Croissants Doces

Muitos são os blogues que partilham a receita de croissants, e que bons que eles são!

A primeira vez que fiz achei que estavam pouco doces e desde aí fui fazendo pequenas alterações até chegar a esta receita que hoje partilho convosco!

A diferença maior está em colocar açúcar entre as camadas de massa, quando se pincela com a manteiga.

É tão bom podermos fazer o que gostamos, o resultado é especial, com mais sabor e claro, mais saudável e económico, como tenho vindo a dizer em outras receitas que tenho vindo a partilhar.

Ingredientes:
500g farinha T65
11g de fermento padeiro granulado Fermipan ou 20g fermento padeiro fresco
1 colher de chá de sal grosso

1 gema
250g leite
10g óleo
50g açúcar
50g iogurte natural
1 ovo para pincelar
Manteiga derretida para pincelar a massa q.b.
Açúcar para polvilhar a massa q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:
No copo coloque o leite, o fermento, o sal e o açúcar. Programe 2 minutos, 37ºC, velocidade 1.

Adicione os restantes ingredientes e programe 5 minutos, velocidade Espiga.
Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na velocidade espiga, para assim se soltar do copo.
Numa superfície polvilhada com farinha, verta a massa e forme 5 bolas em partes iguais.
Derreta a manteiga no microondas.
Com a ajuda do rolo da massa, estenda a massa dando-lhe uma forma arredondada com mais ou menos o tamanho de uma base de pizza.
Pincele com a manteiga, polvilhe com um pouco de açúcar e repita o mesmo processo para as restantes bolas.
Coloque os círculos, uns em cima dos outros, deixando o último sem manteiga nem açúcar.
Depois dos cinco círculos estendidos estique novamente a massa, obtendo o tamanho de uma pizza gigante.
Com a ajuda de um cortador de pizza ou uma faca, divida a massa em 12 ou 16 partes iguais, conforme queira croissants grandes ou mais pequenos.
Enrole cada triângulo do sentido do mais largo para o bico, para formar o croissant.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles, pois irão levedar e aumentar para o dobro do tamanho.
Coloque a levedar num local morno e abafado durante cerca de 1 hora.

Coloco sempre no forno pré aquecido a 50ºC e já desligado.
Após este tempo retire os croissants levedados e pré-aqueça o forno a 200ºC.
Pincele os croissants com o ovo batido e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

Bolo de Chocolate e Nozes

 Vai um bolinho para o fim de semana?

A combinação do chocolate com as nozes é perfeita.

Sabe bem a qualquer hora e ocasião.

Ingredientes:
130 g de chocolate culinária em pedaços
3 ovos
50g de açúcar amarelo
80g de manteiga à temperatura ambiente
130g de leite
90g de farinha
5g de fermento para bolos
150g de nozes partidas grosseiramente
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby/Thermomix:
Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque o chocolate no copo e rale 10 segundos, velocidade 9.
Retire e reserve
Adicione os ovos, o açúcar e programe 3 minutos, temperatura 37ºC, velocidade 4.
Volte a bater mais 3 minutos, velocidade 4.
Acrescente a manteiga, o leite e o chocolate reservado e selecione 15 segundos, velocidade 2.
Adicione a farinha, o fermento e as nozes envolvendo 15 segundos, velocidade 2.
Leve ao forno cerca de 25 minutos ou até estar cozido (faça o teste do palito).
Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de Banana Caramelizado

Vai um bolo?

Ingredientes:
150g de açúcar

Casca de 1/2 Limão

200g de margarina
200g de farinha
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
3 ou 4 bananas maduras

Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o açúcar e as cascas de limão e triture à velocidade 9 durante 15 segundos.

Adicione os ovos e a margarina e programe 5 minutos, 37ºC, velocidade 4.

Por fim acrescente a farinha e o fermento e programe 10 segundos, velocidade 3.
Deite a massa na forma já caramelizada e com as bananas cortadas longitudinalmente.
Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Desenforme morno a frio.

6 Bolinhos Especiais

No inicio deste mês concretizei um objetivo que ansiava alcançar.

