Pão Recheado

Esta é uma receita que descobri com a Bimby e Adoro, adoro, adoro!

Faço principalmente nas festas de aniversário e todos gostam!

Ingredientes: 

1 pão alentejano

400 g de maionese feita na Bimby (livro base)
200 g de queijos (parmesão, emmental ou o que tiver)
1 linguiça
1 cebola

Preparação Bimby:

Rale os queijos com 3 golpes de Turbo e reserve.
Prepare a maionese seguindo os passos da receita do livro base Bimby. Reserve no frigorífico.
Coloque a linguíça no copo e pique 5 seg / vel 5. Reserve
Coloque no copo a cebola e pique 8 seg / vel 5.
Adicione a linguíça picada, o queijo ralado, a maionese e envolva20 seg / vel 6.
Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque lá dentro o recheio. Cubra com a tampa, envolva o pão em folha de papel alumínio e leve ao forno a 200 ºC cerca de 30 minutos.

Bolo de Banana Caramelizado

Vai um bolo?

Ingredientes:
150g de açúcar

Casca de 1/2 Limão

200g de margarina
200g de farinha
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
3 ou 4 bananas maduras

Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o açúcar e as cascas de limão e triture à velocidade 9 durante 15 segundos.

Adicione os ovos e a margarina e programe 5 minutos, 37ºC, velocidade 4.

Por fim acrescente a farinha e o fermento e programe 10 segundos, velocidade 3.
Deite a massa na forma já caramelizada e com as bananas cortadas longitudinalmente.
Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Desenforme morno a frio.

6 Bolinhos Especiais

No inicio deste mês concretizei um objetivo que ansiava alcançar.

Como forma de festejar, fiz estes bolinhos com vários pormenores e com significado para mim.

São seis porque era o número seis que tinha de alcançar, verdes cor da esperança e cor do projeto, coloridos porque procuro ver a vida de forma colorida e com borboletas pois para além de serem delicadas, levam-me a sonhar e a voar.

Ingredientes:

Massa de bolo:

4 ovos

150 ml de óleo 

100 g de folhas de agrião

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Glacê:

220 g açúcar

1 clara de ovo
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo, colocando a borboleta no copo da Bimby/Thermomix, introduza as claras e programe 4min/Vel 3 e meio. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque o agrião, o óleo e o açúcar e programe 10seg/vel 10. 

Junte as gemas e programe 10seg/Vel 5.
Junte a farinha e o fermento e programe 10seg/vel 5.
Por fim junte as claras e envolva durante 15seg/vel 3.

Coloque a massa nas formas Silikomart.
Leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos, tendo o cuidado de espetar com um palito para ver se já está cozido.

Desenforme depois de arrefecer.

Para o glacê:

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. 

Coloque o glacê numa taça.

Com o auxilio de uma colher de sobremesa, deixe cair o glacê sobre os bolos.
Depois decore a seu gosto.
Eu decorei com pasta de açúcar, auxiliando-me de moldes de flores, borboletas e estrelas.
Por fim dei um toque com brilhos.

Não teria conseguido realizar estes lindos e delicados bolinhos sem a ajuda e parceria com a Silikomart.

Este é apenas um pequeno exemplo do mundo de formas e utensílios em silicone que têm ao nosso dispor.

Fiquei maravilhada e com vontade de ter tudo!!!

Silikomart é uma marca italiana que nos oferece uma vasta gama de produtos sofisticados e inovadores. Funcionais, práticos e bonitos, são capazes de satisfazer as exigências de todos aqueles que adoram cozinhar. Os produtos Silikomart, presentes no mercado, distinguem-se pelo design sofisticado e são reconhecidos pela ótima qualidade do silicone e pela produção MADE IN ITALY. O uso do silicone na cozinha proporciona óptimos resultados e vantagens significativas.

