Lasanha de fiambre e espinafres

Já por várias vezes dei por mim a pensar que podíamos ser italianos ou viver em Itália pela gastronomia que temos por hábito cá em casa.

Adoramos massa das mais variadas formas e a lasanha não é exceção!

Ingredientes:
150g queijo da ilha aos quadrados (ou outro, podendo aproveitar fatiado)
350g fiambre
2 dentes de alho
30g azeite
350g folhas de espinafres frescos
1000g leite
100g farinha
30g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Placas de lasanha q.b. (250g)
50g pão ralado

Preparação Bimby/Thermomix:
Coloque no copo o queijo e dê dois golpes de Turbo. Retire e reserve.
Coloque no copo o fiambre e dê dois golpes de Turbo. Retire e reserve.
Coloque no copo os alhos e o azeite e pique 3 segundos, velocidade 6. De seguida refogue 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Adicione os espinafres bem secos e programe 5 minutos, temperatura Varoma, , velocidade colher.
Reserve num recipiente.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz moscada e programe 8 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 4.
Ao espinafre reservado, junte o fiambre, o queijo e 3/4 do bechamel e envolva com a espátula.
Num tabuleiro monte a lasanha, alternando o preparado com as placas de lasanha.
Cubra com o restante bechamel e polvilhe com o pão ralado.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até dourar.

Bacalhau à Assis

Bacalhau!

Nós portugueses adoramos bacalhau das mais variadas formas e isso deve-se aos nossos antepassados que criaram as múltiplas receitas que conhecemos hoje.

Os tempos vão passando e a cozinha também vai evoluindo! Hoje apresento-vos o nosso Bacalhau à Assis feito com a ajuda da nossa Bimby!

Podemos adaptar todas as nossas receitas à Bimby, facilitando as nossas tarefas e despreocupando-nos com as temperaturas e tempos certos.

Ingredientes:
20g salsa (opcional)
100g cebola
90g pimento vermelho ou morrone cortado em pedaços
150g cenoura cortada em pedaços
50g azeite
100g presunto ou bacon cortado em cubos
500g de bacalhau demolhado e desfiado (bem desfiado)
300g batata frita palha
2 ovos
Azeitonas q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:
Coloque no copo a salsa e pique 2 segundos, velocidade 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o pimento, a cenoura e o azeite e pique 5 segundos, velocidade 5.
Adicione o presunto ou bacon e programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Adicione o bacalhau bem espremido e programe 7 minutos, temperatura 100ºC, , velocidade colher.
Adicione 150g batata frita palha, envolva com a ajuda da espátula e programe 1 minuto e 30 segundos, temperatura 100ºC, , velocidade colher.
Adicione os restantes 150g de batata palha programe 2 minutos, temperatura 100ºC, , velocidade colher e adicione através do bocal da tampa os ovos previamente batidos.
Retire, envolva a salsa e decore com azeitonas.

Sugestão: Como tinha pimento verde, usei-o em vez de vermelho e ficou igualmente bom.

Bolo de Chocolate e Nozes

 Vai um bolinho para o fim de semana?

A combinação do chocolate com as nozes é perfeita.

Sabe bem a qualquer hora e ocasião.

Ingredientes:
130 g de chocolate culinária em pedaços
3 ovos
50g de açúcar amarelo
80g de manteiga à temperatura ambiente
130g de leite
90g de farinha
5g de fermento para bolos
150g de nozes partidas grosseiramente
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby/Thermomix:
Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque o chocolate no copo e rale 10 segundos, velocidade 9.
Retire e reserve
Adicione os ovos, o açúcar e programe 3 minutos, temperatura 37ºC, velocidade 4.
Volte a bater mais 3 minutos, velocidade 4.
Acrescente a manteiga, o leite e o chocolate reservado e selecione 15 segundos, velocidade 2.
Adicione a farinha, o fermento e as nozes envolvendo 15 segundos, velocidade 2.
Leve ao forno cerca de 25 minutos ou até estar cozido (faça o teste do palito).
Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Pudim de Pão

Hoje deixo uma sugestão para poder aproveitar pão que tenha ficado de um dia para o outro.

É um pudim com uma consistência mais firme e seca, mas igualmente delicioso!

