Azeite Oliveirinha Aprovado!

Como sabem, estou a participar na campanha Azeite Oliveirinha para bebés na Youzz.

Já testei, fazendo algumas sopas para o meu pequenino e ele adora.

Eu também tinha de provar. :) E realmente é bem diferente do nosso. É suave, sente-se o sabor do azeite sem qualquer travo ou acidez, é muito bom mesmo.

E já sabem se quiserem ser Youzzers como eu é só clicar na imagem publicitária que encontram do lado direito do blog e seguir as instruções.

Desafio SmartLunch

Aqui estou eu para um novo desafio que descobri na página de facebook da SmartLunch.

Se tens um blogue, aceita o desafio e participa também!

Tens de ser rápido e tentar a tua sorte, pois só os primeiros 50 terão esta oportunidade!

Segue o que diz a imagem!

Boa Sorte! :)

Azeite Oliveirinha Chegou!!!

Esta é uma grande e agradável novidade!

A marca Portuguesa de Azeite Oliveira da Serra lançou um azeite especial para Bebés!

É um azeite de máxima qualidade e tem um sabor suave e delicado por ser produzido a partir de azeitonas da variedade arbequina. Tem uma acidez máxima de 0,3%, sendo um azeite de categoria superior obtido diretamente de azeitonas, unicamente por processos mecânicos.

Irei ter a oportunidade de o utilizar nas sopinhas e refeições dos meus pequeninos, graças a ser Youzzer, tendo sido selecionada para esta campanha.

Muitos de vós já são também, outros sabem mas ainda não são e outros ainda não sabem o que é.

Queres saber o que é ser Youzzer? 

Acede a este Link e descobre tudo: http://youzz.net/PORTUGAL/default/default/parent_code/iigatnuayd/

Em breve direi o que eu e os meus filhotes achámos deste azeite. :)

Quiche do Mar Dia Um... Na Cozinha!

O desafio deste mês do Grupo no Facebook, Dia Um... Na Cozinha!, já conhecido por muitas pessoas, este mês é a tarte salgada ou a mais conhecida por Quiche!

Cá em casa adoramos, pois é muito prática de fazer, versátil para várias ocasiões e ótima para aproveitar sobras de uma refeição.

Mas desta vez foi diferente, apetecia-nos algo que nos fizesse lembrar o sol, a praia, o mar!

Foi então que surgiu a Quiche do Mar!

Fica a receita:

Ingredientes: 1 base de massa folhada - 15 camarões cozidos - 6 delicias do mar - 50 g de alho francês - 3 ovos - 200ml de natas - Sal q.b. - Queijo ralado a gosto q.b.

Preparação: Descasque os camarões, corte as delicias do mar em 3 a 4 bocados cada e corte o alho francês em rodelas finas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

1. Desenrole a massa, disponha-a numa tarteira e pique o fundo com um garfo.

2. Distribua os camarões, as delícias do mar e o alho francês (faz lembrar as algas do mar) pelo fundo da tarte.

3. Bata os ovos e junte as natas. Tempere com sal e disponha na tarte.

4. Polvilhe com um queijo ralado de que goste.

Leve ao forno até cozer e ficar corada.

Desenforme morna e delicie-se com esta agradável quiche, em casa, no trabalho, na praia, no campo, em qualquer lugar sabe bem!

Dedico esta quiche a todos os que trabalham na cozinha, que como eu, adoram partilhar o que fazem com toda a dedicação com aqueles que amam.

No fim de cada partilha apenas preciso de receber uma cara satisfeita e um sorriso para continuar a fazer o que adoro. :)

Bolo de Agrião com Cobertura de Morango

É sexta feira, que bom, vamos celebrar o fim de semana!!!

E que tal com um Bolo de Encher os Olhos, a Boca e Tudo o Resto?

É ou não é? :)

Eu acho que sim!

E melhor ainda é que é feito com Agrião. Uma boa forma de as crianças o comerem de uma forma bem engraçada e divertida!

Perguntei ao meu filhote de 4 anos: Queres ir ajudar a mamã a fazer um bolo de agrião?

E ele respondeu-me: Quero, vai ficar verde?

Eu respondi: Vamos ver.

Quando viu a massa verde ficou todo contente e achou piada.

Mas vamos então à receita, que pode ser apenas um simples bolo bem saboroso de agrião ou então com este véu rosa, salpicado de ouro e frutos do amor vermelhos!

Ingredientes:

Bolo: 4 ovos - 150 ml de óleo (azeite ou manteiga) - 100 g de folhas de agrião - 2 chávenas de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Recheio e cobertura: 200ml de natas - Sumo de 1 Limão pequeno - 100 g de açúcar - 100g de polpa de morango (morangos triturados) - 3 folhas de gelatina incolor

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Separe as gemas das claras. 

Triture os agriões juntamente com o óleo e as gemas.