Graças à sua resistência, estabilidade e flexibilidade térmica, é utilizado até temperaturas que variam entre -60ºC até 230ºC. O silicone é também um material elástico e anti aderente que resiste aos factores de envelhecimento. Desde sempre a Silikomart trabalhou para puder oferecer aos seus clientes um produto de primeiríssima qualidade. Para isso, toda a produção é rigorosamente MADE IN ITALY, e é usado o melhor silicone do mercado, o silicone liquido 100% platina. Trata-se de um material de altíssima qualidade, que está de acordo com as normas alimentares, completamente antitóxico, inodoro e insípido. Em relação aos outros tipos de silicone, o de platina é mais puro e capaz de garantir a segurança alimentar do produto. Não contém componentes tóxicos, contém o menor teor de substâncias voláteis e é usado conjuntamente no delicado sector da saúde.

A Silikomart dedica uma grande atenção ao controlo de qualidade, para garantir sempre ao cliente um produto completamente confiável e em concordância com todas as normas regulamentares. Segurança, qualidade e execução, unidos ao extraordinário design dos produtos, fazem da marca, o verdadeiro especialista do silicone na cozinha e que investe e acredita na pesquisa, como forma de conseguir propor aos seus clientes novos produtos que pudessem trazer inspiração e uma ajuda a todos os amantes da cozinha e aqueles que se aproximam deste novo mundo. 

Hoje em dia a Silikomart detém duas patentes: o SAFE RING, um anel estudado para conferir uma maior estabilidade às formas e, EASY CREAM, com a tecnologia desenvolvida para realizar gelados com pauzinho com as formas de silicone.

Cheesecake de Limão

Adoro semifrios!!!

Este é simplesmente fresco, doce, brilhante e sedutor.

Conseguimos o sabor a limão porque a indústria das gelatinas começou a inovar há poucos anos e eu agradeço, pois é realmente muito bom e inovador.

Deliciem-se, aqui fica a receita.

Ingredientes:

2 pacotes de 200ml de natas
200g de mascarpone ou philadelphia
1 lata leite condensado light (397g)
40ml de licor de limão Chocolicor ou sumo de 1/2 limão
2 pacotes de gelatina de limão

200g de bolacha digestiva ou maria

Casca de 1/2 limão

100g de manteiga

Preparação Bimby/Thermomix:

Triture e envolva as bolachas, a casca de limão e a manteiga durante 30 segundos, velocidade 5. 

Forre a base de uma forma com fundo amovível com este preparado (pode colocar-se papel vegetal por baixo para posteriormente ajudar a passar para um prato de servir). 

Coloque todos os ingredientes do recheio no copo, reservando 1/3 de gelatina de um dos pacotes de gelatina (40 g de pó). Misture 20 segundos, velocidade 4. 

Programe 9 minutos, 90ºC, velocidade 3. 

Coloque o creme sobre a base, deixe arrefecer e coloque no frigorífico. 

Quando já estiver solidificado, faça a cobertura fervendo 40 ml de água, junte a gelatina, dissolva bem e junte outros 40 ml de água fria. Deite por cima do semifrio.

Leve de novo ao frigorífico para a gelatina solidifique.

Na hora de desenformar, antes de abrir o aro, passe cuidadosamente com uma faca em toda a borda do semifrio, vai ajudar a desenformar. 

Sugestão: Pode fazer um cheesecake de outro sabor bastando mudar o sabor da gelatina.

Se fizer de ananás pode colocar uns pedaços de ananás na última camada, quando estiver para acrescentar a restante gelatina liquida.

http://www.chocolicor.com/

Bolo de Aniversário - Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Há uns dias partilhei convosco este e mais dois bolos de aniversário que fiz já este mês como forma de sugestão de decoração de bolos festivos.

Hoje venho partilhar a receita deste que foi o meu bolo de aniversário.

E nem de propósito, pois hoje estou especialmente feliz por ter alcançado 1000 Likes na minha página do Blogue no Facebook 

https://www.facebook.com/TeresaDeodatoTudoaOlho?ref=hl

Pena que este número não se reflita aqui no blogue no número de seguidores, mas penso que chego lá com a vossa ajuda. :)

Sei também que não é um procedimento tão fácil como no Facebook e que tenho mais seguidores do que o número que realmente aparece aqui, senão não teria 1000 no Facebook. :)

A todos vocês agradeço por estarem aqui comigo, que me vêem a partilhar o que tanto gosto de fazer com amor e dedicação.