Posso dizer que este pudim é 100% Bimby, pois é feito totalmente na Bimby, do início até ao fim!

Ingredientes:
Caramelo para untar forma
150g de açúcar
Casca de 1 limão
200g de pão
500g de leite
5 ovos
20g de manteiga
1 pitada de sal

Preparação Bimby/Thermomix: 

Coloque o açúcar e a casca de limão no copo e pulverize 10 segundos, velocidade 9.

Adicione o pão em pedaços e triture 10 segundos, velocidade 9.

Adicione os restantes ingredientes e programe 30 segundos, velocidade 5.

Unte uma forma de alumínio que caiba na varoma, com buraco para que deixe circular o vapor. 

Coloque o preparado de pudim e tape com uma folha de alumínio. Coloque na Varoma e tape com a tampa da Varoma. 

No copo limpo, coloque 1000g de água, tape, coloque a Varoma por cima e programe 50 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.

Destape para ver se está cozido, deixe arrefecer e coloque no frigorífico até à hora de servir.

Quando desenformar pode colocar mais caramelo líquido se desejar.

Almendrados

Quando vejo estes bolinhos não lhes consigo resistir, a amêndoa é o fruto seco de que mais gosto!

Quando descobri a receita tive de experimentar e fiquei positivamente surpreendida.

Agora posso fazê-los sempre que me apetecer.

Deixo aqui receita:

Ingredientes:

250g de amêndoas s/ pele (pode deixar algumas com pele)

200g de açúcar amarelo

2 claras de ovo

25g de farinha sem fermento

1 c. (chá) de canela

Amêndoas inteiras sem pele q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque as amêndoas no copo e programe 10 segundos, velocidade 8. Retire e reserve.

Coloque o açúcar no copo e programe 20segundos, velocidade 9. Retire e misture com as amêndoas, a farinha e a canela.

Coloque a borboleta no copo, junte as claras e programe 2 minutos,velocidade 3,5.

Adicione a mistura de amêndoas às claras em castelo e envolva 10 segundos, velocidade 3.

Forme bolinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Sobre cada montinho coloque uma amêndoa pelada.

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos comecem a ficar dourados.

Crackers de Sementes

Hoje trago-vos uma sugestão que andava há muito para fazer: Crackers, ou seja bolachas salgadas para um snack a meio da manhã ou da tarde, boas a qualquer hora e em qualquer lugar.

Eu fiz esta receita três vezes, pois para além de ser fácil, é também económica e ficamos com crackers para uma boa temporada, isto se nos conseguirmos controlar. ;)

Ingredientes:
60g de queijo parmesão
140g de farinha tipo 65
1/2 colher de chá de sal
50g de manteiga
60g de natas
1/2 colher de sopa de sementes de sésamo
1/2 colher de sopa de sementes de linhaça

Preparação Bimby/Thermomix:
Pré aqueça o forno a 200ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve.
Coloque no copo o queijo e rale 10 segundos, velocidade 9.
Adicione a farinha, o sal, a manteiga e as natas e misture 10 segundos, velocidade 6.
Estenda a massa o mais finamente possível em cima do papel vegetal, polvilhe com as sementes e passe o rolo levemente por cima para as fixar.
Pique a massa com um garfo e com uma carretilha corte bolachas de mais ou menos 4x4 cm e coloque no tabuleiro.
Leve ao forno a 200ºC durante cerca de 8 minutos ou até dourar ligeiramente.
Retire, separe-as e deixe arrefecer.
Depois de frias guarde numa caixa com tampa hermética.

Não esquecer:
Todos os ingredientes têm de estar à temperatura ambiente.
Se utilizar farinha tipo 55, acrescente mais 20g de farinha.

Sugestão:
Não deixe de fazer esta receita por não ter queijo parmesão, utilize outro. Eu utilizei queijo de barra.
Se não tiver estas sementes, substitua por outras que tenha. Eu substituí as sementes de linhaça por sementes de chia.
Aproveite e faça esta receita a triplicar, mas uma porção de cada vez. Eu fiz e assim aproveitei quase todo o pacote de natas de 200ml sem estragar.

Iogurte de Banana

Comecei a fazer iogurtes desde de que a Bimby/Thermomix entrou cá em casa.