Como forma de festejar, fiz estes bolinhos com vários pormenores e com significado para mim.

São seis porque era o número seis que tinha de alcançar, verdes cor da esperança e cor do projeto, coloridos porque procuro ver a vida de forma colorida e com borboletas pois para além de serem delicadas, levam-me a sonhar e a voar.

Ingredientes:

Massa de bolo:

4 ovos

150 ml de óleo 

100 g de folhas de agrião

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Glacê:

220 g açúcar

1 clara de ovo
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo, colocando a borboleta no copo da Bimby/Thermomix, introduza as claras e programe 4min/Vel 3 e meio. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque o agrião, o óleo e o açúcar e programe 10seg/vel 10. 

Junte as gemas e programe 10seg/Vel 5.
Junte a farinha e o fermento e programe 10seg/vel 5.
Por fim junte as claras e envolva durante 15seg/vel 3.

Coloque a massa nas formas Silikomart.
Leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos, tendo o cuidado de espetar com um palito para ver se já está cozido.

Desenforme depois de arrefecer.

Para o glacê:

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. 

Coloque o glacê numa taça.

Com o auxilio de uma colher de sobremesa, deixe cair o glacê sobre os bolos.
Depois decore a seu gosto.
Eu decorei com pasta de açúcar, auxiliando-me de moldes de flores, borboletas e estrelas.
Por fim dei um toque com brilhos.

Não teria conseguido realizar estes lindos e delicados bolinhos sem a ajuda e parceria com a Silikomart.

Este é apenas um pequeno exemplo do mundo de formas e utensílios em silicone que têm ao nosso dispor.

Fiquei maravilhada e com vontade de ter tudo!!!

Silikomart é uma marca italiana que nos oferece uma vasta gama de produtos sofisticados e inovadores. Funcionais, práticos e bonitos, são capazes de satisfazer as exigências de todos aqueles que adoram cozinhar. Os produtos Silikomart, presentes no mercado, distinguem-se pelo design sofisticado e são reconhecidos pela ótima qualidade do silicone e pela produção MADE IN ITALY. O uso do silicone na cozinha proporciona óptimos resultados e vantagens significativas.

Graças à sua resistência, estabilidade e flexibilidade térmica, é utilizado até temperaturas que variam entre -60ºC até 230ºC. O silicone é também um material elástico e anti aderente que resiste aos factores de envelhecimento. Desde sempre a Silikomart trabalhou para puder oferecer aos seus clientes um produto de primeiríssima qualidade. Para isso, toda a produção é rigorosamente MADE IN ITALY, e é usado o melhor silicone do mercado, o silicone liquido 100% platina. Trata-se de um material de altíssima qualidade, que está de acordo com as normas alimentares, completamente antitóxico, inodoro e insípido. Em relação aos outros tipos de silicone, o de platina é mais puro e capaz de garantir a segurança alimentar do produto. Não contém componentes tóxicos, contém o menor teor de substâncias voláteis e é usado conjuntamente no delicado sector da saúde.

A Silikomart dedica uma grande atenção ao controlo de qualidade, para garantir sempre ao cliente um produto completamente confiável e em concordância com todas as normas regulamentares. Segurança, qualidade e execução, unidos ao extraordinário design dos produtos, fazem da marca, o verdadeiro especialista do silicone na cozinha e que investe e acredita na pesquisa, como forma de conseguir propor aos seus clientes novos produtos que pudessem trazer inspiração e uma ajuda a todos os amantes da cozinha e aqueles que se aproximam deste novo mundo. 

Hoje em dia a Silikomart detém duas patentes: o SAFE RING, um anel estudado para conferir uma maior estabilidade às formas e, EASY CREAM, com a tecnologia desenvolvida para realizar gelados com pauzinho com as formas de silicone.

Bolo de Aniversário - Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Há uns dias partilhei convosco este e mais dois bolos de aniversário que fiz já este mês como forma de sugestão de decoração de bolos festivos.

Hoje venho partilhar a receita deste que foi o meu bolo de aniversário.