Numa taça, junte a farinha, o açúcar e o fermento e bata muito bem.
Bata as claras em castelo e de seguida envolva-as no preparado.
Coloque a massa numa forma a gosto, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Quando uso uma forma redonda, gosto de colocar um circulo de papel vegetal no fundo para depois ser mais seguro a desenformar.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, tendo o cuidado de espetar com um palito para ver se já está cozido.

Para o creme de recheio e cobertura, bata as natas bem firmes juntamente com o sumo de limão e o respetivo açúcar. Junte a polpa de morango e a três folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria, escorridas e derretidas no microondas. Envolva bem e leve ao frigorífico para solidificar um pouco.

Quando o bolo estiver frio, desenforme, corte-o em três partes longitudinais, rechei-o e cubra-o com o creme de morangos.

Decore a gosto com morangos, algumas folhas de agrião e salpicos de ouro (açúcar dourado da Vahiné).

Desejo um excelente Fim de Semana, cheio de Muita Cor, Alegria, Amor e Descanso!

Pipis

Este é um pitéu  muito apreciado cá em casa que fazemos após haver matança de alguns galos e galinhas caseiros.

Separo os miúdos e partes com menos carne (asas e pescoço) para fazer estes maravilhosos Pipis.

Talvez não seja conhecido por muitos e não sei se será conhecido pelo mesmo nome, mas o que importa é que é um prato bastante saboroso, cheio de tradição, caseiro e reconfortante.

Sempre o fiz com polpa de tomate tradicional, mas desde de que a Compal lançou o seu Refogado da Horta que não prescindo dele, pois dá um toque ainda mais saboroso e especial ao prato.

Ingredientes: 500 a 1000g de miúdos de frango (galinha e galo caseiro de preferência) - 6 a 8 colheres de sopa de Refogado da Horta Compal - 100ml de vinho branco - Sal Rui Simeão Tavira q.b. - Água a ferver q.b.

Preparação: Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes e envolva, tendo o cuidado de colocar apenas a água necessária para cobrir os miúdos do frango. Deixe cozer em lume brando, durante pelo menos 1 hora até as moelas ficarem tenras e o molho ficar bem apurado.

Bom Apetite!!!

Torta de Segredos

Adoro esta torta e já não a fazia há anos, é verdade!

Ao longo da sua confeção podemos ter várias incertezas e pensar que vai ficar toda desajeitada, mas acredite que no fim fica linda e ninguém imaginará o que se pode ter passado até chegar à mesa.

Talvez seja por isso que se chama torta de segredos.

Experimentem e não se vão arrepender.

Ingredientes: 8 gemas - 250g de açúcar - Casca e sumo de 1 laranja - 8 claras - 50g de açúcar - Manteiga e farinha q.b.

Preparação: Misture as gemas com o açúcar, a casca de laranja ralada e também o sumo. Verta esta mistura num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha, mas é preferível colocar uma folha de papel vegetal para não correr o risco de vir a ficar agarrado ao tabuleiro e depois ter de tirar por partes, o que se torna mais delicado de se fazer, mas não impossível (foi o que me aconteceu, mas depois de enrolar não se nota nada, por isso não se preocupe se não sair perfeita). 

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC. 

Depois de cozido, mais ou menos 20 a 30 minutos (depende do forno), coloque por cima as claras batidas em castelo firme, junto com o restante açúcar. 

Coloque outra vez no forno para que as claras cozam. Quando estiverem coradas retire despegue as claras das bordas com um palito e deixe arrefecer por completo. 

Desenforme cuidadosamente sobre um pano polvilhado com açúcar. Se tiver colocado o papel vegetal, retire-o com o auxilio de uma espátula. 

Enrole com o auxilio do pano e de forma a ficar o mais fechada possível.

Pode cortar as pontas de forma a ficar mais bonita, vendo-se melhor o contraste de cores.

Se tiver um tabuleiro em silicone, a função de desenformar ficará muito mais facilitada.

Deliciem-se e depois digam-me como correu e o que acharam!

Massada de Bacalhau

Um prato leve mas reconfortante.

Ingredientes: 1 fio de azeite - 1 cebola picada - 3 dentes de alho - 1 posta de bacalhau - 3 colheres de sopa de polpa de tomate Compal - 2 cenouras - 200 g de massa espiral - Sal Rui Simeão Tavira q.b.

Preparação: Coza uma posta de bacalhau em água com um dente de alho cortado.
Retire, desfie e retire as espinhas e a pele. Reserve a água da cozedura.
Leve a cebola e os dentes de alho a refogar no azeite, num tacho médio.
Adicione a polpa de tomate e depois as cenouras cortadas em cubos.
Acrescente a água da cozedura do bacalhau e, se necessário, mais alguma suficiente para cozer a massa (pelo menos 500ml).
Assim que a água começar a ferver, coloque a massa, tempere com sal e deixe cozer.
Envolva o bacalhau desfiado e reconforte-se.

Bolo Especial Páscoa Ferbar

Como alguns de vocês sabem, de vez em quando gosto de participar em passatempos lançados no facebook e, principalmente, que envolvam confeção de pratos culinários.

A Ferbar lançou um passatempo em que pedia que fizéssemos um prato de Páscoa, doce ou salgado, com pelo menos um produto deles.