Porquê?

É fácil, rápido, saudável e económico.

Vamos então à receita.

Ingredientes:
200g de banana
80g de açúcar
1000g de leite
1 iogurte natural
50g de leite em pó

Preparação Bimby/Thermomix:
Coloque no copo a banana e o açúcar e programe 5 segundos, velocidade 5.
De seguida coloque a cozer durante 5 minutos, 100ºC, velocidade 1.
Deixe arrefecer no copo e quando estiver frio continue.
Pré-aqueça o forno a 50ºC.
Acrescente o leite, o iogurte e o leite em pó e programe 5 minutos, 50ºC, velocidade 3.
Distribua o preparado por frascos lavados e esterilizados
Coloque num tabuleiro com uma manta envolvida e a abafar os frascos.
Desligue o forno e coloque aí o tabuleiro durante no mínimo 10 horas.
Após este tempo, coloque-os no frigorífico e após 4 a 6 horas estão prontos a consumir.

Faço sempre à noite antes de me ir deitar, assim ficam em "estufa" a fermentar durante a noite e de manhã é só colocar no frigorífico para à tarde já poder deliciar-me ao lanche. :)

Sugestão: Faça este iogurte com uma fruta a seu gosto. Já fiz de várias frutas e ficam sempre bons.

Importante: A polpa de fruta tem de estar fria para não coalhar o leite.

Sobremesa Láctea de Bolacha Integral

Hoje venho falar-vos de iogurtes.

Como sou gulosa, a primeira receita que partilho convosco é esta sobremesa láctea.

Posso garantir que é bem menos doce do que as de compra, mas mesmo assim muito saborosa e fácil de fazer.

Experimente, vai adorar!

Ingredientes:
15 bolachas Maria Integrais
50 a 100g de açúcar
1 colher de sopa de caramelo líquido
1 litro leite meio gordo
1 pacote de Cuajada

Preparação Bimby/Thermomix:

Pulverize as bolachas na velocidade 7, aumentando até à velocidade 9.

Junte os restantes ingredientes e programe 7 minutos, 90ºC, velocidade 4.

Deite em frascos lavados e esterilizados e coloque no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Estão prontos a comer. :)

Mini Cachorros

Esta é uma receita que a criançada adora!

Aproveito para fazer em lanches de amigos ou em aniversários!

É muito fácil de fazer, apenas tem de fazer massa de pizza, ter salsichas e ketchup à mão.

Ingredientes: 

200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
5 g fermento de padeiro seco, (½ saqueta Fermipan)

24 salsichas

Ketchup q.b.

Preparação Bimby/Thermomix: 

Coloque no copo a água, o azeite, o sal e aqueça 1 min/37°C/vel 2.

Adicione a farinha, o fermento e amasse 2 min/vel . Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque as salsichas e o ketchup e feche conforme vê na imagem em baixo. Dê dois golpes com a ponta de uma faca e coloque no tabuleiro polvilhado com farinha ou com folha de papel vegetal. 

 

Leve ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 20 minutos.

Pão Recheado

Esta é uma receita que descobri com a Bimby e Adoro, adoro, adoro!

Faço principalmente nas festas de aniversário e todos gostam!

Ingredientes: 

1 pão alentejano

400 g de maionese feita na Bimby (livro base)
200 g de queijos (parmesão, emmental ou o que tiver)
1 linguiça
1 cebola

Preparação Bimby:

Rale os queijos com 3 golpes de Turbo e reserve.
Prepare a maionese seguindo os passos da receita do livro base Bimby. Reserve no frigorífico.
Coloque a linguíça no copo e pique 5 seg / vel 5. Reserve
Coloque no copo a cebola e pique 8 seg / vel 5.
Adicione a linguíça picada, o queijo ralado, a maionese e envolva20 seg / vel 6.
Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque lá dentro o recheio. Cubra com a tampa, envolva o pão em folha de papel alumínio e leve ao forno a 200 ºC cerca de 30 minutos.

Bolo de Banana Caramelizado

Vai um bolo?

Ingredientes:
150g de açúcar

Casca de 1/2 Limão

200g de margarina
200g de farinha
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
3 ou 4 bananas maduras

Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o açúcar e as cascas de limão e triture à velocidade 9 durante 15 segundos.