E nem de propósito, pois hoje estou especialmente feliz por ter alcançado 1000 Likes na minha página do Blogue no Facebook 

https://www.facebook.com/TeresaDeodatoTudoaOlho?ref=hl

Pena que este número não se reflita aqui no blogue no número de seguidores, mas penso que chego lá com a vossa ajuda. :)

Sei também que não é um procedimento tão fácil como no Facebook e que tenho mais seguidores do que o número que realmente aparece aqui, senão não teria 1000 no Facebook. :)

A todos vocês agradeço por estarem aqui comigo, que me vêem a partilhar o que tanto gosto de fazer com amor e dedicação.

Hoje uma fatia de bolo é também para todos vós! 

Ingredientes:

Bolo:

250g de cenoura

4 ovos

110g de óleo

250g de açúcar

220g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

100g de natas

50g de manteiga

200g de chocolate culinária

Preparação Bimby/Thermomix:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a cenoura e rale durante 15 segundos, velocidade 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 minuto, velocidade 6.

Junte a farinha e o fermento e envolva 15 segundos, velocidade 3.

Forre uma forma redonda com um circulo de papel vegetal no fundo e unte os lados com manteiga e polvilhe com farinha.

Deite o preparado do bolo e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Pique com um palito para ver se está cozido.

Entretanto prepare a cobertura de chocolate com o copo da Bimby limpo.

Coloque as natas e manteiga e aqueça durante 2 minutos, temperatura 70ºC, velocidade 4.

Coloque o chocolate partido em quadrados, aguarde um pouco que derreta e depois misture durante 20 segundos, velocidade 5. Se precisar de mais um pouco, envolva mais uns segundos à temperatura 70ºC, velocidade 4.

Transfira para uma taça de vidro para arrefecer mais rápido e leve ao frigorífico para espessar um pouco.

Desenforme o bolo quase frio, retire a película de papel vegetal, endireite, cortando com uma faca algum alto que se tenha formado e transfira para um prato.

Cubra cuidadosamente com a cobertura de chocolate, auxiliando-se de uma faca ou espátula pequena.

Decore a gosto.

Nós tínhamos alguns morangos, que ficam sempre lindos, e decoração de açúcar.

Bolos de Aniversário

Este mês já fiz 3 bolos de aniversário.

O primeiro foi o meu.

 O meu filhote queria uma festa e para ele uma festa tem de ter bolo com velas para apagar e balões.

Fiz bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

A decoração foi feita com a ajuda dos meus homens. :)

O segundo bolo foi criado para uma surpresa especial. 

Tivemos a visita do nosso primo Gonzalo da Argentina e as férias dele por cá coincidiram com o  seu aniversário.

Foi então que pensámos que a sua data não podia passar em branco e teria de ser marcada com algo simples e especial.

Foi então que surgiu o bolo de limão com recheio de creme de natas com mirtilos e cobertura de chocolate branco.

A decoração foi feita com o chocolate que me tinha sobrado do meu bolo, uma rodela de limão e mirtilos.

E eis o terceiro bolo.

Acho que nunca fiz um bolo tão rápido como este.

Cheguei a casa por volta das 18h30m e foi fazê-lo enquanto também preparava o jantar.

Tive uma ajuda preciosa, as minhas duas meninas a trabalhar por mim, sim a Bimby TM31 e a Bimby 5ª Geração.

Este foi pensado para que a data de aniversário da minha mãe não passasse em branco e se tornasse também especial, aproveitando para passar mais um momento único em família.

Fiz bolo base pão de ló, com recheio e cobertura de ovos moles e decorado com amêndoa torrada picada.

Hoje deixo-vos apenas as imagens para que possam também tirar ideias e assim tornarem dias normais em dias especiais!

Sejam felizes e façam pessoas felizes!

Bolo de Agrião com Cobertura de Morango

É sexta feira, que bom, vamos celebrar o fim de semana!!!

E que tal com um Bolo de Encher os Olhos, a Boca e Tudo o Resto?

É ou não é? :)

Eu acho que sim!

E melhor ainda é que é feito com Agrião. Uma boa forma de as crianças o comerem de uma forma bem engraçada e divertida!