Resolvi pôr mãos à obra e dedicar-me de corpo e alma como sempre.

O resultado foi este e mereceu um Cabaz de Páscoa. :)

Deixo-vos a receita para que também se possam deliciar.

A decoração pode ser de mil e uma formas, mas esta fiz especialmente para a Ferbar.

 

Ingredientes: 4 ovos - 100 g Coco ralado Ferbar - 1 copo (250 ml) de leite -200 g de açúcar - 350 g de farinha - 1 colher de chá de fermento em pó - Manteiga q.b. - 6 bombons Blue Rose Stracciatella
Para o chantilly: 1 pacote de natas - Sumo de meio limão pequeno - 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação: Pré aqueça o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras e bata-as em castelo, reservando.
Junte o açúcar às gemas, bata bem até ficar uma mistura homogénea. Vá procedendo do mesmo modo, adicionando depois o coco, a seguir o leite, a farinha e o fermento e por fim as claras batidas em castelo.

Forre o fundo de uma forma redonda para bolos com um circulo de papel vegetal, unte as borda com manteiga, peneire com farinha e verta a massa.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme, retirando o papel vegetal.
Bata a natas juntamente com o sumo de limão e o açúcar até ficarem bem firmes.
Se o bolo fizer barriga para cima, corte o excedente de forma a ficar
plano. Corte o bolo ao meio longitudinalmente.

Rechei-o com o chantilly e depois com os bombons Blue Rose cortados em pedaços pequenos. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com o restante chantilly.
Decore o bolo com ovos de Páscoa feitos com pasta de açúcar. Faça um pequeno ninho com coco ralado e coloque algumas drageias de chocolate no meio.

Está pronto para colocar na sua mesa de Páscoa.

Queques de Cereja

Foi com a Sovex que descobri uma forma mais saudável de preparar algumas receitas.

A Sovex é especializada em produtos para Dietas, pessoas intolerantes ao Gluten e à Lactose e suplementos alimentares para vários fins.

Podemos encontrar os seus produtos em várias superfícies comerciais ou então podemos fazer a noss encomenda através do seu site: http://www.sovex.pt/

Pois é, arrisco a dizer, que todas as pessoas podem comer estes Queques de Cereja que podem ser feitos para várias ocasiões e penso que têm uma bonita apresentação para partilhar com quem gostamos.

Bem, vamos à receita, que mais fácil não pode ser, pois vem mencionada na embalagem, sendo uma excelente ajuda, depois é só acrescentar alguns pormenores ao nosso gosto.

Ingredientes: Massa Doce: 125g de preparado panificável sem glúten Santiveri - 125g de margarina - 120g de açúcar moreno Santiveri - 2 ovos - 1 colher de café de fermento - Aroma de baunilha 

Recheio para cada queque: 1 colher de café de compota de cereja Santiveri - 1 cereja descaroçada e cortada em duas metades

Formas de papel para queques

Preparação: Comece por colocar uma forma de papel em forma de alumínio para queques ou, se não tiver formas de aluminio, pode utilizar um tabuleiro de ir ao forno, colocando as formas de papel encostadas umas às outras, para depois ajudar a suportar a massa.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture os ingredientes da massa doce numa taça até obter uma mistura suave e homogénea.
Coloque um pouco de massa em cada forma de papel, de modo a preencher 3/4.
Coloque a compota de cerejas e as cerejas em cada queque e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Espero que gostem!

Pizza Cachorro Quente

Neste dia que é dedicado a todos os pais que tal ir para a cozinha com os filhotes fazer Pizzas?

Boa ideia, mãos à obra!

Como já sabem de pizzas anteriores, massa é feita cá em casa na Bimby/Thermomix através da receita do livro base, mas se não tem essa possibilidade pode comprar já feita.

Vão precisar de Compal da Horta Refogado para a base, espalham bem e depois colocam batata palha palha em quantidade a gosto, salsichas cortadas às rodelas e queijo ralado.

Vai ao forno a 200ºC até corar e ficar ao seu gosto, mais ou menos cozida.

Antes de servir espalha ketchup a gosto e toca a comemorar.

Feliz Dia do Pai para Todos!

Pizza Bacalhau com Natas

Cá em casa nada se estraga e tudo se aproveita.

Quando comemos bacalhau cozido ou grelhado e sobra algum surge a ideia de fazer Pizza Bacalhau com Natas!

A massa é feita cá em casa na Bimby/Thermomix através da receita do livro base, mas se não tem essa possibilidade pode comprar já feita.

O recheio é simples e delicioso.

Para duas pizzas precisa apenas de um pacote de molho bechámel, bacalhau já cozinhado, previamente desfiado e escolhido de peles e espinhas, batata palha palha, queijo ralado e azeitonas descaroçadas e cortadas.

Vai ao forno a 200ºC até corar e ficar ao seu gosto, mais ou menos cozida.

Desculpem-me esta ausência prolongada e espero que esta receita volte a ter o vosso olhar de volta. :)