Hoje uma fatia de bolo é também para todos vós! 

Ingredientes:

Bolo:

250g de cenoura

4 ovos

110g de óleo

250g de açúcar

220g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

100g de natas

50g de manteiga

200g de chocolate culinária

Preparação Bimby/Thermomix:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a cenoura e rale durante 15 segundos, velocidade 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 minuto, velocidade 6.

Junte a farinha e o fermento e envolva 15 segundos, velocidade 3.

Forre uma forma redonda com um circulo de papel vegetal no fundo e unte os lados com manteiga e polvilhe com farinha.

Deite o preparado do bolo e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Pique com um palito para ver se está cozido.

Entretanto prepare a cobertura de chocolate com o copo da Bimby limpo.

Coloque as natas e manteiga e aqueça durante 2 minutos, temperatura 70ºC, velocidade 4.

Coloque o chocolate partido em quadrados, aguarde um pouco que derreta e depois misture durante 20 segundos, velocidade 5. Se precisar de mais um pouco, envolva mais uns segundos à temperatura 70ºC, velocidade 4.

Transfira para uma taça de vidro para arrefecer mais rápido e leve ao frigorífico para espessar um pouco.

Desenforme o bolo quase frio, retire a película de papel vegetal, endireite, cortando com uma faca algum alto que se tenha formado e transfira para um prato.

Cubra cuidadosamente com a cobertura de chocolate, auxiliando-se de uma faca ou espátula pequena.

Decore a gosto.

Nós tínhamos alguns morangos, que ficam sempre lindos, e decoração de açúcar.

Ananazada

Esta é uma bebida que nos sai quase a custo 0, pois aproveitamos as cascas de um abacaxi ou ananás, utilizamos um limão pequeno, um pouco de açúcar e água.

Ingredientes:

Cascas de 1 ananás

1 limão pequeno

100g de açúcar (pode ser menos)

1 litro de água fresca

Pedras de gelo (opcional)

Preparação Bimby/ Thermomix: Lave as cascas do ananás e o limão.
Corte o limão e as cascas a meio.
Coloque todos os ingredientes no copo e dê dois a três golpes de Turbo.
Coloque o cesto e verta para um jarro com um coador de rede fina, vai ajudar a não passar pequenos fios da casca.
Sirva com pedras de gelo se o calor apertar.

Espuma de Ananás

Esta sobremesa é deliciosa, leve, fresca e principalmente muito rápida de fazer e com apenas 4 ingredientes!

Ingredientes:
200 g de açúcar
500g de ananás em pedaços congelados
Sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo

Preparação Bimby/Thermomix:
Coloque o açúcar no copo e pulverize durante 15 segundos, velocidade 10.
Adicione o ananás e o sumo de limão. Triture durante 40 segundos, velocidade 9. Se necessário, triture mais uns segundos.
Introduza a borboleta, acrescente uma clara de ovo e misture durante 3 minutos, velocidade 3 e meio.
Retire para uma taça e sirva de imediato.

Se sobrar, coloque no congelador e obterá um gelado de ananás.

Sangria Branca

Com o Verão apetece bebidas frescas!

Sugiro mais uma, desta vez para adultos. ;)

Ingredientes:

150g  de água

150g de açúcar

2 ramos de tomilho limão (opcional)

Casca de 1/2 limão, só a parte amarela

500g  de meloa

1 litro de vinho branco fresco

½ litro de gasosa fresca

100g de uvas brancas

50g de frutos vermelhos frescos, p/ decorar (opcional)

Cubos de gelo q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo a água, o açúcar, o tomilho limão e a casca de limão e programe 10 minutos, Varoma, colher inversa, velocidade colher. Retire o tomilho e a casca de limão e deixe arrefecer.

Adicione 300g de meloa e programe 1 minuto, velocidade 9.

Retire para um jarro grande ou uma taça e adicione o vinho branco, a gasosa, as uvas, 200g de meloa em pequenas bolas e os frutos vermelhos (se tiver) e envolva. 

Sirva com pedras de gelo e refresque-se em boa companhia.

Tapa do Mar

Hoje apresento-vos uma entrada bem fresquinha!