Perguntei ao meu filhote de 4 anos: Queres ir ajudar a mamã a fazer um bolo de agrião?

E ele respondeu-me: Quero, vai ficar verde?

Eu respondi: Vamos ver.

Quando viu a massa verde ficou todo contente e achou piada.

Mas vamos então à receita, que pode ser apenas um simples bolo bem saboroso de agrião ou então com este véu rosa, salpicado de ouro e frutos do amor vermelhos!

Ingredientes:

Bolo: 4 ovos - 150 ml de óleo (azeite ou manteiga) - 100 g de folhas de agrião - 2 chávenas de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Recheio e cobertura: 200ml de natas - Sumo de 1 Limão pequeno - 100 g de açúcar - 100g de polpa de morango (morangos triturados) - 3 folhas de gelatina incolor

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Separe as gemas das claras. 

Triture os agriões juntamente com o óleo e as gemas.

Numa taça, junte a farinha, o açúcar e o fermento e bata muito bem.
Bata as claras em castelo e de seguida envolva-as no preparado.
Coloque a massa numa forma a gosto, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Quando uso uma forma redonda, gosto de colocar um circulo de papel vegetal no fundo para depois ser mais seguro a desenformar.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, tendo o cuidado de espetar com um palito para ver se já está cozido.

Para o creme de recheio e cobertura, bata as natas bem firmes juntamente com o sumo de limão e o respetivo açúcar. Junte a polpa de morango e a três folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria, escorridas e derretidas no microondas. Envolva bem e leve ao frigorífico para solidificar um pouco.

Quando o bolo estiver frio, desenforme, corte-o em três partes longitudinais, rechei-o e cubra-o com o creme de morangos.

Decore a gosto com morangos, algumas folhas de agrião e salpicos de ouro (açúcar dourado da Vahiné).

Desejo um excelente Fim de Semana, cheio de Muita Cor, Alegria, Amor e Descanso!

Bolo Especial Páscoa Ferbar

Como alguns de vocês sabem, de vez em quando gosto de participar em passatempos lançados no facebook e, principalmente, que envolvam confeção de pratos culinários.

A Ferbar lançou um passatempo em que pedia que fizéssemos um prato de Páscoa, doce ou salgado, com pelo menos um produto deles.

Resolvi pôr mãos à obra e dedicar-me de corpo e alma como sempre.

O resultado foi este e mereceu um Cabaz de Páscoa. :)

Deixo-vos a receita para que também se possam deliciar.

A decoração pode ser de mil e uma formas, mas esta fiz especialmente para a Ferbar.

 

Ingredientes: 4 ovos - 100 g Coco ralado Ferbar - 1 copo (250 ml) de leite -200 g de açúcar - 350 g de farinha - 1 colher de chá de fermento em pó - Manteiga q.b. - 6 bombons Blue Rose Stracciatella
Para o chantilly: 1 pacote de natas - Sumo de meio limão pequeno - 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação: Pré aqueça o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras e bata-as em castelo, reservando.
Junte o açúcar às gemas, bata bem até ficar uma mistura homogénea. Vá procedendo do mesmo modo, adicionando depois o coco, a seguir o leite, a farinha e o fermento e por fim as claras batidas em castelo.

Forre o fundo de uma forma redonda para bolos com um circulo de papel vegetal, unte as borda com manteiga, peneire com farinha e verta a massa.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme, retirando o papel vegetal.
Bata a natas juntamente com o sumo de limão e o açúcar até ficarem bem firmes.
Se o bolo fizer barriga para cima, corte o excedente de forma a ficar
plano. Corte o bolo ao meio longitudinalmente.

Rechei-o com o chantilly e depois com os bombons Blue Rose cortados em pedaços pequenos. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com o restante chantilly.
Decore o bolo com ovos de Páscoa feitos com pasta de açúcar. Faça um pequeno ninho com coco ralado e coloque algumas drageias de chocolate no meio.

Está pronto para colocar na sua mesa de Páscoa.