Adicione os ovos e a margarina e programe 5 minutos, 37ºC, velocidade 4.

Por fim acrescente a farinha e o fermento e programe 10 segundos, velocidade 3.
Deite a massa na forma já caramelizada e com as bananas cortadas longitudinalmente.
Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Desenforme morno a frio.

6 Bolinhos Especiais

No inicio deste mês concretizei um objetivo que ansiava alcançar.

Como forma de festejar, fiz estes bolinhos com vários pormenores e com significado para mim.

São seis porque era o número seis que tinha de alcançar, verdes cor da esperança e cor do projeto, coloridos porque procuro ver a vida de forma colorida e com borboletas pois para além de serem delicadas, levam-me a sonhar e a voar.

Ingredientes:

Massa de bolo:

4 ovos

150 ml de óleo 

100 g de folhas de agrião

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Glacê:

220 g açúcar

1 clara de ovo
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo, colocando a borboleta no copo da Bimby/Thermomix, introduza as claras e programe 4min/Vel 3 e meio. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque o agrião, o óleo e o açúcar e programe 10seg/vel 10. 

Junte as gemas e programe 10seg/Vel 5.
Junte a farinha e o fermento e programe 10seg/vel 5.
Por fim junte as claras e envolva durante 15seg/vel 3.

Coloque a massa nas formas Silikomart.
Leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos, tendo o cuidado de espetar com um palito para ver se já está cozido.

Desenforme depois de arrefecer.

Para o glacê:

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. 

Coloque o glacê numa taça.

Com o auxilio de uma colher de sobremesa, deixe cair o glacê sobre os bolos.
Depois decore a seu gosto.
Eu decorei com pasta de açúcar, auxiliando-me de moldes de flores, borboletas e estrelas.
Por fim dei um toque com brilhos.

Não teria conseguido realizar estes lindos e delicados bolinhos sem a ajuda e parceria com a Silikomart.

Este é apenas um pequeno exemplo do mundo de formas e utensílios em silicone que têm ao nosso dispor.

Fiquei maravilhada e com vontade de ter tudo!!!

Silikomart é uma marca italiana que nos oferece uma vasta gama de produtos sofisticados e inovadores. Funcionais, práticos e bonitos, são capazes de satisfazer as exigências de todos aqueles que adoram cozinhar. Os produtos Silikomart, presentes no mercado, distinguem-se pelo design sofisticado e são reconhecidos pela ótima qualidade do silicone e pela produção MADE IN ITALY. O uso do silicone na cozinha proporciona óptimos resultados e vantagens significativas.

Graças à sua resistência, estabilidade e flexibilidade térmica, é utilizado até temperaturas que variam entre -60ºC até 230ºC. O silicone é também um material elástico e anti aderente que resiste aos factores de envelhecimento. Desde sempre a Silikomart trabalhou para puder oferecer aos seus clientes um produto de primeiríssima qualidade. Para isso, toda a produção é rigorosamente MADE IN ITALY, e é usado o melhor silicone do mercado, o silicone liquido 100% platina. Trata-se de um material de altíssima qualidade, que está de acordo com as normas alimentares, completamente antitóxico, inodoro e insípido. Em relação aos outros tipos de silicone, o de platina é mais puro e capaz de garantir a segurança alimentar do produto. Não contém componentes tóxicos, contém o menor teor de substâncias voláteis e é usado conjuntamente no delicado sector da saúde.

A Silikomart dedica uma grande atenção ao controlo de qualidade, para garantir sempre ao cliente um produto completamente confiável e em concordância com todas as normas regulamentares. Segurança, qualidade e execução, unidos ao extraordinário design dos produtos, fazem da marca, o verdadeiro especialista do silicone na cozinha e que investe e acredita na pesquisa, como forma de conseguir propor aos seus clientes novos produtos que pudessem trazer inspiração e uma ajuda a todos os amantes da cozinha e aqueles que se aproximam deste novo mundo. 

Hoje em dia a Silikomart detém duas patentes: o SAFE RING, um anel estudado para conferir uma maior estabilidade às formas e, EASY CREAM, com a tecnologia desenvolvida para realizar gelados com pauzinho com as formas de silicone.