina incolor

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Separe as gemas das claras. 

Triture os agriões juntamente com o óleo e as gemas.

Numa taça, junte a farinha, o açúcar e o fermento e bata muito bem.
Bata as claras em castelo e de seguida envolva-as no preparado.
Coloque a massa numa forma a gosto, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Quando uso uma forma redonda, gosto de colocar um circulo de papel vegetal no fundo para depois ser mais seguro a desenformar.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, tendo o cuidado de espetar com um palito para ver se já está cozido.

Para o creme de recheio e cobertura, bata as natas bem firmes juntamente com o sumo de limão e o respetivo açúcar. Junte a polpa de morango e a três folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria, escorridas e derretidas no microondas. Envolva bem e leve ao frigorífico para solidificar um pouco.

Quando o bolo estiver frio, desenforme, corte-o em três partes longitudinais, rechei-o e cubra-o com o creme de morangos.

Decore a gosto com morangos, algumas folhas de agrião e salpicos de ouro (açúcar dourado da Vahiné).

Desejo um excelente Fim de Semana, cheio de Muita Cor, Alegria, Amor e Descanso!