Queques de Cereja

Foi com a Sovex que descobri uma forma mais saudável de preparar algumas receitas.

A Sovex é especializada em produtos para Dietas, pessoas intolerantes ao Gluten e à Lactose e suplementos alimentares para vários fins.

Podemos encontrar os seus produtos em várias superfícies comerciais ou então podemos fazer a noss encomenda através do seu site: http://www.sovex.pt/

Pois é, arrisco a dizer, que todas as pessoas podem comer estes Queques de Cereja que podem ser feitos para várias ocasiões e penso que têm uma bonita apresentação para partilhar com quem gostamos.

Bem, vamos à receita, que mais fácil não pode ser, pois vem mencionada na embalagem, sendo uma excelente ajuda, depois é só acrescentar alguns pormenores ao nosso gosto.

Ingredientes: Massa Doce: 125g de preparado panificável sem glúten Santiveri - 125g de margarina - 120g de açúcar moreno Santiveri - 2 ovos - 1 colher de café de fermento - Aroma de baunilha 

Recheio para cada queque: 1 colher de café de compota de cereja Santiveri - 1 cereja descaroçada e cortada em duas metades

Formas de papel para queques

Preparação: Comece por colocar uma forma de papel em forma de alumínio para queques ou, se não tiver formas de aluminio, pode utilizar um tabuleiro de ir ao forno, colocando as formas de papel encostadas umas às outras, para depois ajudar a suportar a massa.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture os ingredientes da massa doce numa taça até obter uma mistura suave e homogénea.
Coloque um pouco de massa em cada forma de papel, de modo a preencher 3/4.
Coloque a compota de cerejas e as cerejas em cada queque e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Espero que gostem!

Bolo de Limão

Hoje deixo-vos uma sugestão que dá para todas as ocasiões, mas talvez especialmente para o fim de semana que se aproxima.

Fica pronto num instante e será a delícia da casa ou mesmo de alguém que possa aparecer. :)

No momento de servir levou um toque especial que o tornou húmido e único para adultos. ;)

Porque será?

Eu digo, reguei a fatia com um cálice de Licor de Limão Chocolicor!

Podem visitar a página e efetuar a vossa encomenda e chegará comodamente ao destino que pretenderem, vejam aqui é fácil e tem muitas variedades de Licores, cada um melhor que o outro.

http://www.chocolicor.com/

Já viram, é Lindo tanto de um lado como do outro! :)

Bem, mas agora vamos à receita.

Ingredientes: 200g de manteiga líquida ou amolecida - 200g de açúcar - 4 ovos - 200g de farinha - Uma pitada de sal Tavira Rui Simeão - 1 colher de chá de fermento em pó - Sumo e raspa de 1 limão

Preparação: Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, um a um, Só adiciona o ovo seguinte quando o anterior estiver completamente uniformizado na massa. Continue a bater até fazer bolhas.

Peneire a farinha e adicione ao preparado. Acrescente o sal, a raspa e o sumo do limão. Por fim acrescente o fermento e misture até obter uma massa homogénea.

Unte com manteiga e peneire com farinha uma forma de bolo ao seu gosto.

Leve a cozer ao forno a cerca de 180º C e durante aproximadamente 45 minutos.

Teste com um palito para ver se está bem cozido.

Desejo Um Ótimo Fim de Semana Doce e Reconfortante!

Bolo de Chocolate e Morango - Especial Dia Um... Na Cozinha!

E cá estamos nós em mais um Dia Um.. Na Cozinha!

Desta vez é Especial pois o grupo está de Parabéns!!!

Um Ano de desafios merece um “BOLO COMEMORATIVO DE 1º ANIVERSÁRIO”!

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/?fref=ts

No meio de tantos bolos que adoro fazer, com os mais variados sabores e texturas...

Eis o eleito!

Cheio de sabores intensos envolvidos com muita frescura, suavidade e cor!

Para que se possam também deliciar e comemorar connosco, aqui fica a receita que, como sempre, partilho com muito carinho.

