Bolo de Agrião com Cobertura de Morango

É sexta feira, que bom, vamos celebrar o fim de semana!!!

E que tal com um Bolo de Encher os Olhos, a Boca e Tudo o Resto?

É ou não é? :)

Eu acho que sim!

E melhor ainda é que é feito com Agrião. Uma boa forma de as crianças o comerem de uma forma bem engraçada e divertida!

Perguntei ao meu filhote de 4 anos: Queres ir ajudar a mamã a fazer um bolo de agrião?

E ele respondeu-me: Quero, vai ficar verde?

Eu respondi: Vamos ver.

Quando viu a massa verde ficou todo contente e achou piada.

Mas vamos então à receita, que pode ser apenas um simples bolo bem saboroso de agrião ou então com este véu rosa, salpicado de ouro e frutos do amor vermelhos!

Ingredientes:

Bolo: 4 ovos - 150 ml de óleo (azeite ou manteiga) - 100 g de folhas de agrião - 2 chávenas de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Recheio e cobertura: 200ml de natas - Sumo de 1 Limão pequeno - 100 g de açúcar - 100g de polpa de morango (morangos triturados) - 3 folhas de gelatina incolor

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Separe as gemas das claras. 

Triture os agriões juntamente com o óleo e as gemas.

Numa taça, junte a farinha, o açúcar e o fermento e bata muito bem.
Bata as claras em castelo e de seguida envolva-as no preparado.
Coloque a massa numa forma a gosto, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Quando uso uma forma redonda, gosto de colocar um circulo de papel vegetal no fundo para depois ser mais seguro a desenformar.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, tendo o cuidado de espetar com um palito para ver se já está cozido.

Para o creme de recheio e cobertura, bata as natas bem firmes juntamente com o sumo de limão e o respetivo açúcar. Junte a polpa de morango e a três folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria, escorridas e derretidas no microondas. Envolva bem e leve ao frigorífico para solidificar um pouco.

Quando o bolo estiver frio, desenforme, corte-o em três partes longitudinais, rechei-o e cubra-o com o creme de morangos.

Decore a gosto com morangos, algumas folhas de agrião e salpicos de ouro (açúcar dourado da Vahiné).

Desejo um excelente Fim de Semana, cheio de Muita Cor, Alegria, Amor e Descanso!