Sabe mesmo bem com este calor.

Ingredientes:

250 g delícias do mar, à temperatura ambiente (ou gambas, lagostins)

100 g pimento verde, cortado às rodelas

100 g pimento vermelho, cortado às rodelas

3 cebola, cortadas às rodelas

2 ovos, cozidos

100 g azeite

50 g vinagre

sal, q.b.

20 g salsa

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo as delícias do mar e pique 4 segundos, colher inversa, velocidade 4. Retire e reserve.

Deite no copo os restantes ingredientes e programe 3 segundos, velocidade 5.

Retifique os temperos e envolva com as delícias do mar reservadas. 

Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Sirva com tostas.

Quis apresentar duas fotos de dias diferentes para poderem ver que com os mesmos ingredientes podemos ter duas tapas com aspetos diferentes, pois o que altera é a concistência desejada (para isso aumentei o tempo de triturar os ingredientes), porém o sabor é o mesmo, simples e delicioso!

Bolos de Aniversário

Este mês já fiz 3 bolos de aniversário.

O primeiro foi o meu.

 O meu filhote queria uma festa e para ele uma festa tem de ter bolo com velas para apagar e balões.

Fiz bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

A decoração foi feita com a ajuda dos meus homens. :)

O segundo bolo foi criado para uma surpresa especial. 

Tivemos a visita do nosso primo Gonzalo da Argentina e as férias dele por cá coincidiram com o  seu aniversário.

Foi então que pensámos que a sua data não podia passar em branco e teria de ser marcada com algo simples e especial.

Foi então que surgiu o bolo de limão com recheio de creme de natas com mirtilos e cobertura de chocolate branco.

A decoração foi feita com o chocolate que me tinha sobrado do meu bolo, uma rodela de limão e mirtilos.

E eis o terceiro bolo.

Acho que nunca fiz um bolo tão rápido como este.

Cheguei a casa por volta das 18h30m e foi fazê-lo enquanto também preparava o jantar.

Tive uma ajuda preciosa, as minhas duas meninas a trabalhar por mim, sim a Bimby TM31 e a Bimby 5ª Geração.

Este foi pensado para que a data de aniversário da minha mãe não passasse em branco e se tornasse também especial, aproveitando para passar mais um momento único em família.

Fiz bolo base pão de ló, com recheio e cobertura de ovos moles e decorado com amêndoa torrada picada.

Hoje deixo-vos apenas as imagens para que possam também tirar ideias e assim tornarem dias normais em dias especiais!

Sejam felizes e façam pessoas felizes!

Creme de Bacalhau

Foi bem há pouco tempo que publiquei esta receita, mas volto a referi-la pois é uma delicia daquelas que não conseguimos parar de comer! 

É uma tosta atrás da outra e até dá vontade de comer à colherada!

Esqueci-me de referir que esta é uma receita XL, o que é excelente, pois é uma entrada que dá para um convívio com muitas pessoas!

Vejam a receita aqui: http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/2015/06/wraps-com-recheio-de-atum-e-creme-de.html

Massa com Salteado de Bacalhau com Camarão

Para obter este delicioso prato apenas precisamos de cozer massa e fazer um salteado. 

Eu cozi esparguete mas pode cozer outra ao seu gosto.

Aproveita a água da massa e coze também uma ou duas postas de bacalhau.

Na Bimby/Thermomix, enquanto coze a massa no copo, coze o bacalhau ao vapor.

Depois precisamos de 100 ml de azeite, 3 cebolas, 5 dentes de alho, umas 2 colheres de chá de colorau (pimentão doce), sal para temperar, o bacalhau desfiado e alguns camarões para dar um toque e sabor especial.

Na Bimby, coloca o azeite e os dentes de alho e pica 3 segundos, velocidade 8. Adicione as cebolas e pique grosseiramente 3 segundos, velocidade 5. Refogue durante 5 minutos, 100ºC, velocidade colher. Adicione o colorau, os camarões, o bacalhau desfiado e cozinhe durante 5 minutos, 100ºC, colher inversa, velocidade 1. 

Tempere de sal e sirva com a massa.