Ingredientes: 

Bolo de Chocolate: 

4 ovos 

2 chávenas de chá de açúcar 

1 pacote de chocolate em pó 

2/3 chávena de chá de óleo ou manteiga 

2 chávenas de chá de farinha 

1 chávena de chá de leite a ferver 

1 colher de chá de fermento

Preparado de Morango: 

2 pacotes de 200 ml de natas 

200 g de mascarpone ou philadelphia 

1 lata leite condensado light (397g) 

2 pacotes de gelatina de morango 

Decoração:

Calda de Morango:
200 g de morangos
80 g de açúcar

Chantilly e Morangos q.b.

Preparação:

Bolo de Chocolate

Bimby/Thermomix:
Bata os ovos com o açúcar à velocidade 4 durante 1 minuto, aproximadamente, até ficar um creme homogéneo. Em seguida com a Bimby a funcionar à velocidade 3, junte pelo bocal, o chocolate em pó a pouco e pouco, depois o óleo e por fim a farinha alternando com o leite.
Adicione o fermento ao preparado, envolva e transfira para uma forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Modo tradicional:
Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme homogéneo. Em seguida junte o chocolate em pó a pouco e pouco, depois o óleo e por fim a farinha alternando com o leite.
Adicione o fermento ao preparado, envolva e transfira para uma forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno a 180ºC por cerca de 45 minutos. Teste com um palito para ver se está cozido.
Retire, desenforme quando estiver quase frio e faça duas camadas de bolo iguais e do tamanho da forma de fundo amovível que irá utilizar de seguida.

Preparado de Morango

Bimby/Thermomix:

Colocar no copo todos os ingredientes do preparado. Misturar tudo por uns segundos na vel. 6 e em seguida programar 9 min., 90º, vel. 2. 

Modo Tradicional:

Coloque todos os ingredientes do preparado num tacho. Misture bem com a ajuda de uma varinha mágica.

Leve ao lume durante aproximadamente 9 minutos mexendo sempre, até formar um creme.

Chegou a altura de fazer a montagem do bolo.
Comece por colocar uma parte de bolo de chocolate no fundo de uma forma redonda de fundo amovível.
De seguida deite metade do preparado de morango.
Depois a outra parte de bolo de chocolate e por fim o restante preparado de morango.
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas para solidificar bem.

Calda de Morango

Bimby/Thermomix:

Coloque todos os ingredientes no copo e triture: 5 seg, vel 5.

Programe 15 min (mais 5 min se a fruta for congelada), temp 100º,vel 1.

Quando o tempo terminar, retire o copinho da tampa e coloque o cesto: 5 mim, temp varoma, vel 1.

Modo Tradicional: 

Triture os morangos com a varinha mágica.

Coloque num tacho juntamente com o açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre, até obter o ponto desejado.

Na hora de servir, desenforme o bolo e coloque no prato definitivo.
Decore todo o topo com chantilly, alguns morangos e por fim com a calda de morango.

Uma Deliciosa Tentação para os Olhos e para a Boca!

Bolo Rosas de Chocolate e Coco

Lindo, Saboroso, Húmido, Mais um Bolo Perfeito para Partilhar!

Ficou Especial com um toque de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor!

Ingredientes:

Para a massa:
250 ml de leite
125 g de manteiga
20 g de fermento de padeiro fresco ou 10 g de fermento seco
2 ovos
500 g de farinha T 65
Uma colher de chá de Flor de Sal Tavira Rui Simeão

Para o recheio:
120 g de manteiga
120 g de açúcar
100 g de chocolate a gosto (utilizei 70% cacau)
50 a 75 g de coco ralado

Para a calda:
350 ml de água
50 ml de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor
150 g de açúcar

Preparação:

Na Bimby/Thermomix:
No copo coloque o leite, a manteiga e o fermento, programe 2 min/37ºC/vel 1.

Adicione os ovos, a farinha e o sal e programe 20 seg/vel 6.

De seguida, amasse 3 min/vel espiga.

Deixe a massa repousar, dentro do copo, durante 1 hora ou até dobrar de volume.

Forre uma forma de fundo amovível, de preferência com 26 cm de diâmetro, com papel vegetal.

Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada formando um rectângulo.

