Sopa de Nabiça

E com o inicio da semana sabe bem uma sopa!

Tenho o privilégio de contar com com as verduras da horta da minha sogra que desta vez me deu nabiça.

A juntar aos meus parceiros Sovex e Compal de Horta ficou perfeita! 

Fiz a sopa na Bimby, mas claro que também podem fazer de forma tradicional.

Ingredientes: 50 ml de azeite - 1 cebola - 2 a 3 cenouras - 4 a 5 batatas - 1 lata 410 g de feijão encarnado Compal da Horta - 2 cubos de Caldo Vegetal Sovex - Água q.b. - 1 molho de nabiça

Preparação: Prepare todos os ingredientes, descascando, lavando e cortando-os.

Leve a cebola e a cenoura a refogar um pouco no azeite. Junte as batatas cortadas em cubos e água bem quente quanto baste para cubrir e cozer e os dois cubos de caldo vegetal.

Adicione o feijão encarnado e triture formando o caldo da sopa.

Junte a nabiça e vá mexendo ou então coza-a previamente noutro tacho e junte-a ao caldo da sopa.

Verifique o tempero e está pronta a servir.