Bolo Rosas de Chocolate e Coco

Lindo, Saboroso, Húmido, Mais um Bolo Perfeito para Partilhar!

Ficou Especial com um toque de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor!

Ingredientes:

Para a massa:
250 ml de leite
125 g de manteiga
20 g de fermento de padeiro fresco ou 10 g de fermento seco
2 ovos
500 g de farinha T 65
Uma colher de chá de Flor de Sal Tavira Rui Simeão

Para o recheio:
120 g de manteiga
120 g de açúcar
100 g de chocolate a gosto (utilizei 70% cacau)
50 a 75 g de coco ralado

Para a calda:
350 ml de água
50 ml de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor
150 g de açúcar

Preparação:

Na Bimby/Thermomix:
No copo coloque o leite, a manteiga e o fermento, programe 2 min/37ºC/vel 1.

Adicione os ovos, a farinha e o sal e programe 20 seg/vel 6.

De seguida, amasse 3 min/vel espiga.

Deixe a massa repousar, dentro do copo, durante 1 hora ou até dobrar de volume.

Forre uma forma de fundo amovível, de preferência com 26 cm de diâmetro, com papel vegetal.

Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada formando um rectângulo.

Pincele-o com a manteiga derretida, espalhe por cima o chocolate triturado grosseiramente, o coco ralado e o açúcar.

Comece a enrolar pelo lado mais comprido do rectângulo e divida em pelo menos 8 partes iguais, cortando com uma faca. Coloque-as na vertical, na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor.

Deixe levedar mais 30 minutos, até as rosas aumentarem de volume;

Coza o bolo no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos;

Para a calda:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 30 min/Varoma/vel 1;

Regue o bolo com a calda ainda na forma e aguarde para que seja totalmente absorvida.

Depois de frio, desenforme para um prato.

Delicie-se acompanhado de um cálice de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor bem fresquinho!

Modo tradicional:

Com o leite morno dissolva o fermento.

Misture a farinha com a manteiga derretida e o sal, junte o leite aos poucos, e vá amassando até que a massa deixe de se agarrar às mãos.

Depois acrescente um ovo de cada vez e amasse muito bem, deixando levedar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).

Forre uma forma de fundo amovível com 26 cm de diâmetro, com papel vegetal.

Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, formando um rectângulo.

Pincele-o com a manteiga derretida, espalhe por cima o chocolate triturado grosseiramente, o coco ralado e o açúcar.

Comece a enrolar pelo lado mais comprido do rectângulo e divida em pelo menos 8 partes iguais, cortando com uma faca. Coloque-as na vertical na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor;

Deixe levedar mais 30 minutos, até as rosas aumentarem de volume;

Coza o bolo no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos;

Para a calda:

Num tacho leve em lume brando a água, o licor e o açúcar, mexendo sempre até engrossar e ganhar o ponto de calda.

Regue o bolo com a calda ainda na forma até que seja totalmente absorvida. 

Depois de frio, desenforme para um prato.

Delicie-se acompanhado de um cálice de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor bem fresquinho!