Pincele-o com a manteiga derretida, espalhe por cima o chocolate triturado grosseiramente, o coco ralado e o açúcar.

Comece a enrolar pelo lado mais comprido do rectângulo e divida em pelo menos 8 partes iguais, cortando com uma faca. Coloque-as na vertical, na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor.

Deixe levedar mais 30 minutos, até as rosas aumentarem de volume;

Coza o bolo no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos;

Para a calda:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 30 min/Varoma/vel 1;

Regue o bolo com a calda ainda na forma e aguarde para que seja totalmente absorvida.

Depois de frio, desenforme para um prato.

Delicie-se acompanhado de um cálice de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor bem fresquinho!

Modo tradicional:

Com o leite morno dissolva o fermento.

Misture a farinha com a manteiga derretida e o sal, junte o leite aos poucos, e vá amassando até que a massa deixe de se agarrar às mãos.

Depois acrescente um ovo de cada vez e amasse muito bem, deixando levedar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).

Forre uma forma de fundo amovível com 26 cm de diâmetro, com papel vegetal.

Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, formando um rectângulo.

Pincele-o com a manteiga derretida, espalhe por cima o chocolate triturado grosseiramente, o coco ralado e o açúcar.

Comece a enrolar pelo lado mais comprido do rectângulo e divida em pelo menos 8 partes iguais, cortando com uma faca. Coloque-as na vertical na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor;

Deixe levedar mais 30 minutos, até as rosas aumentarem de volume;

Coza o bolo no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos;

Para a calda:

Num tacho leve em lume brando a água, o licor e o açúcar, mexendo sempre até engrossar e ganhar o ponto de calda.

Regue o bolo com a calda ainda na forma até que seja totalmente absorvida. 

Depois de frio, desenforme para um prato.

Delicie-se acompanhado de um cálice de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor bem fresquinho!

Bolo de Noz e Banana

E aqui está um bolinho que em qualquer altura do ano sabe bem. Com o calor sabe especialmente bem se estiver no fresquinho até à hora de servir. 

Ingredientes: 250g nozes moídas - 5 ovos - 200 g de açúcar - 150 g de farinha - 1 colher de chá de fermento - 1 cálice de licor de noz - Manteiga líquida q.b - 1 lata de leite condensado cozido - 4 bananas

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Numa taça bata os ovos com o açúcar até formar uma massa clara e com bolhas. Adicione as nozes moídas, depois a farinha e por fim o fermento e o licor. Envolva bem até ficar uma massa homogénea.

Barre uma forma de bolo com manteiga e peneire com farinha. Coloque a massa e leve ao forno por 30 minutos, até ficar cozido, testando com um palito.

Deixe amornar e desenforme.

Corte o bolo ao meio, recheie com um pouco de leite condensado cozido, preencha com as bananas cortadas em rodelas finas, coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante leite condensado.

Decore com algumas nozes.

Amor Perfeito de Requeijão - Especial Dia dos Avós

Hoje é dia dos Avós e por isso dedico este bolo feito pela minha avó Ortense a todos os avós!

Aos meus agradeço todo o Amor, dedicação e paciência que tiveram em me criar e educar.

À minha avó agradeço especialmente todas as receitas e segredos de cozinha que partilhou comigo até hoje.

Que venham muitos mais momentos de partilha!

Ingredientes: 200 g de açúcar - 80 g de manteiga líquida - 4 ovos - 1 embalagem de requeijão light - Raspa de 1 limão - 200 g de farinha - 50 g de amido de milho - 1 colher de sobremesa de fermento em pó - Leite condensado cozido q.b.

Modo de Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
Bata 200 g de açúcar com a manteiga líquida. Junte os ovos ao creme anterior e bata. Adicione o requeijão e a raspa da casca do limão e bata até a mistura estar uniforme.
Junte à massa a farinha, previamente misturada com o amido de milho e o fermento em pó.
Unte uma forma redonda com manteiga líquida e peneire com farinha, deite a massa preparada e leve ao forno durante cerca de 30 a 45 minutos.
Desenforme com cuidado para um prato e decore a gosto com o leite condensado cozido. Pode optar também por um doce de morango ou chocolate líquido, todos combinam na perfeição.

Bolo Pudim de Chocolate

E que tal comer pudim e bolo ao mesmo tempo?

É ótimo!

Fiz esta receita guiando-me pelo livro Receitas da Nossa Equipa da Bimby ao qual lhe dão o nome de Bolo Açoreano, mas que muita gente conhece por Bolo Pudim de Chocolate.
Existem várias adaptações que se podem fazer. Apresento a minha.

Ingredientes:
Caramelo líquido q.b.
90 g de açúcar
7 ovos
1 lata de leite condensado
370 g de leite
100 g de chocolate culinária
90 g de farinha
Casca de limão ralada q.b.
40 g de óleo

Preparação Bimby/Thermomix:
Forre uma forma a gosto com o caramelo líquido e reserve.

Coloque a borboleta, deite 3 claras no copo e bata 4 Minutos, Velocidade 3 e meio. Retire a borboleta e reserve as claras em castelo.
Prepare o pudim, deitando no copo o leite condensado, 350 gramas de leite, casca de limão ralado, 1 ovo inteiro, 3 gemas e programe 30 Segundos, Velocidade 3. Reserve.
Prepare o bolo e sem lavar o copo coloque o chocolate, 20 gramas de leite e programe 3 Minutos, Temperatura 50ºC, Velocidade 1. Coloque novamente a borboleta e junte 90 gramas de açúcar, a farinha, o limão ralado, o óleo e 3 gemas e programe 1 Minuto, Velocidade 3.
Junte as claras e envolva 15 Segundos,Velocidade 2.
Deite o pudim na forma caramelizada e em seguida o preparado do bolo e leve ao forno, em banho-maria a 200ºC, durante cerca de 40 a 60 minutos (verifique com um palito).

Bolo de Laranja com Cobertura de Chocolate de Laranja

Alguns de vós sabem que este bolo mereceu ser premiado com chocolates Regina. É sempre bom ver a nossa dedicação reconhecida!

Ingredientes: 2 laranjas de casca fina - 250 g de açúcar - 50 ml de óleo - 4 ovos - 300 g de farinha - 2 colheres de chá de fermento em pó - 2 colheres de sopa de manteiga - 3 colheres de sopa de leite - 1 Chocolate de Laranja Regina 100 g

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por colocar num liquidificador as laranjas cortadas em quartos e triture até se formar uma pasta homogénea. Depois adicione o açúcar e o óleo e misture mais um pouco.
Transfira o preparado para uma taça e adicione a farinha e o fermento. Envolva bem.
Barre uma forma para bolos com manteiga liquida e peneire com farinha. Transfira o preparado do bolo e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Para verificar se já está cozido teste com um palito.
Retire deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Aproveite o tempo que o bolo está no forno para preparar a cobertura de chocolate.
Leve o leite com a manteiga a aquecer num tachinho. Retire do lume e adicione o chocolate partido em pedaços, mexa com uma colher até se derreter completamente.
Quando estiver morno deite por cima do bolo e delicie-se!

Croissants de Compota de Cereja Sovex

E porque hoje é dia da Criança, porque não fazer algo muito fácil e doce com eles?

Deixo a minha sugestão que penso que todos adoram e torna-se muito versátil e apelativo para sair à rua, passeando e lanchando com eles num sítio diferente.

Torna-se ainda mais fácil de fazer se tivermos a Croissant Party que adquiri na Cris'TW.

Ingredientes: 1 base de massa folhada redonda - Compota de Cereja Sovex - 1 ovo

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Disponha a massa por cima da Croissant Party e passe um rolo da massa por cima de forma a vincar e deixar os triângulos pré-feitos.

Com a colher de medida, disponha a compota por cada triângulo.

Enrole cada um da parte mais larga para a parte mais fina, tendo o cuidado de ficar bem fechado.

Coloque os croissants num tabuleiro forrado com folha de papel vegetal ou peneirado com farinha e leve ao forno por cerca de 30 minutos.